100道家常菜谱大全：简单易学，美味可口家常菜菜谱大全100例图片

材料：腊肉200克，青椒两个，蒜头两瓣，生抽适量

做法：（1）腊肉切片，青椒切丝备用。

（2）热锅凉油，放入腊肉煸炒至出油。

（3）加入蒜头，煸炒出香味。

（4）加入青椒丝，翻炒均匀。

（5）加少许生抽调味，翻炒至青椒断生即可。

2、酸辣土豆丝

材料：土豆一个，干辣椒两个，花椒适量，蒜末姜末适量，盐糖醋各适量

做法：（1）土豆去皮切丝，放入盐水中焯水，捞出沥干。

（2）热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

（3）加入蒜末姜末煸炒均匀。

（4）加入土豆丝，快速翻炒均匀。

（5）加入盐糖醋调味，翻炒均匀即可。

3、番茄鸡蛋汤

材料：番茄一个，鸡蛋两个，金针菇适量，葱花适量，盐糖适量，鸡精适量

做法：（1）番茄切块，金针菇洗净备用。

（2）锅中加水烧开，放入番茄块煮烂。

（3）加入金针菇煮沸。

（4）打散鸡蛋液，快速搅拌均匀。

（5）加盐糖、鸡精调味，撒上葱花即可。

家常菜不仅美味可口，而且营养价值丰富，每道菜都包含了人体所需的各种营养素，如蛋白质、维生素、矿物质等，番茄鸡蛋汤富含维生素C和优质蛋白质；酸辣土豆丝则能提供丰富的膳食纤维和维生素C，这些家常菜不仅满足了我们的味蕾，也保证了我们的健康。

1、切菜时要注意刀工，切丝的厚度要均匀，这样烹饪时才能熟得一致。

2、炒菜时火候的掌握很重要，大火快炒能保持蔬菜的口感和营养。

3、调味的技巧也很关键，根据食材的不同，调味的比例也要有所调整。

4、焯水是烹饪蔬菜的重要步骤，能保持蔬菜的翠绿颜色和口感。