《红楼梦》既是古典名著，也是大众文学，作者曹雪芹多才多艺，涉猎广泛，从书中的许多医学和养生方面的内容中可见一斑。第六十回“茉莉粉替去蔷薇硝，玫瑰露引出茯苓霜”，就讲述了四种保健用品，其中获等霜更是食疗佳品。
书中说，柳家的哥哥是大观园看大门的，有“广东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜，余外给了门上人一篓作门礼”，他也因此分得一份。
茯苓露即由中药茯苓经炮制而成的粉。据记载，其炮制方法是：将鲜茯苓取皮，磨浆，晒成白粉。外观细腻如霜，因而得名。《红楼梦》中也说它“怪俊，雪白的”。
茯苓是常用中药，又名称伏灵、松苓、伏菟，为多孔菌科寄生植物茯苓的菌核，寄生于植物赤松或马尾松根部。唐代诗人李商隐就有“碧松之下茯苓多”的诗句。傍附松根而生者称茯苓，抱附松根而生者谓之茯神。药用的有白茯苓、赤茯苓、茯苓皮、茯神木之分。虽然《红楼梦》提到它时，说是“广东的官儿’进的礼品，但茯苓主产地却不在广东，而在云南、湖北、安徽、贵州、四川等地，又以云南所产最好，称为云苓。
茯苓甘淡平，利水渗湿，健脾补中，宁心安神。现代药理研究：茯苓含茯苓多糖、茯苓酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、组胺酸、胆碱、酵素、钾盐等物质。茯苓应用十分广泛，以茯苓入药的著名方剂有参苓白术散、四君子汤、逍遥散、等挂术甘汤、茯苓饮、茯菟丸等。史书中有久服茯苓成仙的说法，未免夸大其词。但茯苓多糖能提高机体的免疫力，还有镇静。降血糖及抗癌作用，可以延缓衰老。茯苓不仅入药，亦可入膳为补。
《红楼梦》中借人物之口，介绍了茯苓霜的食用方法，“说拿人奶和了，每日早起吃一钟，最补人的——没有人奶就用牛奶；再不得就是用滚白水也好。”
其实，茯苓食疗，不仅以粉（霜）著称，茯苓饼也很有名。据资料介绍，晚清慈禧太后常命御膳房做茯苓饼，并以此赏赐大臣，由此流传下来，成为有名的健身食品。其制法是，取茯苓细粉、米粉、白糖各等份，加水适量，调成糊状，再以微火在平锅里摊烙成极薄煎饼。
此外，还有茯苓粥、茯苓糕、茯苓酒、茯苓包子、茯苓馄饨、茯苓煎饼等。花样翻新，品种繁多，都不失美味奇效。
五种最美味的家庭惯例，简单、好吃、贪吃的人，看看你喜欢什么。茯苓糕准备食物材料如下：白杨树50克、米粉200克、糯米粉100克、牛奶180克、糖50克、熟芝麻60克、干桂花10克、熟猪油30克具体方法如下。先粉后筛，加入米粉糯米粉糖，加入适量牛奶均匀混合，加入小疙瘩，用手轻轻揉搓，筛成细腻的年糕粉，盖上湿布，煮到30分钟，煮白芝麻，烘干桂花，掺糖，将猪油加热成液体，加入猪油，拌匀
茯苓平豆粥准备材料是干扁豆50克，糯米100克，吴冲50克，冰糖30克具体方法如下：干扁豆提前冒泡，将糯米洗净后放入锅中，加入扁豆，加入可可，加入相当于食材5倍的清水，将冰糖放入30克煮粥即可食用！
茯苓大骨粉葛汤准备食材为：大骨750克、粉葛500克、可可35克、生姜1片、盐1茶匙、调料酒2汤匙具体方法如下：清除大骨头，加入调料酒加热后，移至汤锅内，再加入35克的燕麦，加入强调角，剥皮切好的粉葛，大火煮后1小时30分钟换成小火锅，煮后加盐调味即可！
