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2022.06.29辽宁
大家好这里是小慧说美食，今天小慧推荐给大家八道人气很高的家常菜，全家人都特别喜欢吃，美味又下饭，上桌就光盘，做法简单没难度，厨房小白也能轻松驾驭，学会了在家试着做一下吧！
一、鱼香肉丝
1、准备食材：里脊肉、青椒、黑木耳、胡萝卜、生抽、陈醋、蚝油、老抽、淀粉、白砂糖、豆瓣酱、蒜瓣、料酒
2、鱼香肉丝的做法：
（1）里脊肉洗净切丝，黑木耳洗净泡发切丝，青椒洗净去蒂切丝，蒜瓣剥皮切末，胡萝卜洗净去皮切丝备用。
（2）鱼香汁：碗中倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、老抽、白砂糖、豆瓣酱、淀粉适量的清水搅拌均匀备用。
（3）腌制肉丝：肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制片刻。
（4）锅中热油，下入腌制好的肉丝翻炒至变色，再下入青椒、黑木耳、胡萝卜翻炒。
（5）放入适量的蒜瓣爆香，再倒入鱼香料汁大火翻炒均匀。
（6）至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅，然后盛入盘中即可开吃了，色香味俱全，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃！
二、酱汁脆皮豆腐
1、准备食材：嫩豆腐、鸡蛋、蒜瓣、玉米淀粉、生抽、蚝油、白砂糖、食盐、小葱
2、酱汁脆皮豆腐的做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，蒜瓣剥皮切末。
（2）调酱汁：碗中放入蒜末，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、淀粉、适量的清水搅拌均匀备用。
（3）豆腐块均匀地裹上一层鸡蛋液，依次放入油锅中煎至两面金黄色。
（4）再倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠大火收汁关火出锅装盘。
（5）再撒入适量的葱花点缀一下即可，外酥里嫩超好吃超下饭，老少皆宜！
三、辣椒炒肉
1、准备食材：辣椒、五花肉、豆瓣酱、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、老抽
2、辣椒炒肉的做法：
（1）辣椒洗净去籽切块，五花肉洗净切成片，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中热油下入五花肉翻炒至变色，加入生姜蒜瓣爆炒出香味。
（3）倒入适量的料酒、生抽，蚝油、老抽、豆瓣酱翻炒出红油。
（4）再下入辣椒大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可开吃了，好吃又下饭，做法又简单，大人小孩都喜欢吃的一道家常小炒。
四、土豆炖排骨
1、准备食材：土豆、鲜排骨、生姜、料酒、花椒、香叶、桂皮、八角、生抽、红烧酱油、冰糖、小葱
2、土豆炖排骨的做法：
（1）土豆洗净去皮切块，鲜排骨洗净切成块，生姜洗净去皮切片，小葱切葱花备用。
（2）排骨冷水下入锅中，加入料酒和生姜焯水片刻，捞出冲洗干净沥干水分备用。
（3）锅中热油放入适量的生姜、花椒、香叶、桂皮、八角爆炒出香味。
（4）下入排骨翻炒片刻，加入适量的生抽、酱油、冰糖、倒入适量清水漫过食材。
（5）盖上锅盖大火炖开，转小火炖30分钟左右，炖至排骨软烂，
（6）下入土豆，加入少许食盐调味，盖上锅盖继续炖至片刻，至土豆软糯关火出锅。
（7）再撒上少许葱花点缀即可，排骨软烂脱骨，土豆软糯入味大人小孩都喜欢吃！
五、粉蒸肉
1、准备食材：鸡胸肉、土豆、小葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、食盐
2、粉蒸肉的做法：
（1）鸡胸肉洗净切块，土豆洗净去皮切厚片，小葱切葱花，生姜去皮切丝备用。
（2）调肉馅：肉块放入碗中，放入适量的小葱、和生姜，倒入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐搅拌均匀备用。
（3）调好的肉馅中再放入米粉，切好的土豆片放入盘底，将肉馅放入土豆片上。
（4）放入高压锅中，蒸熟即可，然后出锅撒上适量的葱花点缀即可，肉质鲜嫩入味营养美味，大人小孩都喜欢吃！
六、孜然平菇
1、准备食材：平菇、小葱、蒜瓣、干辣椒、孜然粉、生抽、蚝油、白砂糖
2、孜然平菇的做法：
（1）平菇洗净对半撕开，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。
（2）锅中热油爆香小葱蒜末和干辣椒，加入适量的辣椒粉和孜然粉。
（3）再下入平菇翻炒变软，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、小葱大火翻炒均匀。
（4）关火出锅装盘即可，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃！
七、糖醋里脊
1、准备食材：鸡胸肉、鸡蛋、食盐、料酒、生抽、蚝油，玉米淀粉、白胡椒粉、蕃茄酱、蒜瓣、白砂糖、陈醋、白芝麻
2、糖醋里脊的做法：
（1）鸡胸肉洗净切条，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制鸡胸肉：肉丝放入碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油、蒜片、白胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。
（3）腌制好的鸡胸肉再打入一枚鸡蛋，加入适量的玉米淀粉拌匀。
（4）下入油锅中，开小火炸至金黄色捞出，油温升高再复炸一次捞出。
（5）糖醋汁：碗中加入适量的蕃茄酱、陈醋、白砂糖、淀粉、适量的清水搅拌均匀。
（6）锅中热油倒入糖醋汁，煮至汤汁浓稠下入鸡胸肉翻拌均匀。
（7）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的白芝麻点缀即可开吃开了，酸甜可口开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
八、腊肠炒土豆片
1、准备食材：土豆、青椒、腊肠、小米辣、蒜瓣、食盐、生抽
2、腊肠炒土豆片的做法：
（1）土豆洗净去皮切片，青椒洗净去蒂去籽切块，腊肠切片，小米椒切圈，蒜瓣切末。
（2）锅中热油下入腊肠翻炒至变色，然后加入蒜末和小米辣煸炒出香味。
（3）再加入青椒翻炒变软，加入适量的食盐和生抽大火翻炒均匀。
（4）关火出锅装盘即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃！