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2024.07.18山东
夏天天气炎热，容易食欲不振，这时候就需要一些清爽开胃的菜肴来刺激味蕾。鸡肉肉质鲜嫩，易于消化，而且富含蛋白质，是夏季补充营养的优质食材。今天就为大家推荐5道适合夏天食用的鸡肉家常菜，简单易做，美味又健康！
1.凉拌鸡丝：清凉爽口，开胃解暑
上榜理由：这道菜清凉爽口，鸡丝鲜嫩，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，颜色鲜艳，营养丰富，特别适合夏天食用。
【原材料】
鸡胸肉1块
黄瓜1根
胡萝卜1根
香菜适量
大蒜2瓣
生抽2勺
香醋1勺
白糖半勺
香油1勺
芝麻油少许
盐适量
【制作步骤】
鸡胸肉冷水下锅，加入料酒、姜片，煮至熟透，捞出放凉，用手撕成细丝。
黄瓜、胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段。
大蒜压成蒜泥，加入生抽、香醋、白糖、香油、芝麻油、盐，调成酱汁。
将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入碗中，淋上酱汁，拌匀即可。
2.冬瓜鸡肉丸子汤：清淡鲜美，营养滋补
上榜理由：冬瓜清热解暑，鸡肉丸子鲜嫩多汁，这道汤清淡鲜美，营养丰富，适合夏天补充水分和营养。
鸡胸肉200克
冬瓜500克
姜1块
葱1段
料酒1勺
胡椒粉少许
香油少许
鸡胸肉剁成肉泥，加入姜末、葱花、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，做成丸子。
冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段。
锅中加水烧开，放入鸡肉丸子，煮至变色，捞出备用。
锅中重新加水，放入姜片、葱段，烧开后放入冬瓜块，煮至冬瓜软烂。
放入鸡肉丸子，加盐调味，煮开后淋上香油即可。
3.宫保鸡丁：酸辣开胃，下饭神器
上榜理由：宫保鸡丁酸辣可口，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，是一道非常开胃下饭的菜肴，适合夏天食欲不振的时候食用。
花生米50克
干辣椒适量
花椒适量
蒜2瓣
白糖1勺
醋1勺
淀粉适量
食用油适量
鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟。
黄瓜、胡萝卜切丁，姜切片，蒜切末。
调制酱汁：碗中加入生抽、白糖、醋、盐、淀粉，搅拌均匀。
锅中倒油烧热，放入花生米，小火炸至金黄酥脆，捞出备用。
锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末，炒香。
放入鸡丁，翻炒至变色。
放入黄瓜丁、胡萝卜丁，翻炒均匀。
倒入酱汁，翻炒至汤汁浓稠。
放入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
4.三杯鸡：香气浓郁，口感鲜嫩
上榜理由：三杯鸡用米酒、酱油、麻油三种简单的调料，就能做出香气浓郁，口感鲜嫩的美味佳肴，非常适合夏天食用。
鸡腿肉500克
蒜5瓣
九层塔1把
米酒1杯
酱油1杯
麻油1杯
冰糖适量
鸡腿肉剁块，姜切片，蒜拍碎。
锅中倒油烧热，放入鸡块，翻炒至变色。
放入姜片、蒜末、干辣椒，炒香。
倒入米酒、酱油、麻油，加入冰糖、盐，大火烧开。
转小火焖煮20分钟，至鸡肉熟透，汤汁浓稠。
放入九层塔，翻炒均匀即可。
5.柠檬鸡片：酸甜开胃，清爽不油腻
上榜理由：柠檬鸡片酸甜可口，鸡肉鲜嫩，柠檬清香，是一道非常开胃解腻的菜肴，适合夏天食用。
柠檬1个
鸡胸肉切片，加入料酒、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟。
柠檬切片，姜切丝，蒜切末。
调制酱汁：碗中加入生抽、白糖、柠檬汁、盐、淀粉，搅拌均匀。