.控制减饱脂肪酸胆固醇摄量胆固醇限制，脏、脂肪、奶油、鱼含胆固醇较食。食选择植油，促胆固醇谢及增排泄降低血脂，预防脑梗塞。
.控制热量控制标准近标准范围。蛋质该占热量%～%，需包含量优质蛋，鱼、瘦肉、豆制品、脱脂奶、鸡蛋。
.控制盐摄量量钠盐摄引血管周阻增导致血压。食盐控制左右。另该增富含钙、钾食，食促钠盐排泄，调整细胞钠钙值，降低血管紧，避免脑梗塞。
.适补充维素维素、维素、维素，抵制肠胆固醇吸收，促肠蠕，防止秘，脑梗塞康复治疗。
.慎酒戒烟医酒血脉，御寒，药势，饮益，饮则酿湿助热，败胃损肝，伤阴涸血。医含乙醇饮料血胆固醇、酰甘油升。烟则百害，致癌，速脉粥硬化。
脑梗塞患膳食指南
营养治疗保护脑功，促细胞修复功恢复。饮食强调化，根据脑梗塞况配餐。
急展营养需求
.患危险，恢复创造件，病病～呕吐、消化血该禁食，静脉补充营养；始鼻饲，适消化吸收功，始米汤、蔗糖，～，～。耐供混合奶，增热量、蛋质脂肪，予牛奶、米汤、蔗糖、鸡蛋、量植油。
.昏迷较症，热量、蛋混合奶，保证蛋质～，脂肪，糖类，热量（），液量。护病，予营养素含量较匀浆膳食灌注，较营养维持。
瘫痪营养需求
瘫痪病卧床，显著减，胃肠蠕减弱，消化功降低，容易秘。
.量按.～.（～）／供，超适减，蛋质按.～.／，蛋低，包括脂肪含蛋质鱼类、禽、瘦肉，豆类，脂肪超量%，胆固醇低。尽量含饱脂肪酸肥肉、油脂脏。
.超脂肪占量%，胆固醇限制。碳化合谷类，量低%，粗细搭配，化。限制食盐摄，，供鲜蔬菜，餐制量，量餐，餐，晚餐清淡易消化。
恢复营养需求
恢复参照群饮食即谷类～，蔬菜～，～，禽蛋类～（鱼虾类，禽肉类～，蛋类～），奶及奶制品，豆类及豆制品，油脂类超。避免疾病复，素血脂、脑脉硬化、血压病，注降血脂、降血压、降胆固醇食，忌食肥甘厚味及含胆固醇食，肥肉、鱼、螃蟹、黄油。
基膳食
.普饮食基饮食，食均采，量充足，营养素类齐，互搭配合、例恰。餐食需保持适积，足饱腹，副食注化及烹调，保持、香、味、形，增食欲。
.软食普食易消化，介普饮食半流食，制求普饮食，注烹调，咀嚼，易消化。
.半流质饮食半流质饮食介软食流质饮食渡饮食，观呈半流状态，软食容易消化，采限量、餐供形式。.流质饮食流质饮食称流食，含渣，呈流状态，供量、蛋质及营养素均缺乏，衡饮食，宜。流食、浓流质、清流质、冷流质及胀流质。
治疗膳食
.低脂肪、低胆固醇膳食限制脂肪，脂肪摄量，脂肪提供量占量%～%，胆固醇摄量，食该清淡，刺激，易消化，必食餐，食谷类、豆类、蔬菜、、酸奶、脱脂奶、鸡蛋清、鱼类，含胆固醇食：鸡蛋黄、脏器、脑、鱼，肥肉荤油。
.低盐饮食禁切盐腌制食品，食盐含量超（酱油），食钠供量左右，调剂味，醋烹调。
烹调程营养素损虽绝避免，该尽量减。达烹调，尽量保存营养素。根据脑梗塞患营养需求食含营素质，介绍食品合烹调。
谷类合烹调
.淘米揉搓，尽量减淘米，尤避免流冲洗，温宜，浸泡宜。
.米烹调煮、蒸、闷，捞饭丢米汤量营养素，采。
