中国人民解放军联勤保障部队第903（原117）医院营养科营养师
《中国临床营养网》签约营养师，中医师
传统医学中记有：“胃主受纳和腐熟水谷（即消化食物），脾主运化而输布营养精微；脾主升清，胃主降浊，一纳一化，一升一降，共同完成水谷的消化、吸收、输布及生化气血之功能。”
现值酷暑，天气炎热，“暑邪、湿邪、寒邪”同时入侵，影响脾胃，容易导致没胃口、吃饭不香、或者消化不良等症状。因此，在当下，养护脾胃重要万分！
一、养护脾胃需注意
1.多食用温性食物，不吃或少吃生冷的食物：
食宜清淡、温热熟软，少食如瓜果(苦瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、梨、香蕉、西瓜等)、冷饮等食物，忌喝过多凉茶，忌吃过多凉菜。尤其是对于脾胃虚寒、胃肠道不适、以及体质较弱的中老年人群来说，过多生冷的食物容易引起脾胃不适。
2.饮食有节，定时定量，搭配合理，科学进餐：
3.均衡营养，注意食品安全：
注意均衡饮食，避免偏食；注意饮食卫生，忌食腐馊不洁的食物。
二、夏季健脾养胃饮食推荐
针对门诊常见证型分类，从脾胃虚弱、寒邪伤胃等证型为大家提供相应食谱，仅供参考。（注意：食疗仅供内服调理食用，若有不适症状，请前往正规医院就诊，排查疾患；若涉及药材及用量，请前往营养门诊或中医门诊，在专业医师或营养师的指导下食用。）
脾胃虚弱：
平素身体虚弱，或久病伤及脾胃，或劳累过度，或饮食不节，都会导致脾胃受到损伤，出现胃痛、呕吐或者呃逆等病症。
推荐食谱：
党参白扁豆淮山药猪排骨汤
材料：党参20g，炒白扁豆20g，淮山药15g，生姜3片，红枣5个，猪排骨200g。
做法：猪排骨洗干净斩段，焯去血水冲洗干净放入砂锅，山药去皮切块，洗净党参、炒白扁豆、红枣后一起放入锅内，加入适量清水，在锅中放入葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，待汤煮开后，再用小火煮30分钟，最后加盐调味即可。
功效：健脾益气、祛湿止泻。
适用人群：适合脾胃虚弱之人，有食欲差、上腹胀闷、反酸、肢体乏力、口淡无味、大便稀溏等症状。
注意事项：胃阴亏虚者忌服。
寒邪伤胃：
寒邪入侵体内，或胃脘部受凉，或过量服用寒凉的药物，或不节制摄入过多冷食，导致胃腑受寒气影响，出现胃痛、呃逆等病证。
胡椒猪肚汤
材料：白胡椒15g(打碎)，生姜9g（切丝），猪肚一个（约500g）。
做法：猪肚用盐刷并用清水反复冲洗。将姜丝和打碎的白胡椒一起放进洗净的猪肚内，用线扎紧。将猪肚放入锅中酌加清水，文火煮至熟烂，调味。把猪肚取出切片即可食用。
功效：白胡椒可温中散寒、醒脾开胃，猪肚可健脾胃、补虚损、通血脉。此汤可散寒止痛、健脾养胃、温中理气。
适用人群：适合胃寒，或因受寒而消化不良、腹泻者。
注意事项：注意不要过量，否则容易引起上火的症状。
肝气犯胃：
平素容易忧思恼怒、情志不遂，导致肝失疏泄、气机郁滞、肝气犯胃、胃失和降，而引起胃痛、呕吐、泄泻等病证。
玫瑰花茶
材料：玫瑰花5-6朵
做法：将玫瑰花放入杯中，150-300ml热水煎煮15min或冲泡后加盖焖10-15分钟。做代茶饮。
功效：疏肝和胃，理气解郁。
适用人群：适用于气机郁滞、肝气犯胃、胃气阻滞导致的脾胃不适者。
注意事项：体质偏热者、经期及妊娠期女性要遵医嘱服用。
脾胃湿热：
平素体质偏热，感受湿邪，湿从热化，或喜好吃肥甘厚腻之食物，或感受湿热之邪，致脾失健运，胃肠湿热，脾胃纳运失司，升降失调，引起胃痛、腹痛、泄泻等病证。
马齿苋粥
材料：马齿苋20g，薏米30g，陈皮10g，粳米70g，盐2g；
做法：将粳米、薏米均泡发洗净；陈皮洗净，切丝；马齿苋洗净，切丝。锅中倒入清水，放入粳米、薏米，以大火煮开。加入陈皮、马齿苋煮至浓稠状，调入盐拌匀即可食用。
功效：马齿苋具有清热解毒、健脾化湿的功效，薏米具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效，陈皮主治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多等症。这样的搭配不仅可以有利于消化和吸收，还可以健脾祛湿，适合多种人群。
注意事项：经期及妊娠期女性慎用或遵医嘱服用。
三、常见小误区
1.并非所有人群均适合喝粥。
喝粥可以刺激胃酸分泌，有开胃的功效，并且容易消化。但是，并非所有的人群均适合喝粥。
喝粥对胃食管反流病人的恢复是有害无益的。因为胃食管反流病是因胃酸过多所致的，而喝粥可能会刺激胃分泌出更多胃酸加重病情，并且流质的食物更容易引起反流。
粥对于有血糖困扰的人群也是不友好的，不宜多用。
2.山楂并不能“无线续杯”。
山楂中含有山楂酸、苹果酸等丰富的有机酸。这些有机酸虽然有一定的开胃助消化作用，但会刺激胃黏膜，因此不宜过多食用。而且山楂只助消化不补脾胃，所以脾胃虚弱之人也不宜多食。
3.少吃多餐只适合特定人群。
应用中药药膳来调整脾胃功能，具有服用便捷、依从性较高等优点，在当下，大家可以抓住调护脾胃的好时机进行尝试～
审稿：尤祥妹
联勤保障部队第903（原117）医院营养科主任
国家注册营养师/中国老年医学会营养与食品安全分会副会长/《中国临床营养网》专家顾问等职务。
参考文献：
[1]黄穗平.炎夏最易伤脾胃，3碗汤水来调养.广东中医药.2022.8；
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[3]倪世美.中医食疗学.中国中医药出版社.北京.2018,3;
[4]雷章芳.养胃常见的8个误区.家庭医学(下半月).2023(06)；
[5]中国中西医结合学会消化系统疾病专业委员会.功能性消化不良的中西医结合诊疗共识意见（2010）［S］.中国中西医结合杂志，2011，31（11）：1545；