通过上百个此类品牌的梳理，总结如下五个发现：
1、餐饮是新崛起品牌的绝对主力市场：传统菜系与地方经典、外来口味以及新概念的融合等细分均有机会。品牌在3年内就能发展到几十家到几百家门店的规模。
3、零售、服务体验、休闲娱乐等业态虽然新品牌数量不及餐饮，但这些新品牌背后的运营方往往有更专业的资源、更强的资金实力，超常的运作能力，可能有超出预期的发展规模。
4、科技和互联网持续输出新品牌，主要以产品体验店和服装零售为主，这些品牌在线上完成原始积累，希望通过线下来增强体验和提升品牌影响力。
品牌市场的快速变化让招商从之前的“阶段性”工作成为一个“运营”工作，需要持续调改和引进新品牌。对品牌拓展来说则意味着不断有新的工作机会，但工作内容可能广泛甚至繁重，品牌是否能够持续成长以及是否能够持续服务此品牌也是一个不可忽视的风险。
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代表性品牌简介
湘菜小炒
湘菜小炒作为传统菜系早前并没有规模化的连锁品牌存在，近年多个品牌在不同市场崛起：北京有费大厨、上海有胡子大厨、西安有兰湘子。
费大厨最早可追溯到2003年，历经多年积累于2020年荣获“全国小炒肉大王”，2021年进入上海，2022年进入北京，2023年进入广州。据公开信息显示费大厨2023年销售出500多万份辣椒炒肉，总收入超10亿元，店均销售超1000万！
门店发展路径：
虽然费大厨更早进入上海，但其在北京发展更好，这也许和竞争有直接关系，因为胡子大厨超级小炒肉已遍布城市角落：
品牌上海门店分布：
中心城区放大：
胡子大厨超级小炒肉所属公司成立于2018年，遭遇疫情后仍然保持较快的发展速度：至22年8月在上海已开设门店52家，现已进入苏州和无锡等城市。
2019年4月28日兰湘子首店正式开业，2020年底发展到14家门店，到2023年1月突破150家，10月10日开出了第211家门店，目前门店已超300家！
西安市门店分布：
目前品牌唯一一家黑金店位于SKP，进驻的其他知名优质场包括昆明同德、郑州正弘城、威海威高广场、兰州中心等。
费大厨、胡子大厨、兰湘子采用了不同的发展策略，但前期均切入了空白市场。
广式
广东有中国四大菜系之一的粤菜以及特色美食，也有各式点心和饮品，以啫啫煲和牛杂煲为主力单品的品牌在近期发展迅猛。
啫啫煲种类多样，可选用黄鳝、排骨、鸡肉、鱼头、蔬菜等多种食材，使用高温快速烹饪，使食材保持原汁原味的同时又能够吸收调料的香气，形成一种独特的风味。目前发展出多个连锁品牌。
啫火啫啫煲深圳门店分布：
多个城市也有强品牌，例如火啫啫粤式啫啫煲在南昌进入了万象城、武商mall、铜锣湾t16、红谷滩万达、龙湖天街。
沙胆彪炭炉牛杂煲于2019年完成项目规划并于当年12月首店开业，随即遭遇疫情影响，20年10月第一家省外商场店在郑州开业，仅180平营业额突破100万。目前已进入北京、上海、杭州、成都、武汉等多个商业前沿城市。
北京门店分布图：
轻食&西餐
据公开信息，品牌单店年营业额平均约600万，22年开始进入快速发展阶段，目前在上海也完成了初步的框架性布局。
超级碗上海门店布局：
意面是一个国人熟知的品类，Pennehut畔尼意面以“现做鲜面，筋道出圈”为产品理念打造了全新意式简餐品牌，选用通心面、螺旋面、传统意面三种面型，主打茄汁、奶油、冷拌、起司焗意面系列、意式烩饭系列、轻食沙拉产品系列。
首家店2021年12月在西安开业，客单价50元左右，属于西式快餐，目前进入多个全国一类场：
进入的代表性商场：