.制食，蒸、烤、烙，族维素损较，煮饺该设饮汤，温油炸。
蔬菜合烹调
.合清洗蔬菜，确
洗切，炒切。煮菜该煮沸蔬菜，保存较维素。烹调蔬菜，置仅官状况改，维素损。
.炒菜适量醋淀粉勾芡，既保增味，避免溶维素损。渗透压蔬菜维素矿质丢，炒菜早盐。
.凉拌菜。凉拌菜菜肴较保存营养素，鲜蔬菜。凉拌醋维素保存，植油胡萝卜素吸收，蒜杀灭细菌。
肉类合烹调
肉类适炒、蒸、炖、煮。浆挂糊，火炒，肉类蛋质迅速凝固，营养素损。蒸、炖、煮既喝汤肉，肉蛋质含量约%，汤蛋质占%。
炊具食品烹调程维素损程影响。铁锅、铜锅铝锅烹调，蔬菜较，铝锅烹调维素损，铁锅、铜锅。
脑梗塞病突需医院抢救，昏继续，危险，予流质饮食，志清醒、噤消除，半流食软饭。恢复食补养血、滋补肝肾食，制订食谱需注食宜细、烂、软，费咀嚼。该掌握食谱制订则。
合饮食制则
考虑脑梗塞患胃肠消化，食营养素充消化、吸收；适排餐隔，脑梗塞患饭良食欲，饭强烈饥饿，足病恢复需。
制订
.计算
查阅食，计算设计。密切合临床，根据病况制订，计算简单介绍：（）计算标准需根据病、龄、，计算病标准。
（）计算需热量据病劳强，算需热量。般脑梗塞病属极劳，照。
（）确产营养素供量，参照“营养素及热量计算”章节。
.具制订
（）餐食谱制订般选择～料，豆制品，～蔬菜，～粮谷类食，根据选择食计算量食谱。例：
食：米饭（米）馒（粉）副食：鱼香鸡肉（鸡胸脯肉木耳冬笋胡萝卜），银耳豆腐（银耳豆腐黄瓜）。
（）食谱确般选择料，～豆制品及蔬菜，粮谷类食料。
例：
早餐：蛋糕、包、米、腐乳、拌黄瓜。
午餐：二米饭、豆沙包、红烧鸡翅、苜蓿肉、炒油菜。
晚餐：饼、米粥、清蒸鲤鱼、豆芽菠菜、菜。
（）周食谱确选择营养素含量丰富食，精搭配，达膳食营养均衡。介绍含营养素丰富食，设计食谱参考。
含蛋质丰富食：牛奶、酸奶、鸡蛋、瘦肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、虾蟹类、猪肝、猪腰、麦粉、米、豆腐、黄豆、绿豆、、木耳、紫菜。
含糖类丰富食：稻米、富强粉、甘薯、铃薯、莲、米、黑米、芋、药、蜂蜜。
含脂肪丰富食：植油、核桃、松仁、、腐竹、猪五肉、鸡蛋。
含钙丰富食：虾皮、牛乳、蟹。
含铁丰富食：蜇皮、鸡肝、炒瓜、红枣、猪血、猪肝。含锌丰富食：牡蛎、蚌肉、米、黑米、鸡胗。
含维素较丰富食：肝脏类、鸡、酸奶、河蟹、奶油、鸡蛋。含胡萝卜素丰富食：菠菜、菜、胡萝卜、紫菜、南瓜、哈密瓜、瓜、柑橘、青豆、棠、番茄。
含维素较食：枣、草莓、苦瓜、甘蓝、土豆、鲜毛豆、菜、菜、菠菜、韭菜。
食类
食类获量各营养素基源，按源及质类。
类谷类及薯类，谷类包括米、杂粮，薯类包括土豆、甘薯、药、木薯，提供碳化合、蛋质、膳食纤维及族维素。食提供量占量%～%。
二类食，包括肉、禽、鱼、蛋、奶，提供蛋质、脂肪、矿质、维素族维素。
类豆类及制品，提供蛋质、脂肪、矿质族维素。
类蔬菜，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄，提供膳食纤维、维素胡萝卜素。
