小雪后，常吃这些发酵面食，养胃护肝营养高，滋补过冬身体好！
北方人基本一日三餐要吃二顿面饭，早餐馒头或者面包，晚餐就是面条或者烙饼，馒头之类的。尤其是发酵的面条，营养足好消化，更适合人体的各种营养补充。
面食，尤其是发酵的面食一般热量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选健康食品。其次，酵母有助消化，馒头、面包比同样体积的，要比米饭热量要低，前者只相当于后者的一半，而且脂肪和糖类含量比米饭更低，*可能感觉主食吃馒头、发糕会饿得快。
食谱；菜焖饼
食材；油豆角600克，植物油适量，生抽适量，盐适量，面粉500克，酵母粉5克。
2，豆角要事先洗干净，然后掰成小段，吃的时候比较方便了。发酵好的面团擀成大面片，撒上适量的植物油和食盐。
3，把面片上的油刷均匀了，面片卷成长筒，再次折叠，这样做的饼层次多。做法如同图片一样。
4，切成二分，这样比较好蒸了，太大的饼不容易熟，锅里的热气流通得不好了。
5，植物油热了，葱花爆出香味，然后把豆角倒进锅里翻炒，豆角变色了加生抽。炒的豆角全部沾满酱油的汤汁了，加盐一勺，加水要盖过豆角就行，加完水直接把擀好的发面饼。扣在豆角上边，四周留出空隙，这样饼熟得快。如果没空隙了，热汽循环不好。
7，焖饼的时候，烧燃气火候换成小火就行了，把锅盖盖好了。焖着，听见锅里汤吱吱响了汤汁就收了，马上就关火，饼焖好了。
贴士；1，发面的焖饼好吃容易消化，制作中用小火焖，火大菜糊吧了，饼不熟。
食谱；豆沙包
食材；中筋面粉500克，酵母粉5克，豆沙适量。
步骤；将酵母粉放温水混合，手摸着水不烫手即可。混合好的酵母水倒入厨师机面桶内，四档8分钟妥妥面就和好了，放在温暖处发酵静置20分钟左右。拿出面团，分成小面团，准备做豆沙包，把小面团擀成四边薄中间厚的面皮。
取一个豆沙馅，事先要团成团，这样比较好包。
捏合封口朝下，整形成椭圆形，在侧面按压一下，成为桃子的形状。
做好之后，放在铺油纸的笼屉上边，每个之间留有空隙。二次发酵大约要1.5倍左右，再刷红曲粉，纯蒸100度15分钟即可。
蒸好之后，在蒸箱内焖几分钟，再取出来。
花生酱红糖火烧，今天给大家推荐下，花生酱火烧。外皮酥脆，内心绵软真是千层了，手一撕就掉渣渣了。可以吃到撑得慌了。
食谱；花生酱红糖火烧
食材；植物油适量，面包粉500克，酵母粉5克，植物油适量，红糖50克，花生酱适量，盐半勺。
制作步骤；1，将红糖一起倒进碗里。尤其是注意是红糖爱结块，事先检查下是否有糖疙瘩，如果有一定擀压好了，不然擀饼的时候都擀压不碎。烙饼就会出黑色的焦糊色。红糖是温补的，味道也很香，所以用红糖是最好了。
2，红糖用温水融化了，将酵母粉撒在里边，搅拌一下。
4，混合融合的花生酱，花生酱在冰箱恒温的，拿出来是凝结的样子，加植物油一会就会很软了。
5，用擀面杖，擀开来，稍微薄点哈。因为这是发酵过的面，烙饼的时候会胀起来的。将面团擀成大的薄片硅胶垫标注的30，可以用刮板或者勺子涂抹花生酱均匀就行了。
6，把涂满糖油料的面皮卷起来，边卷边拉扯，这样面皮会更薄一些，做法如同图片一样，捏下面团的封口或者旋转一下，按扁就行了。
热锅加植物油，小火慢烙，注意翻面，二面煎上色，翻饼的时候很酥脆掉渣。
这花生酱红糖火烧，撕开的时候诱惑力最大，闻着都香，掰开的饼香气飘满屋，放冷了吃也不硬。