春节是一年中最重大的节日，亲朋好友聚餐叙旧，少不了各种美食、美酒的轮番轰炸，而急性胰腺炎的发病率也随之“水涨船高”。如果突发急性胰腺炎，饮食上就要格外注意。因为合理的营养干预，尤其是膳食和早期肠内营养，不仅能防治营养不良，更对维持肠黏膜屏障功能完整性、减轻全身炎症反应和改善预后方面具有重要作用。
那患病后，哪些可以吃、哪些不可以吃以及如何搭配最合理等，面对这一系列问题，烟台市奇山医院专家为大家详细介绍。
急性胰腺炎症状缓解初进食患者
饮食类型：
无脂纯碳水化合物流食
可选食物：
米汤、果蔬汁（过滤后）、藕粉等。
推荐每次200-300ml，每日6-8餐。
缺点：能量及各种营养素不充分，不适宜长期服用。
急性胰腺炎症状缓解期患者
低脂少渣半流质饮食或软食
主食：馒头、面条、山药、米粉、粥等。
蔬菜：茭瓜、冬瓜、白菜、嫩莴笋、去皮西红柿、茄子等。
蛋白质：豆腐脑、蛋清、低脂奶等。
水果：苹果汁、香蕉泥等。
推荐少量多餐进食，每日5-6餐。
烹饪要点：食材的皮、茎、籽等较硬部分要去掉，切小块后选用蒸、煮等方式进行烹饪。
推荐食谱：
早餐：山药小米粥（小米25克、山药2小段）。
上午加餐：低脂奶1盒。
下午加餐：纯藕粉30克。
晚餐：茭瓜挂面汤（去皮茭瓜100克、挂面50克、鸡蛋清2个）。
急性胰腺炎恢复期患者
低脂半流质饮食
蔬菜：茭瓜、胡萝卜、大白菜、冬瓜、莴笋、西红柿、茄子、青菜等。
蛋白质：鸡蛋、内酯豆腐、低脂奶、鱼肉、虾肉等。
水果：苹果、香蕉、葡萄、火龙果、橙子等。
烹饪要点：少用油，选用蒸、煮、烩、炖等方式进行烹饪。
早餐：烩面片（面片50克、鸡蛋清2个、虾仁5-6个、青菜丝若干）。
上午加餐：苹果汁1杯。
午餐：西红柿鸡蛋面（面条50克、鸡胸肉50克、鸡蛋1个、西红柿100克）。
下午加餐：低脂奶1盒。
晚餐：鱼片粥（大米30克、无刺鱼片80克、青菜50克）。
胰腺炎恢复后期患者
低脂饮食
主食可过度成软食，少放食用油。
注意：戒烟戒酒，规律进食，忌暴饮暴食及辛辣刺激饮食。
早餐：切片面包1-2片、粥1碗、鸡蛋1个、青菜若干。
上午加餐：酸奶1杯。
午餐：馒头100克、西红柿烩牛肉（牛肉50克、西红柿100克）、冬瓜汤（冬瓜100克、虾仁4个）。
下午加餐：香蕉1根。
晚餐：软米饭1碗、萝卜鲫鱼汤（鲫鱼80克、萝卜丝100克）、清炒莴笋丝（莴笋100克、瘦肉25克）。