五类纯热食，包括植油淀粉、食糖、酒类，提供量。植油提供维素及必需脂肪酸。
营养素类
需营养素，类具独营养功，谢程密切联系，共参、推调节。脑梗塞患根据病及病制，独营养需求，介绍：.碳化合热量源，摄～碳化合，源谷类、薯类，米、、糖富含碳化合食品，碳化合供量约占热%～%宜。.脂肪类脂脑梗塞患脂血症脉粥硬化，需低脂饮食，完食，脂肪酸虽需，合，必须食供，脂肪酸必需脂肪酸，脑梗塞病脂肪提供量约占量%较合，类脂肪该/。
.蛋质该食植蛋，食蛋，般患蛋质需求量约。
.维素
维素降低胆固醇毛细血管脆，脑梗塞胆固醇血症、脉粥硬化益，参胶形，血管壁弹保持极，脑梗塞康复，摄取量～。
维素抗氧化剂，保护红细胞，预防血液凝及强化血管壁，脑梗塞类脑血管疾病预防治疗。
维素升血清胆固醇，维素摄量宜。
.矿质微量元素
钙具保护脑髓，摄限量。
钠矿质元素，脑梗塞患宜摄钠盐免引血压脑梗塞康复，般（～）／标准。
钾具降低血压，防止脑梗塞患血压升症。脑梗塞血压病、肌梗患伴严缺镁症状，缺镁引眩晕，忆降，建议摄镁。
，铬、锰、锌脂肪谢，缺乏锌，血游离脂肪酸升，脉粥硬化及肌梗。铬降低血清胆固醇，衡各微量元素脑梗塞治疗积极。
.膳食纤维各纤维吸收胆汁酸、脂肪吸收率降，达降低血脂。溶纤维素肠肠细菌谢产脂肪酸肝脏抑制肝胆固醇合。，食纤维左右宜。
具计算
评估摄营养素否合，该计算配餐营养素含量，步：首录摄食类量。，称量估算摄食具量。，查找《食》各食含各营养素含量，根据量算食含营养素量。类，算各营养素含量。
例：某米饭牛奶猪肉绿豆芽植油食找各食含各营养素含量，根据量算食含各营养素量：米含：量（），蛋质.，脂肪.，碳化合.，铁.。
牛奶含：量（），蛋质，脂肪，碳化合，维素，铁.。
猪肉含：量（），蛋质.，脂肪，碳化合.，铁.。
绿豆芽含：量（），蛋质.，脂肪.，碳化合.，维素，铁.。
植油含：量（），脂肪，铁.。，类算摄量（），蛋质.，脂肪.，碳化合.，维素，铁.。
脑梗塞病宜劳，劳累诱脑血管负担，造脑供血足病。具需热量计算：
.计算热量
（）根据，计算标准。式标准（）=（）-（）根据质指（），判断属、肥胖消瘦。
式
质指（/）=际（）/（）
质指.～，属超，～属肥胖，属极肥胖。
（）餐及肥胖况，根据量供确量供。式：
量供量（）=标准（）×单标准量需量（/）
量供量（/标准）
劳强类
卧床休息病属劳，摄量（～）/标准，办室及劳，摄量/标准。产热，碳化合供热，蛋质供热，脂肪供热。
例：某，，，，求需量。
（）标准=-=
（）质指=/（.×.）=.（/）
（）查、标准单量供/，量=×=（）。
.计算产营养素
计算碳化合、脂肪、蛋质，餐供量及类产营养素餐需量。
般蛋质占%～%，脂肪占%～%，碳化合占%～%（若取值计算则蛋质占%、脂肪占%、碳化合占%）。
例：标准劳脑梗塞患，摄量×=。碳化合该占%，即×%=，/=；蛋质占%～%，取%即×%=，/=.；脂肪占热量～%，取%即×%=，/=。
