开通VIP，畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2014.10.13
1、红色肉类加迷迭香有助于减少引起癌症的异环胺
最新研究发现，当烧烤食物被加热到190℃到204℃(375℉到400℉)时，香草迷迭香中的抗氧化物迷迭香酸和鼠尾草酸有助于减少引起癌症的异环胺的数量，因为香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。
推荐菜谱：迷迭香烤小羊排
做法：
1.先把羊排肉多的那面的肥油去掉
2.然后磨适量盐和黑胡椒，在羊排的正反两面，稍微按摩一下
3.把迷迭香叶子，大蒜剁碎，香菜籽稍微烤香碾碎
4.然后连同孜然和少许橄榄油一起抹在羊排正反两面，继续按摩一下，放冰箱腌制（冷藏过夜）
5.第二天准备烤羊排之前，先提前把羊排从冰箱取出恢复室温，把烤箱预热195摄氏度
6.取一口锅子，烧烫，放下羊排稍微煎两面
7.烤盘上面放烤架，羊排再放烤架上，放入预热好的烤香烤25分钟左右
2、番茄加鳄梨防止癌症和心血管疾病
番茄富含番茄红素，一种很鲜艳的抗氧化物类胡萝卜素，可以防止癌症和心血管疾病。而鳄梨中的脂肪可以使类胡萝卜素的吸收更加有效。地中海式食物也有这样的搭配，如在吃通心粉的时候如果加入一点脂肪就会更好地吸收了。沙拉中可加入全脂沙拉酱，因为研究发现，这样的组合有助于另一种类胡萝卜素(叶黄素)的吸收。
推荐菜谱：番茄牛油果沙拉
1.牛油果中间剖开，去核后切小方块
2.小番茄对半横切或者竖切
3.芝士片用手掰成小块
4.香蕉切小块
5.把切好的小番茄，牛油果，香蕉还有芝士片放在盘子里，撒少许盐和黑胡椒粉，最后淋上沙拉酱，吃前拌匀就可以啦！
3、柠檬加甘蓝助于铁的吸收
维生素C有助于铁的吸收。专家建议从柑橘类水果、多叶绿色蔬菜、草莓、番茄、灯笼椒和椰菜中吸收维生素C，从大葱、甜菜、甘蓝、菠菜、莴笋、芥菜中吸收铁。
推荐菜谱：柠香紫甘蓝沙拉
紫甘蓝切成细丝，淋上两大勺橄榄油
加入黑橄榄、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、盐适量
把柠檬皮擦丝、切两片挤出汁一并撒在色拉上，拌匀即可
4、椰菜加番茄防止前列腺癌
研究发现，这样的组合可以防止前列腺癌，但是还没有找出原因。番茄和椰菜都可以阻止肿瘤的生长，所以这两者的组合效果可能会更强，但是还有待证实。
推荐菜谱：番茄炒包菜
材料：包菜半個，番茄1個，蒜適量
1、將番茄切片，蒜切絲或片待用。
2、包菜切絲。
3、油鍋燒熱後放入蒜爆香，之後放入番茄翻炒至番茄軟熟。
4、倒入包菜、鹽、生抽、蘑菇精，炒熟後裝盤即可。
5、蓝莓加葡萄抗氧化
吃多种水果的健康益处会比单一吃一种水果的益处大，研究发现，混合水果中的抗氧化物的功效比单一水果中的抗氧化物功效强。每天多吃一些水果比购买昂贵的补充剂的效用高很多。
推荐菜谱：葡萄蓝莓精力汤
食材：紫甘蓝苗30g、蓝莓60g、苹果1颗、葡萄150g、综合坚果1大匙、冷开水350cc
作法：将全部食材一起放入调理机容杯，打约45秒即可完成。一般精力汤的水量大约加到杯中食材的7~8分满，可以依口感喜好去增减。
6、苹果加巧克力阻止动脉硬化和癌症
苹果尤其是红苹果富含抗炎类黄酮橡黄素，尤其是苹果皮。橡黄素可以防止过敏、心脏疾病、老年痴呆症、前列腺癌和肺癌的发生。而巧克力、葡萄、红酒和茶含有类黄酮儿茶酚，有助于阻止动脉硬化和癌症的发生。研究发现，两者的结合可以促进心血管健康，增加其抗凝固能力。荞麦、洋葱和桑葚也含有橡黄素。
