中国菜烹饪编制很是多，有凉拌、炒、蒸、煮、煎、炸、焖、焗、炖、煨、烧等几十种，每一种又可分为良多若干好多小类。中国菜在建造过程中还非常讲究火候，以最简单的蒸排骨为例，蒸的时辰长了，肉就老了，时辰短了，则还没熟透。今天给大师引见4道家常菜，分袂是干煸土豆条，糖醋里脊，蒜烧双茄，凉拌海带丝，大师一起来进修吧！
教你做几道小孩子爱吃的菜，妻子独创的最甘旨的家常菜做法！
第1道菜：干煸土豆条
用料：
土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法：
1、土豆洗净，削皮，先切厚片；
2、再切成均匀巨细的条状，用清水频频冲刷几遍，去除淀粉；
3、参加少许的细盐，波动几下使其同化均匀；
4、静置1小时摆布，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺；
5、中小火煎制，半途翻动几回至概况微焦变硬，即可；
6、此次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油；
7、预备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱；
8、倒入土豆条煸炒一会儿，末了调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可
第2道菜：糖醋里脊
食材：猪里脊300克、番茄沙司100克、白糖50克、白醋30克、料酒15克、鸡蛋1个、生粉、水淀粉、盐
1.猪里脊洗净切成肉片，再切1cm摆布的里脊条
2.放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟
3.腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉
4.油烧热到6-7成熟放入裹粉的里脊条炸到变色有点微黄的时辰捞出
5.锅里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和适量的水
6.边加热边搅拌，冒泡的时辰放入水淀粉，继续加热搅拌
7.加热到糖醋汁冒泡有点浓重的时辰放入炸过的里脊
8.翻动里脊均匀的裹上糖醋汁的时辰出锅
第3道菜：蒜烧双茄
用料
茄子2个；番茄一个；糖2勺；醋半勺；生抽2勺；老抽半勺；水适量；蒜3瓣
做法
茄子洗净后浸泡15分钟，捞出沥干水分，切去顶部的硬蒂，切成巨细均匀的滚刀块
把切好的茄子放入一个大碗中，撒入1勺盐拌匀，腌制30分钟以上，把水分挤干
炒锅烧热后放入2大勺橄榄油，放入茄子块煸炒至熟软出锅
炒锅里再放入1大勺橄榄油烧热，爆香一局部蒜末，放入番茄丁翻炒
炒至番茄出水后放茄子块，再加生抽老抽醋糖翻炒，入味后参加另一局部蒜末，炒匀出锅
第4道菜：凉拌海带丝
用料：海带丝300克、小米椒按照本身口胃、大蒜适量、香菜适量、油一勺、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、陈醋适量、啤酒一勺、熟白芝麻适量、凉白开水一大碗；
1.海带丝..干的和湿的都可以.建议买干的回来泡..廉价实惠良多不说.买一些放家里不会坏.想吃时就泡一些.家里没菜时.也随时能加个菜；
2.锅里烧水.水开后.把海带丝放进去煮至熟；
3.小米椒和大蒜切碎备用；
4.煮好的海带丝捞起放凉白开里面浸泡一会..然后捞出来备用！
5.锅里放油..然后把小米椒.大蒜放下去爆香！
6.然后放盐.白糖.白胡椒粉.生抽.搅拌均匀后；
7.然后倒一些啤酒下去..微加热出香味后关火.然后放一点鸡精下去搅拌均匀！
8.把切碎的香菜放在海带丝上；
9.然后把料汁倒入...再倒陈醋和芝麻油.熟芝麻下去！
10.搅拌均匀后就可以吃了；
中国菜是中国烹饪，中国文化的重要构成局部之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来历于中国各个地区和民族的菜肴。中国菜源于华夏，具有历史悠长、手艺精深、品类丰盛、门户浩繁、气概怪异的特点，是中国烹饪数千年生长的结晶，活着界上享有盛誉。