.计算餐量需量
餐例
早餐占%，午餐占%，晚餐占%。
例：脑劳需量.（），求早、、晚餐各需摄量？
早餐：.（）×%=.（）午餐：.（）×%=.（）晚餐：.（）×%=.（）根据类产营养素量供及量系，求餐蛋质、脂肪、碳化合需量。
食药吸收、谢排泄均影响。“医食源、药食根”，忌需根据脑梗塞病状态确，忌反疾病，病营养良，脑梗塞康复。
.病症忌根据病患病症虚寒热、阴阳偏盛，合食药味归，确禁忌容。火热证忌食辛辣火热食，虚寒证忌食冷浆瓜凉食，阳虚忌食咸寒伤阳食，湿盛忌食肥甘痰食，阴虚忌食香燥食，忌食甘味食。
.食忌医角析，况：食含某激素，促某功亢，谢紊乱；二刺激食，酒类、辣椒炎病灶刺激，引炎症扩散，疮疡复；某食敏，引态反疾病复，鱼、虾引皮肤敏患荨麻疹复，豆腐乳引哮喘病复，某蔬菜引皮炎。
.药忌病服
某药，必须忌食良反食。
服药注：
般禁食油腻荤、腥膻异味。
服药注：
服单胺氧化剂，血、苯环丙胺，该避免摄酪氨酸食，奶酪、酸奶、肝脏，服引严血压，甚脑血管亡。
服血、降压灵，则忌食酒类，血微溶乙醇，乙醇药协，血管骤扩，血压急剧降。
服维素类注：
量服维素，减弱双香豆素华林抗凝。
服维素、维素，忌食虾类、猪肝。
服维素，忌纤维素、脂肪食。
服维素，忌食含硼食。
服维素，忌食酒类。
脑梗塞患饮食宜忌
【宜】
.选米、燕麦、荞麦、玉米粗粮杂食脑梗塞患食食。
.宜食各淡鱼类鲤鱼、鲇鱼、鲢鱼、草鱼、鲳鱼。
.选鸡蛋及脱脂牛奶、奶粉、酸牛奶。
.食豆类及豆制品绿豆、毛豆、豌豆、菜豆、豆浆、豆腐脑、豆腐、干豆腐。
.食绿叶青菜，菜、菜、芹菜、油菜、葫芦、黄瓜、茄、菜、茼蒿、萝卜、竹笋、番茄、苦瓜、青椒。
.根据喜选牡蛎、虾仁、参、鸡肉、牛肉、羊肉、狗肉、猪瘦肉含优质蛋质较食。
【忌】
.忌钠饮食，盐、咸菜及腌制食品，摄量低。
.忌肥猪肉、肥羊肉、肥鹅、肥鸭、牛油、羊肉奶油。
.忌糖，甜食。
.忌烟酒、浓茶、咖啡。
脑梗塞血压病饮食宜忌
.谷类宜选复合碳化合淀粉、糙米、标准粉、玉米、米。
.肉类宜选鱼、鸡、牛肉、牛奶、猪瘦肉。
.蔬菜宜选含钾、钙丰富龙须菜、莴笋、芹菜、丝瓜、茄、韭菜、芹菜、蒜苗、油菜、菜。
.宜食葵、核桃、牛奶、红枣、橘、番茄。
.忌咸菜及腌制品、虾类、皮蛋。
.忌脏、脑髓、蛋黄、肥肉、贝类、乌贼、脂肪。
.忌烟酒、浓茶、咖啡及辛辣刺激食。
脑梗塞脑萎缩、脑痴呆饮食宜忌
.宜黄豆及豆制品，毛豆、绿豆、豆浆、豆腐、豆腐干。
.宜食豆油、玉米油、芝麻油植油。
.宜绿叶蔬菜菜、菜、油菜、葫芦、黄瓜、茄、菜、茼蒿、萝卜、竹笋、番茄、苦瓜、青椒。
.忌咸菜及腌制品含盐较食。
.忌烟酒、浓茶、咖啡及辛辣刺激食。
脑梗塞冠病饮食宜忌
.宜粗粮粱米、玉米细粮米、搭配食。
.宜食豆类及豆制品赤豆、毛豆、绿豆、豆浆、豆腐、豆腐干。
.宜食蔬菜冬瓜、丝瓜、苦瓜、油菜、菜、韭菜、芹菜、菠菜、青椒、茄、黑木耳、银耳、鲜蘑、香菇、土豆、药。
