难得的假期，大家可要好好过！条件允许下，去见相见的人，去想去的地方，吃想吃的东西！正宗山西人吃过的100道美食，其中有你想吃的吗？
1、刀削面
刀削面全凭刀削，面叶中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
2、百花稍梅
以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，类似于小笼包子，顶端蓬松形似花朵，入口回味无穷。
3、羊杂割
羊下水洗净煮熟切碎，加之佐料、粉条，美味鲜香。
4、太原头脑
养生膳食，也称“八珍汤”，由八种食材配制而成，晨起食用为佳，太原民间美食。
5、莜面栲栳栳
这是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。
6、长子猪头肉
薄
7、鸡蛋醪糟
8、石头饼
9、羊拐弯
朔州特色风味，羊腿关节的一段，肉质鲜嫩，回味无穷。
10、应州牛腰
其为面食，炸制而成，味道甜润，越嚼越香，因颜色很像煮熟的牛腰而得名。
11、上党腊驴肉
上党腊驴肉因制作创始于腊月而得名，曾为皇室贡品，且具有滋补之效。
12、油面儿
白面与糖、水混合炸制而成，形状奇特，口感好。
13、稷山麻花
14、平顺焖菜丝
由平顺特有的菜根经五道工序加工而成，口感好，色泽优。
15、柳林碗托
碗脱多为冷食，切条，加之辣椒、葱蒜等佐料，就碗刀扎而食均可。
16、寿阳香干
17、原平锅魁
为烤制面食，面饼呈黄色，香、甜、酥、脆，在原平当地历史悠久。
18、壶关口水猪肝
19、壶关羊汤
羊的精华融入到一碗汤中，鲜香美味，回味无穷。
20、牛肉丸子面
牛肉丸子加之面条，配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，麻辣鲜香，口味香醇。
21、揪片儿
山西特色面食，以手揪面，或炒或煮，家常饭食。
22、浑源凉粉
凉粉的辣椒油是按照独特的配方研制而成，清而不腻、辣而不涩、香而纯正！
23、平遥牛肉
平遥牛肉曾是皇家贡品，名誉三晋，食之软硬均匀，绵软可口，香味醇厚。
24、绛县烧饼夹肉
火烧从中间切开，加上卤好的肉和汤汁，加之蒜泥、辣椒粉，外脆里嫩，回味无穷。
25、剔尖
以筷拨面，加之酱料，口感香滑筋道，广受青睐。
26、安泽火腿
27、永济牛肉饺子
28、玉米面煮疙瘩
玉米面开水烫面，而后捏成饼状下锅煮，绵软甘甜。
29、拨烂子
30、清徐灌肠
灌肠主要经粗粮精做而成，口感爽滑，营养丰富。
31、饸饹面
32、炒凉粉
33、太谷饼
太谷饼因产于山西晋中太谷县得名。始于清代，甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香。
34、三和面
白面、豆面、小粉面按比例混合而成，面条柔韧光滑，口味鲜美。
35、太原老豆腐
也叫豆腐脑，葱盐椒调，软嫩鲜滑，大众小吃。
36、豌豆糕
用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成，爽滑利口。
37、临猗酱玉瓜
38、油茶
冲调出的油茶，面香浓郁，口感醇厚，冬日之滋补佳品。
39、大同兔头
大同特色传统名菜之一，将兔首用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，兔肉软烂，味道香辣。
40、扯面
41、油布袋
42、烧三鲜
43、烧大葱
以大葱为主料烹制菜肴，无葱的异味，唯有鲜美可口。
44、北相羊肉胡卜
把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，加之佐料，味美可口。
45、琪炒
白土炒制而成，常吃可健胃消食，对胃寒者有显著疗效。
46、蘸片子
将蔬菜蘸面糊后煮熟，蘸酱食用，光滑爽口，令人百吃不厌。
47、稷山酿菜
酿菜菜形如同切好的香肠片，像金钱一般漂浮在汤清见底的碗里，味道醇香可口。
48、猫耳朵
49、桂花元宵
甜而不腻，软糯弹牙，伴有淡淡桂花香味，回味无穷。
50、炒恶
将土豆蒸熟去皮，加入一些其他食材，筋道爽滑，美味可口。