推荐菜谱：巧克力苹果
吃法：切开苹果蘸巧克力酱吃
7、燕麦加橙汁稳定低密度胆固醇
研究发现，一杯富含维生素C的橙汁和一碗纯燕麦粥的组合可以清洁动脉，防止心脏病发作。因为两种食物中的中有机化合物酚类可以稳定低密度胆固醇。
推荐吃法：燕麦粥+橙汁一起吃
8、大豆加鲑鱼治癌
大豆确实可以减少精子的数量，但这指的是经过处理后的豆制品，选择那些未处理过的豆制品，如毛豆、豆腐。研究发现，大豆中的异黄酮染料木黄酮可以抑制结肠和前列腺中酵素的生长，可以增加这些组织中维生素D的生物利用度，而维生素D可以治癌。而鲑鱼和金枪鱼富含维生素D，所以吃鱼的时候别忘了旁边放一盘毛豆。
推荐菜谱：和风鲑鱼饭
1.三文鱼切成小块，毛豆洗干净
2.将三文鱼倒入准备好的调料中，搅拌。放入冰箱里冷藏片刻
3.装一碗饭，把三文鱼、毛豆连调料一起倒到饭上，撒点葱花和芝麻
9、花生加全麦食物补充氨基酸
研究发现，花生中含有全麦食物中缺失的氨基酸。人们需要氨基酸来强化肌肉，尤其是当你老了的时候。然而这也证明了加花生油的三明治并不是垃圾食品，如果再加一块全麦面包的话。
推荐菜谱：花生酱三明治
1.使用隔夜吐司。取一平底锅放入少许奶油，当奶油融化后，蛋打散与鲜奶油混合，让吐司双面浸湿，放入锅中煎至金黄色。
2.盘中摆上吸油餐巾纸，将吐司放上，吸掉多余的油。
3.将吐司对角切三角形，撒上糖粉，佐花生酱享用。
10、鸡蛋和哈密瓜减少发炎、糖尿病
研究发现，食用含有有益糖类的蛋白质食物会减慢糖类的吸收，有助于使葡萄糖和血糖降到最低，从而减少发炎、糖尿病、癌症和其他疾病的发生。通过减慢葡萄糖的吸收，身体就会自然向你发出已吃饱的信号。
11、姜黄加胡椒抗炎和抗肿瘤
用于咖喱的姜黄中的姜黄素有抗癌、抗炎和抗肿瘤生成的作用。但是单独使用姜黄，其生物利用度可能不高。在姜黄中加入胡椒可以使姜黄素的生物利用度增加1000倍，由于胡椒中胡椒碱的热性能。
推荐菜谱：素食咖喱土豆
1.锅内倒油烧热加入土豆和胡萝卜块炒一会儿
2.加入600ml水煮10分钟
3.加入咖喱块、胡椒用小火煮至土豆稍烂即可
12、大蒜加鱼抗炎和降低胆固醇
大多数海鲜中都含有大量矿物质，如锌、铁、铜、碘、硒，其混合物有天然抗炎和降低胆固醇水平的作用。而且在做鱼的时候加入大蒜比单独食用鱼降低胆固醇的功效更大。因为大蒜可以阻止低密度胆固醇的增加。
推荐菜谱：大蒜烧鳝鱼
1.鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄
2.倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发
3.开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可
13、杏仁和酸奶补充维生素
也许你知道良性脂肪有助于番茄红素的吸收，但是你知道很多重要的维生素在和脂肪一起食用时会吸收的更快吗？可溶于脂肪的维生素包括维生素A、D、E。胡萝卜、椰菜和豌豆都含有维生素A，应和良性脂肪如橄榄油中的脂肪一起食用。而富含维生素D的食物有鱼、牛奶、酸奶和橙汁。所以在酸奶中加入几颗杏仁，食用全脂奶制品，再加一块熏肉。
推荐菜谱：水果杏仁酸奶布丁
3.把拌匀的酸奶装入玻璃碗中，放入冰箱冷藏。
4.把苹果切成小块，挤上柠檬汁拌匀。
5.把水果和杏仁随意摆放在酸奶上，一杯健康美味又低脂的水果杏仁酸奶布丁就做好！