食材：番茄2个/鱼片100g/豆腐1盒、姜片3片/大蒜/葱花/料酒2茶匙/淀粉1茶匙、胡椒粉少量/盐适量/油/番茄酱2汤匙
做法
1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒
3.加入适量开水煮开、豆腐切成片，放入煮开、放入鱼片煮变色即可，加盐调味。
食材：腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油
做法：
1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后，放微波炉大火5分钟即可；
2、锅下少许油，热后放加工的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来；
3、放入荷兰豆与它一块炒，多翻动。加入加工腊肉时的汤汁，大火收汁即成。
食材：豆腐4块；鸡蛋1个；蒜蓉适量；洋葱适量；红/青辣椒适量；生粉适量；盐适量；蚝油20克；酱油15克；水70克；葱花适量；白糖10克
1、四块豆腐，每块切为3块，按照自己爱好切法，没有规定
2、大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会
3、再撒上适量生粉腌制一会，生粉用手抹压一下使之固定在表面
4、鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液，热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄
5、如果发现蛋液太少，可以煎的过程中用锅铲粘一些上去
6、如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去，这个时候加比较容易固定蛋液装盘待用
7、洋葱，蒜头，辣椒切碎待用
8、蚝油，酱油，糖，水，一起搅拌均匀待用，如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃
9、热油锅，放入蒜米和洋葱炒香，再放入辣椒炒香，加入准备好的调料煮开
10、放入豆腐翻炒均匀，根据自己的口味调整味道，最后撒上葱花就可以出锅了
食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开
2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干
3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
材料：金针菇、香菜、生抽、麻油、鸡精
1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。
2、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。
3、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。
食材：黄豆芽、葱、辣椒粉、盐、油、盐、油、鸡精
1.豆芽去根洗净，放开水中焯烫一下，捞出待用。
2.葱切葱花。
3.油锅烧热，放入辣椒粉、盐、鸡精炒匀。
4.淋在豆芽上拌匀，撒上葱花即可。
5.把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把美味鲜和酱油也倒进去。沿锅边把剩下的料酒倒进去，然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟。
6.接着转移到刚才的那口砂锅里，转小火慢炖两个小时，直至牛肉软烂即成
1.对虾洗净后用剪刀将须剪掉，用剪刀将虾背剪开，剔除泥经！洗后放置将水分晾干备用！
2.将蒜蓉加入生粉
3.加入盐与鸡精拌匀
4.将晾干水分的虾放入生粉，将虾身上沾满生粉
5.粘好后备用
6.锅里倒入色拉油加热
7.大火炸至虾变色后改小火，最后大火收，起锅！
食材：猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；
2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备用；
3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有一块脆骨粒在中间；
4、热锅放油，油热后开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色；加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色；加入青红椒，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色，转小火，加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅装盘