在我朋友圈里的朋友，一定都知道上周我做了一桌10000元的私房菜。
这桌私房菜，算是我时隔近2年的复出之作。
依旧没有花哨的华丽摆盘，只有朴实的家常味道，
客人说相比之前菜品有了质的飞跃，他们吃得非常开心和满意。
有人留言：同样是每天在家做菜的主妇，你是如何做到把一桌家常菜卖到10000元的？
我觉得这是一个很好的问题，也是很多人包括我店里小伙伴关心的秘密。在准备下一桌私房菜的间隙，我特意梳理了一下，希望可以给到大家一些启发。
01想要做贵的事，先成为贵的人
其实2014年我刚开始做私房菜时，卖的并没有那么贵。
人均最低200元，午饭或晚饭都可以，人数也没什么限制。印象最深的一次，我做了一桌就只有3个人的私房菜，一共收费600元。我一个人既当大厨，又当切配、服务员、洗碗工，菜品和现在比相差十万八千里，就连餐具用的也是一次性的。
那时候，我根本没想过要赚多少钱，只想着
做就对了，经验和人脉比钱更贵，
而且只要善于发现，生活中的任何细节都洋溢着欢乐与惊喜。
事实证明，一切都是最好的安排。我之后的每一份经历，都和做私房菜有着密不可分的联系。
2013年，自学厨艺。
2014年，上电视教做菜，在家烧菜送外卖，在家操办第一桌私房菜。
2015年，迎进来的私房菜和送出去的外卖齐头并行、如火如荼。
2017年，开办【小怡厨房】线上训练营，之后陆续连开7期；开通各主流媒体平台账号，增加网络曝光度和影响力。
2019年，新书《好好吃饭好好爱》上市，勇夺各大榜单冠军，还开了人生的第二家餐厅。
2020年，受邀去澳门参加黑珍珠餐厅发布颁奖盛典；时隔近两年，私房菜正式重启，从家里搬到了陆家嘴一个隐蔽空间里，各种美丽故事正在发生......
一路走来曲曲折折，没想到我竟然坚持走到了第7个年头，沉淀了经验，积累了人脉，更重要的是我深刻意识到，
光有努力是远远不够的，还要从内心深处让自己成为有光芒的人，坚持输出对他人有帮助的生活观和方法论，才能被更多的人尊重和接纳，才能更好地服务更多人。
很多时候，运气真的不是求来的，即便求来了也hold不住。而是因为
把人做好了、把事做对了，运气自然就来了。
02尽最大的努力，做最坏的打算
在规划第二家餐厅时，我和小黑哥（我老公）就想着要把我的私房菜正规化，把线上的流量和线下的人气互相赋能，让更多的美食爱好者品尝到我的手艺。
订购的新餐具还没到，是我拒绝的最好理由，但是Z先生说我们不care这些的，只要菜好吃就行。我再想到店里小伙伴们期盼的眼神，小黑哥说大家需要私房菜这一针强心剂，一桌私房菜的收入可以抵上店里一天的营业收入，小伙伴们会很开心的。
所以，我接下了Z先生的私房菜订单，并根据他的需求和喜好配菜确认。
台上十分钟，台下十年功。白天，我跑各个市场挑选食材，晚上，又在家网购包房里可能会用到的物品。挑选和采购还不够，还要确保所有的物品都能保质保量地准时送达。除了食材，我又去花鸟市场买了鲜花和绿植，给私密包房增添一份生气和活力。
因为是第一次和店里的小伙伴合作，所以我还给大家包括厨房的阿姨做了培训，关于菜品的食材文化、处理技巧、烹饪心得、摆盘要领等。我和大家说，我们要从小处着手，完成大目标，甚至要想到所有可能发生的意外，以及相应的应对措施。
比如万一有客人喝多了，不小心打碎了红酒杯，我们该怎么处理？有小伙伴说，拿个抹布和拖把处理干净就可以了。
我说这只是其中一步，正确的做法应该是：先安抚客人，告诉他是红酒杯太调皮了，给了他一个碎碎平安的惊喜，同时看看客人有没有被红酒杯划伤，如有划伤，拿出液体创可贴给客人用，然后递上湿毛巾擦拭客人身上溅到的酒渍，让阿姨来清理桌面和地面，接着给客人换上新的红酒杯，并倒上红酒，最重要的是不能把慌乱的情绪传递给客人，全程要保持微笑。
我们所有的行动，都是以解决问题为前提，还要通过服务创造更高层次的需求，比如爱和尊重。可能很多假设情况并不一定真的会发生，但是我们尽可能地多想一点、多做一点，这样才能做到胸有成竹，让整个项目离完美更近一步。
人生最悲哀的，不是你不行，而是你本来可以。
任何事情，只要精神不滑坡，方法总比困难多，咬咬牙加把劲，就能柳暗花明又一村了。
03最完美的捷径，就是不走捷径
我们厨房的小伙伴问过我一个问题：“小怡姐，你把做菜的方法技巧都教给我了，就不怕我全部学去？”我哈哈大笑，说道：“我不怕你全部学去，就怕你不愿意认真踏实地学。”
普通人的根本问题，就是压根就没有努力，却以为别人走了捷径。
最后，当Z先生把一沓厚重的软妹币塞给我时，我竟然有些激动，这分明就是沉甸甸的信任呀！我回避后数了数，把多余的软妹币又塞回了信封，悄悄还给Z先生，还偷偷给所有的客人准备了小怡大肉粽礼盒作为伴手礼。
把每一件事做对做好，就是最好的捷径。
写在最后
所有的成功都离不了背后的艰辛，所有的顺心都逃不开前期的努力。
餐饮业如此，任何行业都是如此。
只有足够努力，才能掌控自己的人生，争取更多可以对人说不的权力，也是积累势能让我喜欢的人可以过得更好。