1/准备马铃薯两只（大概600克），去皮。
2/切丝，放清水里洗一下，去掉表面的淀粉，以免粘锅。捞起沥干水。
3/蒜去皮拍碎备用。
4/热锅下油，下蒜米爆一下，再加1勺盐，把土豆丝放锅里翻炒，盖上锅盖稍煮1分钟左右。
5/开盖后，加入1勺生抽，少许白糖提鲜，翻炒均匀后，便可装盘上桌，一道美味的素炒马铃薯就做好了。
6.美味又好吃的马铃薯做法完成开吃了。
土豆，盐，花椒，辣椒粉，孜然粉，橄榄油。
做法：小土豆洗净（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，盐兑匀。
小土豆上锅蒸，水烧开蒸20分钟，蒸熟即可，锅内放入橄榄油烧热，放入蒸熟的小土豆，用铲子压扁。
土豆煎至两面焦黄，倒入花椒粒煸香；加入第一步兑好的粉类翻炒均匀出香味即可。尖椒土豆丝原料：土豆，青、红椒，米醋，盐，鸡精，花椒油。
做法：土豆去皮，洗净，切丝；青、红椒均洗净切丝。土豆丝入开水锅中焯至断生。
锅烧热油，下青、红椒丝爆香，放入土豆丝，加盐、鸡精炒匀，淋米醋和花椒油即可
1/11土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。
2/11五花肉洗净切薄片。
3/11杭椒去蒂去筋膜切菱形片。
4/11小红辣椒切菱形。
5/11大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。
6/11将洋葱洗净切丝。
7/11锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。
8/11锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。
9/11此时下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。
10/11接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。
11/11出锅装盘，撒香菜段10克
1.
将200克土豆去皮洗净切块，放蒸锅蒸十分钟左右
2.
把10克葱10克姜10克蒜和20克尖椒洗净，切成末备用
3.
锅中倒入20ml油烧至七八成热，倒入蒸熟的200克土豆块，煎至两面金黄
4.
土豆金黄后，依次倒入10克姜末10克蒜末，1勺老干妈（风味豆豉口味），1勺味极鲜生抽，3克鸡精，翻炒均匀，再放入2克孜然，10克葱末，然后装盘，超级美味。
马铃薯又称名叫红苕，红苕有红色和白色之分，农历9月，基本上都是挖红苕的季节，淀粉高，可以做各种各样的菜，营养可佳。
1.把鲜红苕洗净，切成片块，晒干，用沙子炒，炒出来的片香，脆。
2把小红苕选出来，不切，在锅里煮熟，捞起吃，甜甜的。
3.淀粉可以做条粉和凉粉。
野葱炒洋芋是一道简单易做的家常菜，首先将洋芋去皮切成小块，用油炸至金黄色，备用。
将野葱切细段，大火热锅放油，放入野葱爆香。
接着加入炸好的洋芋块，加盐、鸡精等调料翻炒均匀，最后加入少许清水烧开，用淀粉水勾芡即可。这道菜简单易做，口感独特鲜美，不仅适合家庭食用，也是宴请宾客的下酒菜。