广州正宗清汤羊肉汤的配方包括新鲜的羊肉、生姜、大葱、料酒和清水。
首先将羊肉切块后放入开水中焯水，去除血水和杂质。
然后将焯水后的羊肉放入清水中煮熟，加入姜片和葱段，再加入适量的料酒进行烹饪。最后用盐和胡椒粉进行调味即可。这样烹制出来的羊肉汤清淡而鲜美，鲜香的羊肉搭配上清澈的汤汁，回味无穷，是一道受到广州人民喜爱的传统美食。
广州正宗的清汤羊肉汤是一道传统的汉族美食，口感清淡，汤汁鲜美，营养丰富。下面是一份广州正宗清汤羊肉汤的配方：
材料：
-羊肉500克
-姜片适量
-大葱适量
-八角2个
-桂皮1块
-花椒适量
-香叶适量
-料酒适量
-盐适量
-胡椒粉适量
-清水适量
做法：
1.羊肉洗净，切成大块，用开水焯水后捞出备用。
2.热锅冷油，放入姜片和大葱段，煸炒出香味。
3.将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮约2小时，直至羊肉变得软烂。
4.把煮好的羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫和杂质。
5.把羊肉切成小块，再放回锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，再加入适量的料酒、盐、胡椒粉和清水，再次煮沸后转小火煮20分钟。
6.把大葱段、八角、桂皮、花椒、香叶等调料放入锅中，继续煮5分钟，使汤汁更加浓郁。
7.最后把汤汁过滤，去除杂质和浮沫，即可得到一份清香可口的广州正宗清汤羊肉汤。
广州正宗清汤羊肉汤的配方包括以下步骤：
1.准备食材：羊排1500克、橄榄油15克、甘蔗2节、马蹄100克、白萝卜1个、姜片6片、当归6片、陈皮1块、红枣6颗、桂圆肉20克、党参20克、淮山20克、玉竹15克、广东米酒2勺、盐少许。
2.将羊排切块，放入锅中加水烧开，焯水后捞出沥干备用。
3.在热锅中加入橄榄油，放入焯水后的羊排翻炒至微黄色。
4.加入甘蔗、马蹄、姜片、当归、陈皮炒香。
5.加入白萝卜块、红枣、桂圆肉、党参、淮山、玉竹，翻炒均匀。
6.倒入广东米酒，加盐调味。
7.加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至羊肉熟烂即可。
以上配方仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材用量。
中国八大菜系中粤菜最清淡：
一：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。
二：粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
湖北菜相比于湖南菜更注重食物本味吧，湖北菜虽然小菜会有一些麻辣的，但是宴席菜都是以清淡为主，就以我们的荆沙菜来说吧，荆沙菜的代表是莲藕排骨汤、荆沙鱼糕和粉蒸肉了。都是属于注重食物本味、对于食材要求较高的菜，湘菜给我的感觉就是重口味，相比之下跟川菜比逊色一些，川菜并不是简单的重口味，而是多样化口味啊