推荐5道超级好吃的家常小炒，做法简单，好吃又美味，自己在家就能做，感兴趣的朋友快来试试吧！十大硬菜家常小炒胡萝卜花生米虾仁豆腐黄瓜

“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

一、养颜小炒

做法步骤：

1、山药去皮洗净，用波浪刀斜切成片，切好后加入清水淘洗干净，再用少许白醋浸泡10分钟，防止山药发黑。

3、碗中加入盐、鸡精、糖、清水，再加入少许水淀粉，搅匀备用。

4、锅中烧水，水开加入一勺盐，滴几滴食用油，放入山药、黄瓜和胡萝卜焯烫1分钟，捞出控水。

5、锅中加少许油，油热后下入所有食材翻炒片刻，淋入调好的料汁，快速翻炒均匀，再淋入少许葱油，翻炒均匀便可装盘。

二、怪味花生

准备食材：

2、把控好水的花生米放入盆中，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，接着加入两勺玉米淀粉翻拌，让每颗花生米都均匀裹上一层淀粉。

3、锅中油温五成热时下入花生米，刚下锅先别翻动，炸至定型再轻轻搅动，全程中小火炸制，约炸3分钟，至金黄酥脆有响声，捞出控油。

4、锅中加入半勺清水、半勺白糖，小火慢熬，直至熬到挂霜状态，千万别拔丝，此时下入花生，翻炒均匀，撒入五香粉、辣椒面、孜然粉，若想口感甜些可再加一点盐，翻炒均匀盛出装盘。

三、尖椒干豆腐

1、先把干豆腐切成均匀的长条，再斜刀全部切成菱形片，接着切点青红辣椒菱形片备用。

3、锅中加入少许底油，下入葱姜蒜片、干辣椒段，小火炒香，放入青红辣椒炒至断生。

4、加入适量蚝油、一勺清水，接着下入焯烫好的干豆腐，再加入适量精盐、鸡精、胡椒粉、生抽，加一点点老抽调色，小火慢烧约2分钟，汤汁逐渐变少，淋入少许水淀粉勾芡，勾好芡后大火翻炒均匀，盛出装盘。

四、清炒虾仁

1、把清洗干净的虾仁里加入少许盐、胡椒粉、料酒，再来适量的鸡蛋清，抓拌均匀，接着加入适量土豆淀粉，继续抓拌均匀。

2、切点黄瓜、胡萝卜，切成菱形块备用。锅中水开，加入适量精盐，下入腌制好的虾仁，焯烫大约2分钟左右，再下入黄瓜胡萝卜，轻轻焯烫一下捞出控水。

3、锅中加入少许底油、少许清水，再加入少许盐、味精、白糖糖、少许水淀粉，把汁熬至粘稠，下入所有配菜，快速翻炒均匀，淋入少许葱油，翻炒均匀盛出装盘。

五、拔丝地瓜

准备食材：地瓜、淀粉

1、将去皮的地瓜改刀切菱形，锅中加水，水开下入地瓜，泡制30秒钟，迅速捞出控干水分，放入碗中。

2、加入两勺玉米淀粉，抓拌均匀。起锅烧油，油温六成热，分少量多次将地瓜下入锅中，炸至金黄飘起，迅速捞出备用。

3、锅中留少许底油，加入一勺清水、两勺糖小火慢熬，熬制成香油色，将炸好的地瓜倒入锅中，翻炒均匀，出锅即可。