西餐厅的客群相对小众更主要比拼特色，成立于2019年的Theboots泥靴是一家创意西餐厅，其结合了西餐和音乐酒馆的元素，旨在打造全天候的慢生活美食社交空间。客单价150元左右，目前进驻杭州嘉里中心、长沙IFS国金中心、成都万象城等标杆场。
日韩餐
Pennehut畔尼意面的母公司池奈打造了另外一个快速发展品牌池奈日式咖喱蛋包饭！蛋包饭是日本动漫中常见的美食，也被许多食客认为是治愈系的食物。池奈日式咖喱蛋包饭创立于2018年，使用无菌蛋和牛奶制作成旋风流心蛋，搭配现煮的咖喱和特调果泥，创造出独家的日式风味。除了蛋包饭，池奈还提供多种其他日式料理，如日式乌冬面、炸鸡块咖喱蛋包饭、牛腩咖喱蛋包饭等。
品牌目前已走向全国，进入了厦门SM、杭州湖滨银泰in77、昆明同德广场、武汉武商梦时代、苏州狮山天街、南京金鹰、重庆光环等多个优质项目。
西安门店分布：
韩国烤肉是一个非常传统的品类，但依然有新品牌崛起。安三胖韩国烤肉起源于青岛，是一个提供正宗韩式烤肉和韩国料理的连锁品牌，创始团队多次赴韩国学习烤肉技艺，在保留传统韩国烤肉风味的基础上结合现代潮流，打造出适合国人口味的韩式烤。安三胖3年开出近150家直营门店，品牌首店以韩国街景风格为主题，最高单日接待量达到600人，翻台7.6次。目前进入了北京合生汇、上海环球港多个、深圳益田假日广场等多个商场。
上海门店分布：
品牌计划在2024年6月27日到7月30日之间在全国范围内升级成安又胖。
泰式餐饮
2020年1月在武汉开设第一家店到2023年6月已拥有310家门店。
太食獸泰式茶餐厅是另一个快速发展的泰餐品牌：源于泰国街头，是一家带来原汁原味泰式饮食文化的餐厅，拥有多款招牌菜，例如多拿虾饼、玛莎玛黄咖啡牛腩、铁道市场盐焗鱼和八仙过海。
面和粉
松鹤楼的全国面馆日均坪效达到110元，最高甚至超过200元，单店营收近百万！
品牌北京门店分布：
始创于2018年2月的小满手工粉主营石磨现蒸的手工米粉，同样发展迅速，在北京上海成为购物中心内最有知名度的米粉品牌：
零食&小吃
欢囍花生是一家成立于2019年的直营连锁品牌，产品包括现烤坚果、瓜子花生、果蔬干、果脯蜜饯等特色炒货产品。
目前已经在全国数十个城市开设了200余家直营专卖店，现有员工650余人，年均销售额达2.1亿元人民币。
品牌深圳门店分布：
在这个细分市场里还有琦王花生、薛记炒货等知名品牌。
成立于2019年的满巍明生炸鸡架专注于生炸鸡架的制作，首创生炸技术，不裹粉、不裹面、吸油少，让产品具有独特的口感。凭借首创“生炸”优势，迅速引爆全国市场，一年内覆盖了全国12个省、48个市县，目前全国门店数量接近300家。
北京市场门店分布：
零售服务休闲娱乐
Mr.JUDY洗个头发成立于2018年，主要定位于一线及新一线城市的白领女性客户群体。该品牌以提供头皮护理及头皮管理服务为切入点，专注于洗发造型、按摩护理、头皮养护等，品牌理念强调“洗得爽、吹得美、护得专”，致力于提供专业且舒适的服务体验。
公开资料显示品牌通过数字化运营和智慧门店的方式，每月复购率是传统美发馆的6倍，目前品牌门店超过300个。
魅KTV是一个致力于重新定义KTV娱乐方式的轻奢互联网KTV连锁品牌，团队成员的背景和经验涵盖了酒店业、互联网技术、娱乐产业等多个领域。
进入2023年随着娱乐休闲消费的快速回升，魅KTV的扩张速度达到了新高，目前开业门店近500家。
广州门店分布：
如果更多品牌和城市的门店清单请联系小编。
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