自2014年开始，国家市场监督管理总局在强化企业主体责任、严格实施全过程监管、创新监管方式的方针下，推行“互联网+明厨亮灶”工程建设。系统以四个端为整体规划，实现亮后厨、亮证、亮照、亮评估，通过以网管网措施对食品经营主体全过程的可见、可感、可知，筑牢食品安全监管网，保护公众的“食品安全看得见”。
湖南省岳阳市华容县人民政府自”创建省级食品安全示范县”以来，于2018年底，在全县推动“互联网+明厨亮灶”工程。实现对学校食堂、餐饮企业等场所实施监管。以“试点先行，逐步推进”为原则，督促餐饮服务单位切实做到守法经营、诚信经营，引导消费者参与监督，形成社会共治格局，切实保障“全县人民群众舌尖上的安全”。">万店后厨直播让消费者看得见管得着食品安全社会共治简介社会共治食品经营主体入网企业诚信经营公示数据库，将食品经营企业及监管信息内容对消费者公开、供消费者监督，启动“明厨亮灶万店直播”，便于公众“看得见，管得着”，充分保障消费者知情权、参与权、监督权。实现“以网管网”的监管新模式，提升消费者权益、投诉、举报、好评、点赞、评分和消费者与消费者互动、科普等交互。
建设“互联网+明厨亮灶”系统，对全市餐饮服务单位（包括餐饮服务经营者及单位食堂）为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，通过网络展示方式，公开展示后厨加工、食品贮存、食品粗加工、加工烹饪、专间或专用操作区（包括配餐间、凉菜间、生食海产品间、裱花间等）、餐具洗消等重点区域、重要环节，实现阳光操作。
市场监管工作的难点在基层，乡镇（街道）是中国最基层的行政机构，一头连着城市，一头连着社区。为了适应市场监管基层工作要求，进一步强化落实市场监管，优化公共服务，我局结合实际工作经验大力探索推行“网格化”管理，利用现代技术和“网格”之间的协调机制，达到整合组织资源，提高管理效率的目的，初步实现了市场监管的有效落实。
◆独立监管数据存储
◆最高所级架构权限
◆所级指挥调度中心
◆独立食安数据报告
◆所级监管预警判研
◆党的建设专栏解读
◆食安政策普法宣传
◆直播专题培训讲堂
◆网格化精准监管
◆精准化智慧监管
◆清晰化履责监管
◆日常在线监督管理
◆移动执法监查办理
◆三方协同巡查治理
◆随机监管任务公开
◆专项整治任务公示
◆自查自纠任务发布
加强市场监督管理所标准化规范化建设，推进市场监管所工作制度化、规范化、专业化，推动提升基层市场监管执法效能和治理能力现代化建设，加快构建现代化市场监管体系，夯实做强市场监管基层基础，同时加强信息化工作培训和信息管理员配备，提升市场监管所工作人员信息化应用能力。
贯彻落实校园食品安全守护行动
通过开展校园食品安全守护行动，全面落实学校食品安全校长负责制、学生集体用餐配送单位食品安全主体责任和属地部门管理监督责任，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，筑牢基础、补齐短板、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险，遏制发生群体性重大食品安全事故，不断提高师生和家长对校园食品安全的获得感、幸福感、安全感。
规范学校食堂经营过程中的各项制度及操作流程检验标准体系；建设智慧食堂安全管理，阳光采购溯源管理、食品安全检疫检测管理、仓储贮存管理、食品添加剂专项管理、从业人员健康管理、综合电子台帐管理、明厨亮灶信息亮化管理、食品安全防范及风险预警管理、膳食营养管理、从业人员培训考核管理、食品安全数据分析、学生家长监管、行政稽查等功能模块。
分析是否穿戴衣帽口罩老鼠火焰等安全隐患
即时记录“一物一码”溯源数据库
产地溯源为解决农田（种植、养殖、畜牧、水产）食品生产产地溯源档案建设，利用物联网+感知监测信息技术，如实记录食品成长过程中的土壤环境、自然环境、雨水量、日照度、生长条件、视频回溯、农兽药使用等作业记录。通过食上安全云平台“一物一档”自动生成产品地产溯源档案。
食上云系统将食品送检及产品流通报告进行关联，采用区块链技术对“一物一码”产地溯源信息加密处理后，使用于食品流通、销售、消费者回溯查询。
一品一码产品质量安全追溯，利用区块链技术实现全程可溯，运用大数据工具构建生产流通供应链体系，通过一品一码技术为产品建立可视化产品档案，实现从田地到餐桌的双向可追溯，包含生产、流通、储运、加工、销售、消费等各个环节的完整产业链条，时刻管控食品流通的每一个环节，帮助食品经营生产和流通企业实现产品防伪鉴真，提高消费者对追溯产品的认知度，并精准获取消费者分布信息双向溯源。
食品流通追溯是通过智慧农贸与食上安全云服务和多个系统端（智能溯源电子秤、食上云APP、大数据屏、触摸查询一体机等）集成智慧农贸监督管理系统，对农产品交易数据进行采集与分析，重点实现了“智能称重收银、菜价交易公示、商户信息公示、交易数据采集、智能检测、食品安全及交易追溯、大数据管理、物联网交易、信息查询、互联网+买菜系统等功能，使农贸市场在运营、管理、服务、监管和大数据应用方面，能更快更好的实现信息网络化、透明化、工作规范化、管理现代化。
智慧食上安全云冷链物流管理在冷藏车内安装高灵敏监测系统，通过物联网技术对车辆位置、速度、温度、开关门状态等信息进行实时监测，实现运输过程全透明化管理，提高转换效率，降低生鲜损耗，提升管理水平。在车辆进冷库装货之前，就连续采集车厢温度变化，待温度降到装货要求后，方可允许其进冷库装货，保障货物温度的第一站安全、合格。配送通过中通过食上云后台系统可以查看风险预警报告，实现对冷链货品物流状态进行实时监控和溯源。
安心外卖通过工作流程解决外卖订餐闭环和实时动态，经营主体接单后，当厨师正在做餐时，食上安全云通过互联网+明厨亮灶直播提醒消费者查看制作过程和事后回顾查阅。
厨师、服务员、外卖员建立个人档案(一人一档记录个人基础信息、工作服务内容、消费者好评记录等)信息，食上安全云平台将自动生成链接记录工作流程，同时以备后续信息追溯，从而达到让消费者吃放心、安心、点舒心的外卖。