柠檬茯苓枸杞茶准备材料如下：6片茯苓，5粒枸杞，1片柠檬具体方法如下：将枸杞和枸杞放入茶杯，先倒入适量开水，加热后立即倒水，加入一片柠檬，倒入开水，浸泡3分钟即可！
茯苓马铃薯蛋糕准备材料如下：100克，土豆2根，香肠2根，芥末1根，葱3克，生姜2克，盐3克，花生油30毫升具体方法如下：用破壁机制作poria粉末，芥末在汤锅里盛几秒钟水，变软即可。暂时浸泡在建筑物里，抓住水分，炒香肠，切碎煮熟的香肠，把握着水分的芥末也切碎使用，蒸土豆，去掉土豆皮，用泥按压
白茯苓味淡、甘，性平，具有利水渗湿，健脾安神的功效。白茯苓的常用食用方法：茯苓大麦粥食材：茯苓30克，大麦芽30克，粳米100克。做法：上述用料洗净一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。作用：具有补中益气，健脾渗湿的功效，尤其适用于便溏，腹泻，食后腹胀的者食用。茯苓饼食材：白茯苓、大米粉、白砂糖各250-500克。做法：先将白茯苓研细粉，再将白茯苓粉、大米粉、白砂糖倒人面盆搅匀，加水调成糊状，用平底锅，以微火摊成薄煎饼。作用：健脾益气的功效，尤适于老人日常保健食用，气虚体弱、纳少、便溏者亦可食用。茯苓糕食材：茯苓100克，莲子100克，山药100克，芡实100克，粳米1000克，白糖100克。做法：将茯苓、莲子、山药、芡实、粳米、白糖磨成粉，放入盆内，加适量清水，揉成面团，做成生糕。将糕上笼用大火蒸约25分钟即成。作用：有补虚损、益脾胃的功效。尤其适用于脾胃虚弱、食欲不振、失眠、食后腹胀或大便溏泄的人群食用。
茯苓是一种非常美妙的食材，用茯苓可以做成多种美食供自己享用，不仅美味可口而且有很好的保健功效，那么关于茯苓的食谱有哪些呢接下来将为大家推荐一些关于茯苓的食谱及做法，希望能对各位提供一些有效的参考及帮助。
第一：茯苓饼
材料：准备适量的茯苓、糯米饭、白砂糖
做法：将茯苓研磨成为粉末，然后加入糯米饭以及白砂糖，加入适量的清水搅拌。最后将糊状物质放入平底锅中烙饼。平时可以适量的吃一些茯苓饼来进行滋补身体。
功效：茯苓饼的主要作用就是健脾补中，同时宁心安神的效果也很不错。建议一些身体比较虚，身体出现失眠、心悸、气短以及神经衰弱的人群服用，能够促进自己的身体健康。
第二：薏仁茯苓粥
材料：准备适量的薏苡仁、茯苓粉、粳米、干香菇、鸡胸脯肉
做法：首先我们需要将干香菇放入清水中泡发，然后切丁备用;鸡肉则是去皮去脂后放入锅中煮，四十分钟之后取出切丁备用;薏苡仁放入水中搓洗，用开水浸泡一个晚上，然后沥干水分放入锅中加入清水熬烂，加入粳米以及其他材料，最后熬煮成为黏稠就可以服用了。
功效：薏仁茯苓粥可以很好的调理身体，能够起到健脾胃的功效。
第三：白茯苓粥
材料：白茯苓粉、粳米、食盐、胡椒、味精
做法：将粳米淘洗干净后和白茯苓粉一起放入锅中熬粥，大火烧开之后小火熬煮直到粳米变烂，最后加入其他的调味料，搅拌均匀就可以了。
以上关于茯苓的食谱，希望对大家能够有所帮助，在平时生活中如果想吃茯苓，不妨试一试上文介绍的这些方法，不仅能够让味道变得更好，而且对于身体健康也是非常有益的，能够起到非常好的保健功效，但是对于茯苓的使用不可以过量，这一点不可忽视。