.宜食肉类猪瘦肉、牛肉、羊肉、兔肉、皮鸡肉。
.宜食楂、苹、瓜、橘、枣、橙、柚。
.忌肥猪肉、肥羊肉、肥鸭。
.忌猪皮、猪爪、肝、脑、鱼、蟹黄、脂奶油、腊肠。
.忌冰激淩、巧、蔗糖、蜂蜜。
.忌咸菜、咸肉、咸罐。
.忌辣椒、咖喱、酒、浓咖啡。
脑梗塞脉粥硬化饮食宜忌
食降低胆固醇香菇、木耳、蒜、洋葱；豆蛋降血脂；食蔬菜，适粗粮，饮茶抗血栓形。
忌酒、猪脑、脏、蛋黄、肥肉富含脂肪、胆固醇食，咸菜腌制食品。
脑梗塞脂血症饮食宜忌
食豆类及豆制品、瘦肉，适食鱼类，鲜蔬菜、瓜增食纤维及维素矿质摄，食洋葱、蒜、香菇、木耳、苜蓿降低胆固醇食。
忌蔗糖、糖、甜及蜂蜜、罐、药糖浆单糖食，限制脂肪，菜肴、牛奶均糖。
脑梗塞糖尿病饮食宜忌
.宜食玉米、荞麦、燕麦、整粒豆，适增粗粮食例。
.宜食牛肉、兔肉、鱼类、禽瘦肉、虾、蛋类。
.宜食蘑菇、青菜、菜、黄瓜、冬瓜、番茄。
.忌葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜂蜜、甜、红糖、冰糖、冰激淩、甜饮料、糖。
.忌脂肪食蛋黄、脏、鱼、肥肉、猪、牛、羊油及油炸食品。
谷豆类
.玉米含量胡萝卜素，转化维素，玉米降低胆固醇，预防血压、冠病积极，近科玉米含寿——谷甘肽，非适合脑梗塞患食。.米米促食欲，健脾胃，滋养肾，补虚清热功效，适合脑梗塞患食。
.荞麦荞麦含粮食含化质“芦丁”，降低血脂胆固醇，防治血压病血管疾病，食脑梗塞康复。
.燕麦燕麦含丰富膳食纤维，溶燕麦纤维，容易吸收，降血脂，裸燕麦含益亚油酸饱脂肪酸，抑制胆固醇升，适合脑梗塞脏病、血压病糖尿病食。
.豆降低血液胆固醇含量，微量元素“仓库”，含铁、铜、钼、硒、锌、锰，脑梗塞患保健食品服。
.绿豆绿豆降低胆固醇血脂，较显毒、保肝，吞噬细胞量增，功增强，促陈谢，降低血压，预防脑梗塞患血管疾病良。
.甘薯殊功，提免疫、维持血管壁弹、阻止脉硬化。助防止血液胆固醇形，预防脑梗塞患冠病。
蔬菜类
.菜含丰富胡萝卜素维素，含锌量较，食预防脑梗塞患脉粥硬化、血管病、秘。
.球甘蓝含维素，含胶纤维素阻止肠胆固醇吸收，脉硬化、脂血症及肥胖型脑梗塞患适。
.芹菜降压、镇静。芹菜，尤芹菜叶，脑梗塞血压病、脉硬化眠患良保健功。
.茼蒿含挥精油及胆碱质，具降压、补脑功效，适脑梗塞血压病及脑痴呆患食。
.洋葱含环蒜氨酸含硫氨基酸化合溶血栓，抑制脂饮食引血胆固醇升，改善脑脉粥硬化。
.蒜促系统陈谢，增免疫，防治痛、预防脑梗塞。
.芦笋食助脑梗塞患降低血压、改善血管功。
.番茄补充维素矿质消耗，营养、低热量食品。适合肥胖型脑梗塞患。
.茄茄芦丁含量丰富。芦丁黄酮类化合，具增强血管弹、降低毛细血管透、防治毛细血管破裂功。适合脑梗塞脉硬化症、脂血症、血压患食。
.辣椒含丰富维素胡萝卜素，维素含量居蔬菜首，超蔬菜～倍，维素够软化血管，适合脑梗塞患食。.黄瓜味甘凉，食疗良药，含参糖谢，抑制糖类质转化脂肪，肥胖型脑梗塞患食。
