虾是海鲜中最常见。高蛋白、低脂肪、不饱和脂肪酸含量高，含丰富的磷、铁、组氨酸等多种营养素，常吃可健脑。虾肉不含脂肪，也是减肥瘦身、控制体脂的好食材。其中活虾是最鲜美的，老少皆宜。
本期菜谱目录：
椒香啤酒基围虾
图文作者|厨色
原料：
基围虾300克、新摘迷迭香1只、花椒20粒、啤酒50克、盐2克。
做法步骤：
1.活蹦乱跳的基围虾。
2.盐、啤酒和花椒备好。
3.清洗干净，挑出虾线。
4.放入锅中小火加热。
5.放入盐。
6.放入花椒增香。
7.倒入啤酒。
8.扣上盖子。
9.2分钟后，翻拌一次。
10.直到完全成熟，关火出锅。
11.装盘。
12.用迷迭香装饰，上桌！
香煎黑虎虾
图文作者|敏zhu
黑虎虾几只、黑胡椒少许、海盐少许。
1.黑虎虾备好。
2.剪去虾脚虾枪去掉虾线，再次洗净。
3.平底锅放少许油，六成热放入虾，撒少许海盐。
4.保持小火，撒现磨黑胡椒。
5.一面煎好后给它翻面。
6.直到两面金黄。
7.香煎黑虎虾。
烹海虾
海虾500克、葱1段、蒜3瓣、食用油3勺、玉米淀粉半勺、香葱1勺、番茄沙司2勺、醋1勺、生抽酱油2勺、糖1勺。
1.食材准备好，葱蒜切碎，去掉虾线，控干水分。
2.葱蒜碎放入碗中。
3.放入番茄沙司、糖、生抽酱油和醋。
4.放入玉米淀粉。
5.拌匀备用。
6.起油锅放入食用油，油热后放入虾煎制。
7.煎至两面金黄。
8.倒入之前调好的料汁。
9.扣上盖子，大火1分钟。
10.汤汁包裹住虾身。
11.收汁出锅。
12.趁热撒上香葱碎。
剁椒虾
图文作者|BarcelonaMessi
鲜虾14只、金针蘑适量、红剁椒2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量。
1.将葱、姜、蒜、红椒、绿泡椒剁成沫，放入少许味精搅拌均匀琳上热油。剁椒酱制作好了备用。
2.大虾洗净，去除虾壳虾线，用刀切开虾背，将虾尾穿过切开的缝隙即可。
3.盘中垫上金针蘑，将处理完的虾均匀的平铺在上面，淋上调好的剁椒酱。
4.上锅蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油，洒上葱花，淋上热油即可。
蒜蓉虾
图文作者|沙儿飞飞
基尾虾1斤、蒜泥半碗、红辣椒适量、蒸鱼豉油1勺。
1.虾去须和虾线、冲洗干净。
2.准备。
3.锅中倒入适量油、下入蒜泥。
4.煎至微黄。
5.到入虾。
6.蒜苗红辣椒。
7.蒸魚豉油炒匀。
8.盖好盖子焖3分钟左右即可、不用掺水、就这样。
9.很嫩。
小窍门：
用牙签挑虾线方便。
盐焗大虾
图文作者|宸·羽
1.新鲜大虾。
2.剪去虾须虾脚，挑去虾线。
3.准备姜葱蒜。
5.取砂锅，锅底倒入油，把姜葱蒜垫入锅底。
7.准备盐焗鸡粉。
8.大虾表面撒上盐焗鸡粉，再加适量酱油和料酒，抓拌均匀。