家常小炒，是我国饮食文化中独具特色的一环，它以食材丰富、做法简单、口味多变而深受广大食客喜爱，在这80个家常小炒菜谱中，我们可以看到各种食材的搭配，各种烹饪技巧的运用，本文将带领大家领略这些家常小炒的魅力，并为大家推荐几款美味佳肴。
1、青椒肉丝
这道菜色泽诱人，口感清爽，将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐等调料腌制，再将青椒切丝，炒制时，先炒肉丝，变色后加入青椒，快速翻炒即可。
2、宫保鸡丁
这道菜源于川菜，口味麻辣鲜香，将鸡肉切丁，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制，炒制时，先炒花生米，捞出备用，再将鸡丁炒至变色，加入干辣椒、花椒、葱段等，最后加入炒好的花生米。
3、鱼香肉丝
这道菜鱼香味浓郁，口感丰富，将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制，炒制时，先炒肉丝，变色后加入木耳、胡萝卜丝、青椒丝等配料，最后加入鱼香酱料。
1、清炒时蔬
这道菜清淡可口，营养丰富，选择时令蔬菜，如西兰花、胡萝卜、青椒等，洗净切片，炒制时，加入蒜末、盐、鸡精等调料，快速翻炒即可。
2、地三鲜
这道菜以土豆、茄子、青椒为主料，口感软糯，将土豆、茄子、青椒切块，分别炸至金黄捞出，炒制时，加入蒜末、盐、生抽等调料，翻炒均匀。
3、西红柿炒鸡蛋
这道菜简单易学，营养丰富，将西红柿切块，鸡蛋打散，炒制时，先炒鸡蛋，凝固后捞出，再炒西红柿，炒至出汁后加入炒好的鸡蛋，最后加入适量盐、葱花即可。
1、葱姜炒蟹
这道菜鲜美可口，肉质鲜嫩，将螃蟹洗净切块，加入料酒、盐等调料腌制，炒制时，加入葱姜蒜、辣椒等调料，翻炒均匀。
2、香辣虾
这道菜麻辣鲜香，口感丰富，将虾洗净，去掉虾线，炒制时，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，翻炒均匀。
3、芹菜炒虾仁
这道菜清淡可口，营养丰富，将虾仁洗净，加入料酒、盐等调料腌制，炒制时，先炒虾仁，变色后加入芹菜段，最后加入适量盐、鸡精等调料。
1、酸辣豆腐
这道菜酸辣可口，口感滑嫩，将豆腐切块，炸至金黄捞出，炒制时，加入葱姜蒜、辣椒等调料，加入适量醋、盐等调料，最后加入炸好的豆腐。
2、麻婆豆腐
这道菜麻辣鲜香，口感丰富，将豆腐切块，焯水备用，炒制时，加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等调料，最后加入豆腐。
3、家常豆腐
这道菜简单易学，营养丰富，将豆腐切块，炸至金黄捞出，炒制时，加入蒜末、盐、生抽等调料，最后加入炸好的豆腐。
80个家常小炒菜谱，包含了肉类、蔬菜、海鲜和豆腐等多种食材，这些菜品口味丰富，既有清淡可口的时蔬，又有麻辣鲜香的川菜，家常小炒的制作方法简单，食材搭配灵活，大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作这些美味佳肴。
以下是几款推荐的家常小炒：
1、青椒肉丝：清爽可口，简单易学，适合初学者。
2、宫保鸡丁：麻辣鲜香，口感丰富，深受大家喜爱。
3、鱼香肉丝：鱼香味浓郁，搭配米饭最佳。
4、清炒时蔬：清淡可口，营养丰富，适合追求健康饮食的人群。
5、葱姜炒蟹：鲜美可口，肉质鲜嫩，海鲜爱好者的不二之选。
希望大家在这些家常小炒中，找到属于自己的美味，享受烹饪的乐趣，家常小炒也是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择，让我们一起动手，为家人和朋友制作一顿美味佳肴吧！