.萝卜萝卜降血脂，预防冠病脉硬化，显减肥。
.姜含较挥油，抑制胆固醇吸收，防止肝脏血清胆固醇蓄积，适合脑梗塞脂血症患食。
.香菇降低胆固醇，预防血管病，降低血压，适合脑梗塞患食。
.黑木耳抑制血板凝集，降低血清酰甘油，降低血液黏稠、减脉粥硬化、抗血栓形功，适合脑梗塞脂血症脉硬化患食。
.胡萝卜胡萝卜胡萝卜素含量居蔬菜首，素“参”誉。恶肿瘤、血管疾病具食疗，适合脑梗塞病食。
类
.苹含钾量较，血压病患食疗食品。含量苹酸，脂肪，降低胆固醇，缓脉硬化，适合脑梗塞患食。
.柑橘类扩冠状脉、增血管流量、增强微血管韧效，适合脑梗塞患食。
.柠檬预防血管疾病佳品。柠檬茶调节酸碱衡，防止血凝，预防脑梗塞患血管病。
.香蕉降压功，适合脑梗塞血压病患食。
.菠萝菠萝蛋酶蛋质，溶血栓，食预防血栓形，预防减脏病病率，适合脑梗塞患食。
.葡萄脑补益兴奋，适合脑梗塞患食。
.降血压、降血脂，适合脑梗塞血压、血脂患食。
.楂含具扩冠状脉、增强肌收缩、减慢率改善血液循环功，且降低血清胆固醇、降低血压，适合脑梗塞患食。
.猕猴桃降低胆固醇酰甘油，脑梗塞血压、冠病食疗。
.桂圆脑细胞宜，增强忆、消除疲劳。鲜津止渴，干补血。脑梗塞患食疗。
.松适合脑梗塞脉硬化、肝肾足耳鸣、昏患食。
产品类
.鳙鱼含蛋质、脂肪、钙磷及维素，适合脑梗塞患眩晕、寒痛患食。
.虾含磷量丰富，含钙量，血压降，预防脑梗塞疾病。
.牡蛎牡蛎提取显抑制血板凝聚，适合脑梗塞患脂血症患食。
.参参提取参素构类似皂角毒素，脑梗塞导致痉挛麻痹治疗。含刺酸糖抗射损伤、促造血功、降血脂抗凝血，适合脑梗塞病食。
肉类、禽蛋奶类
.羊肉羊肉含量左旋肉碱，促链脂肪酸燃烧，增强酶激素，脏营养挥，含胆固醇低，贫血、血虚及虚寒证脑梗塞患宜。
.兔肉兔肉胆固醇含量，卵磷脂含量较，具较强抑制血板凝聚，阻止血栓形，保护血管壁，预防脉硬化，适合脑梗塞患食。
.鸡蛋营养价值，含丰富蛋质、脂肪、维素、矿质，蛋质乎吸收，蛋黄转化乙酰胆碱，保持脑忆旺盛缺质，适合脑梗塞患食品食。.牛奶稳血压，患血压病脑梗塞患益，含催眠质，眠脑梗塞患良食疗。
●肉类
猪肉忌荞麦食，脱；羊肝食闷；龟肉、鳖肉食伤；虾食损精；猪肝鱼片食痈疽、鲫鱼食痈疽，宜配番茄、辣椒、毛豆富含维素蔬菜，宜配菜。
牛肉酒、韭菜、姜食热火；栗食。羊肉鱼、乳酪食；豆酱食痼疾、醋食伤；羊肚豆、梅食，伤。
狗肉蒜食损元；狗肉忌喝茶。
鲫鱼忌砂糖。
鲤鱼忌狗肉。
虾忌猪肉、含维素食。
蟹忌柿、梨、仁、茄、泥鳅、香瓜。
●蛋奶类
鸡蛋忌兔肉、鲤鱼、葱、蒜、豆浆。
牛奶忌酸饮料、蔗糖。
●蔬菜类
韭菜忌蜂蜜、酒、鸡肉。
芥菜忌鲫鱼。
芹菜忌黄瓜、蟹、蛤。
辣椒忌黄瓜、胡萝卜、南瓜、羊肝。
莴苣忌乳酪、蜜。
竹笋忌羊肝。
黄瓜忌辣椒、菜、菠菜、菜、红柿。
南瓜忌菠菜、油菜、红柿、圆辣椒、菜、菜。
胡萝卜忌菠菜、油菜、菜、番茄、辣椒。
菠菜忌豆腐。
●品类
李忌鸡蛋、青鱼、蜂蜜、雀肉、鸡肉。
梅忌羊肚、鳗鱼。
柿忌蟹、红薯、梨、酒。
