葱烧海参是一道色、香、味俱佳的美食，也是很多山东人喜爱的美食。年夜饭也会有这道菜。葱香海参是将海参用水蒸熟后烧制而成。
葱煮海参的做法：
1、海参用清水浸泡洗净，葱洗净切段，姜洗净切片，青菜、香菜洗净备用。
3、锅内倒入食用油，油烧热，放入姜丝，海参翻炒均匀，加入葱段、盐、生抽、冰糖，翻炒入味，加少量水焖10分钟，取出装盘，撒上香菜装饰即可。
红烧海参
2.山东烧鸡
山东烤鸡是很多山东人爱吃的美食。年夜饭也会有这道菜。山东烧鸡用整只鸡，加工后洗净，用调味料和香料腌制，放入烤箱，烤至金黄色。山东烤鸡色泽棕黄，香气扑鼻。口味：外脆里嫩，咸香可口，非常好吃。
山东烧鸡
3.炒腰子
炒腰子是一道非常美味的家常菜，也是很多山东人喜爱的一道美食。
除夕的团圆饭上也会有这道美食。炒腰子的味道：腰子咸咸的，软嫩的，非常好吃。
炒腰子花的做法：
1.肾脏洗净对半切开，去掉里面的白色筋膜，横切竖切多刀，然后切成小块。
3、姜洗净切丝，葱洗净切段，木耳泡水洗净待用。
4、锅内倒入食用油，油热，下姜丝，旺火炒腰子花，下木耳，葱花炒匀，加盐，炒熟装盘。
炒腰子
4.糖醋黄河鲤鱼
酸甜可口的黄河鲤鱼是一道非常美味的“大硬菜”。是很多山东人的传统名菜，也是很多山东人喜爱的美食。山东人在除夕的团圆饭上，一定少不了这道荤菜。糖醋黄河鲤鱼的寓意是美丽，年年有余。
糖醋黄河鲤鱼的做法
1、鲤鱼去鳞，将鲤鱼洗净晾干，装盘待用。
3、将鲤鱼放入面粉中，均匀裹上面粉，入油锅炸至金黄，捞出装盘待用。
4、另取一锅倒入食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香，倒入准备好的食汁炒至浓稠，淋在鲤鱼上。
糖醋黄河大鲤鱼的味道：鲤鱼外脆内脆，香咸适中，非常好吃。
5、富贵富贵全家福
大富大贵全家福是山东人年夜饭不可或缺的一道“大硬菜”。
富贵荣华全家福的名字好听又吉利，很好听。富贵荣华全家福用料非常丰富，有鲍鱼、虾仁、西兰花等食材。富贵荣华全家福选用鲍鱼、虾仁、西兰花等食材，加入调味料放入砂锅中。小火慢炖后，香气扑鼻，美丽可口。是一道色、香、味俱全的荤菜。
6.幸运运势
招财金宝是一种鹌鹑蛋香菇。
因形似元宝，故称招财金宝。这个名字很好听，很吉利。招财进宝是一种用锅蒸的蔬菜，里面有蘑菇和鹌鹑蛋等配料。招财进宝是一道非常适合小孩子吃的荤菜。
招财之道：
1、香菇去腿洗净。将香菇面朝下放在盘子上。
3.将鹌鹑蛋和盘子一起放入蒸锅，大火蒸10分钟，盛出。
4、锅内倒入食用油，油热后放入蒜末炒香，加入生抽、盐、胡椒粉、淀粉水翻炒至浓稠，淋在鹌鹑蛋上，撒上葱花。
招财进宝的味道：鹌鹑蛋鲜嫩，香菇咸鲜可口，很不错。
幸运运势
7.家常豆腐
全家豆腐是一道色、香、味俱全、老少皆宜的佳肴。这道菜是年夜饭非常不错的选择。全家豆腐的口感：软、嫩、咸，非常好吃。
全家豆腐的做法：
1、盘子里放一个蛋液，把猪肉去皮剁碎，放在蛋液中间。
3、大蒜去皮切末，姜洗净切末，红辣椒洗净切末，放在豆腐上。
家庭豆腐
8.糖醋里脊肉
糖醋里脊是一道大人小孩都爱吃的美食。糖醋里脊肉色泽红润，香气扑鼻。吃起来的味道：酸酸甜甜的，脆嫩的，很好吃。
糖醋里脊的做法：
1.里脊肉洗净切条，放入碗中。
3、锅内倒入食用油，油温70%热，放入里脊肉炸至金黄，捞出装盘。
4、锅内倒入食用油，油烧热，加入白糖翻炒糖水，加入香醋翻炒均匀，加入里脊翻炒均匀，撒上熟芝麻。
糖醋排骨
9.桂花炖鸭
桂花炖鸭是山东很多人爱吃的荤菜。这道菜是年夜饭必不可少的荤菜。
桂花炖鸭的做法：
1、整只鸭子洗净，入锅焯水，捞出放入砂锅。
3、干桂花洗净，放入砂锅中煮沸，加盐调味，花椒去腥。
桂花炖鸭
10.红烧猪蹄
红烧猪蹄也堪称红火，是年夜饭中不可或缺的荤菜。红烧猪蹄是一道用猪蹄炖制而成的美食。红烧猪蹄是一道老少皆宜的美食。吃起来松软可口，肥而不腻，香甜可口。
红扒猪手
十一、金玉满堂
金玉满堂是将老南瓜切片，上锅蒸熟食用。金玉满堂是年夜饭中不可或缺的甜点。金玉满堂色泽金黄靓丽，口感香甜绵软，非常美味。
如何让金玉满堂：1、老南瓜剥去外皮，洗净切大块装盘。
3、将泡发好的桂花放入碗中，加入蜂蜜拌匀，浇在南瓜上即可食用。
金玉满堂
12.香辣蟹
香辣蟹是很多人都爱吃的美食。
大年三十的团圆饭，一道香辣蟹绝对是全家人的最爱。麻辣蟹的口感：蟹肉香鲜，软嫩，麻辣鲜香，非常美味。
香辣蟹的做法：
1、螃蟹洗净切半，干辣椒洗净切小块，香菜洗净切碎。
3、另取一锅倒入食用油，加入豆瓣酱、辣椒、姜片爆香，加入蟹肉翻炒均匀，加入生抽、胡椒粉翻炒出味装盘。
香辣蟹
十三、小酥肉
小酥肉是一道非常美味的小菜。年三十的团圆饭，也会少不了这道小酥肉。小酥肉色泽金黄，口感：香脆可口，香辣可口，非常好吃。
小酥肉的做法：
1、里脊肉洗净切条，装盘，加入生抽、姜、胡椒粉拌匀腌入味。
3、锅内倒入食用油，油温70%热，放入里脊肉，辣椒炒至金黄，捞出装盘。
脆皮猪肉
14.油焖大虾
油焖大虾是很多人都爱吃的一道菜。油焖大虾是年夜饭中必不可少的一道荤菜。红烧大虾的口感：大虾肉质紧实入味，咸鲜入味，非常好吃。
红烧大虾的做法：
1.大虾洗净去壳去线，装盘，姜洗净切片备用。
炸虾
15.红烧牛肉
红烧牛肉是一种非常滋补美味的滋补食品。
炖牛肉是用牛肉和萝卜一起炖的。红烧牛肉的口感：牛肉香嫩，萝卜软糯，汤汁浓香。
炖牛肉的做法：
1、牛肉洗净切小块，放入锅中加水，姜用旺火煮沸，捞出洗净后放入砂锅。