北京麻酱美食大全做法视频教程美食做法

步骤一,用料:芝麻酱4勺,温开水小半碗(调芝麻酱用),花生酱1勺,韭菜花2勺,大块腐乳1块,香油1小勺。

步骤二,先把芝麻酱4勺放入碗中,加温开水,用勺子慢慢搅拌均匀。

步骤三,加入一勺花生酱,加入两勺韭菜花和一块腐乳,几滴香油,再继续搅拌匀。

步骤/方式四

加点香菜末即可。

一斤面粉加3克酵母粉,用5两温水和面醒至两倍大,麻酱二两加红糖二两用筷子搅拌均匀备用,将发好的面揉面排气扞成大片,将拌好的红糖麻酱均匀的抹在面片卜上,卷成长条,用刀切成六个等份,锅中水开后上屉蒸20分钟即可。

酵母用温水化开,和面。揉成光滑面团。醒发。(加了点全麦粉)

步骤2

芝麻酱+香油+植物油+盐+五香粉+小茴香调匀。

步骤3

纯奶手撕吐司的做法步骤1

面擀成片,尽量薄点。抹匀酱料,自下而上卷紧。

步骤4

做成剂子,两头捏紧,压平。一面刷酱油水。

步骤5

粘上熟芝麻。

放入烤盘醒发稍鼓起。烤箱:中层、上下火、180度、25分钟。

食材明细

主料

面粉300g

纯芝麻酱6勺

白芝麻仁8勺

辅料

花椒盐5g

盐1g

泡打粉1g

小苏打2g

淡盐水50ml

温水和面用,300ml

老北京芝麻酱烧饼的做法步骤

1.

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普通面粉倒入盆中,加入少许泡打粉和小苏打干粉混合匀

2.

用温水和成絮状揉成面团,盖上保鲜膜饧制一小时

3.

芝麻酱,白芝麻仁,淡盐水备齐

4.

芝麻酱中加入适量自制炒熟花椒盐和少许盐,用筷子搅拌匀备用

5.

饧发好面团用擀面杖擀薄,倒入芝麻酱(第四步)抹匀一层

6.

从一边抻拉着卷成卷这样出层多

7.

揪出等量相同小面挤

8.

取面挤两边对折

9.

捏合收成圆饼胚

10.

倒扣过来光面照上放面板上,抹上一层淡盐水

11.

淡盐水一面粘上芝麻

12.

粘匀芝麻的样子

13.

分开码放预热平底锅中,先烙有芝麻一面,盖上锅盖,然后在翻过来烙另一面,三翻二转小火烙制

14.

小火烙制两面金黄,烧饼微微鼓气就烙熟了,大约10分钟左右即可熟了。

15.

趁热品尝,层多喧软酱香的芝麻酱烧饼

小窍门&温馨提示

提示:普通面粉就是中筋面粉,烧饼面属于半发面面,不用添加发酵粉(用少许泡打粉和小苏打就行,起喧软作用)花椒和小茴香用炒锅炒出香味,在用破壁机打成粉备用(提前制作),是添加芝麻酱提香一步,如果芝麻酱较干可添加少许香油稀释一下,不干就不用加香油了,超市购买白芝麻就是熟芝麻仁,整个烙制过程切记用大火,那样外面焦糊内层夹生影响口感大打折扣。

和面,用温水把酵母冲开水温不高于35度。太高的话就容易把酵母烫死老北京芝麻酱烧饼的做法步骤1

和好后,放置大约20分钟到30分钟后即可.发好了,看多可爱的小蜂窝啊老北京芝麻酱烧饼的做法步骤2

将面杆成面皮中式点心也可以松弛,但是今天没来得及松弛老北京芝麻酱烧饼的做法步骤3

将芝麻酱活好后撒在上面像巧克力酱嘿嘿!~老北京芝麻酱烧饼的做法步骤4

把芝麻酱铺平~老北京芝麻酱烧饼的做法步骤5

之后把面皮卷好老北京芝麻酱烧饼的做法步骤6

用刀切成一个个小段~老北京芝麻酱烧饼的做法步骤7

之后把剂儿(北京话是这样说的)弄成一个小圆团其实还是叫剂儿可爱吧,分层了。像油酥团团老北京芝麻酱烧饼的做法步骤8

之后摁扁它们~撒芝麻!!放在平底锅里,120度(我们家是电磁炉是有温度的)8分钟就哦了!~老北京芝麻酱烧饼的做法步骤9

THE END
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