梨忌蟹、。
楂忌猪肝、黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜、味。
银杏忌鳗鱼。
栗忌牛肉。
核桃忌酒、野鸡肉。
术忌桃、李、雀肉、蒜、青鱼。
荆芥忌鱼、蟹。
藜芦忌食腥肉。
巴豆勿食芦笋、野猪肉。
黄连、桔梗勿食猪肉。
半夏、菖蒲勿食饴糖、羊肉。
参忌食萝卜。
龙骨忌食菜。
黄精忌梅。
甘草忌菘菜、藻。
厚朴忌豆类。
忌食葱、菜。
朱砂忌食血。
茯、丹参、茯苓忌食醋。
枸杞忌乳酪。
冬忌鲤鱼。
黄、首乌忌血、葱、蒜、萝卜。
食药配伍忌
猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、苍术、百合。
猪血禁黄、首乌。
猪忌吴茱萸。
猪肝荞麦、豆酱食，令痼疾。
羊肉反半夏、菖蒲；忌铜、丹砂醋。
狗肉反商陆、忌杏仁、蒜。
鸡肉忌芥米。
鲫鱼反厚朴、忌麦冬。
鲤鱼忌朱砂、冬、紫苏。
鳖肉忌芥、薄荷。
鸭蛋忌李、桑椹。
葱忌蜂蜜。
药配伍禁忌。古验，值视。，注。药食配伍禁忌科，待今步研究。
谷类食互换（米、谷类食）
注：①薯类包括红薯、土豆替粮食，约谷类。②鲜玉米约。
豆类食互换（豆豆类食）
肉类互换（肉肉类食）
乳类食互换（鲜牛奶乳类食）
蔬菜类食交换（蔬菜类食）
类互换（香蕉）
油类互换（豆油）
搭配互换选品、形态、颜、食，换烹调。
脑梗塞治疗药造良反
脑梗塞患服药良反：慌、干、汗、胃肠症状，除药防治良反，饮食调。
针干配餐
喝、豆浆、牛奶、鲜汁，滋养阴液，饮食尽量清淡食，食味较寒凉食，苦瓜、黄瓜。喝蜂蜜、雪梨、桃、木耳滋润。粗粮含量纤维素食。寒凉葡萄、梨帮助泄热。
针恶、呕吐配餐
选择易消化、清淡、刺激食，保护胃黏膜减胃肠反。铃薯、糯米、药、熟栗、葡萄、姜，具养胃、止呕、助消化。糯米、葡萄干适量煮粥，米、淮药捣碎煮糊，强壮脾胃。
针腹胀、腹泻配餐
该选择健脾胃、易吸收食陈皮、药、莲、石榴，防治腹痛、腹泻症状。腹泻严质补充极，及予鲜汁、油肉汤、蘑菇汤。
针秘配餐
.富含食纤维食，刺激肠管，促胃肠蠕，益排。粗粮、皮、鲜蔬菜。
.饮，肠保持足够，粪排。
.含族维素食，促消化液泌，维持促肠蠕。
.产食，洋葱、萝卜、蒜苗。
.适增脂肪食，植油润肠，且产脂肪酸刺激肠蠕，、芝麻、核桃及豆油。
针吸收良配餐
.蛋量低脂半流食软饭，选择脂肪且容易消化食，鱼、鸡肉、蛋清、豆腐、脱脂奶粉，植油宜，腹泻严采静脉营养素饮食及匀浆饮食，保证量氮衡。.补充足够维素，除食补充，必肠补。补充需维素。
.注质衡及补充各微量元素。缺铁贫血食含铁丰富食，肝脏，必服铁剂。
.量餐食糊状，保证餐。注促患食欲，选择细软宜消化食，保证足够营养。
针眠配餐
注摄取具补、促睡眠食，：核桃、百合、桂圆、莲、红枣、麦、鸡蛋黄、羊奶、蜂蜜、猪、猪肝、牛肝，及阿胶、灵芝、洋参、紫河（胎盘），食归参炖鸡、黄鸡。膳食清淡宜消化，：豆类、奶类、谷类、蛋类、鱼类，及冬瓜、苹、橘。