原标题：趣谈各地年夜饭：东北一餐十几二十道菜
央广网北京1月28日消息（记者丁飞）据中国之声《新闻晚高峰》报道，年夜饭真的是一年里最重要的一顿饭。有的家里从腊月里就开始忙活，各地的风俗讲究也不一样。你吃着自己家里的，看着别人朋友圈里的，一顿年夜饭不就是一张中国美食地图吗？
虽然友人们都说“年夜饭是我们这儿一年最重要的一顿饭”，但我国960万平方公里，四面八方、天南海北56个民族，还是各有各的习俗、各有各的讲究、各有各的吃头。
家在辽宁丹东的张磊，他朋友圈里的年夜饭，至少有十几二十道菜。东北人从腊月起就开始筹备，上桌的也都是“杠杠的”，比如杀猪菜，东北不少地方每年接近年关杀年猪时要吃的一种炖菜。张磊说：“最有东北特色的就是酸菜、大骨头，还有杀猪菜，但也少不了东北的鱼，有江里、河里的大炖鱼。”
说到这里记者不禁有个“小疑问”，20道菜想必吃不完，那剩菜怎么办呢？张磊表示：“从初一就开始走亲戚，亲戚串门留下来吃饭是不可以给客人吃剩菜的。年夜饭的剩菜，家里人会把它消灭掉。”
我国西北地域广阔，气候凉爽干燥，小麦耐寒和旱适宜种植，所以西北人对面食情有独钟。柴婧来自兰州，她说西北地区少数民族多，既有各自的节日，也都会过汉族的春节，造型各异的面食是春节“必备”。柴婧表示：“过年之前会炸油果子，就是把面做成小花、小兔子、小鸡各种不同的造型，炸的金黄金黄的，来客人就先端一大盘油果子，让他先吃。”
亚波家在山西运城的万荣县，万荣在汾河和黄河交汇处的黄河东岸，是中华民族的发祥地之一。亚波家每年必吃的一道菜叫做“万荣大拌菜”，用当地方言讲，叫“pàncài”。下面是拌菜，上面铺满粉条和肉片，“这个箅子有一口锅这么大。把一箅子拌菜放在桌子上，用筷子一夹，蘸点调好的蒜末辣椒，这味道用我们万荣方言讲：美咂了！”
上海人年夜饭很讲究，来自上海的竟成介绍饭桌上一定会出现的菜，“一个是水笋烧肉，一个是四喜烤麸，还有一个是爆鱼。基本上每家都好准备一点黄酒，配上姜丝、话梅、枸杞温热一下，小酌两口，还是很舒服的。最后都要吃一口现蒸的八宝饭，因为年夜饭年夜饭，必须要‘吃口饭’。这是上海的一个习俗。”
别以为最爱吃火锅的一定是四川、重庆人。家在福建的微微说，闽南语中，吃火锅也叫“围炉”。听说春节里福建人最多的地方是海鲜市场，“要吃一些萝卜，因为萝卜在闽南语中叫‘菜头’，有讨一个‘好彩头’的寓意。因为我们靠海，所以家家吃年夜饭基本都是煮海鲜火锅，海鲜市场于是人挤人。”
四川的马聪说，他们过年少不了腊肉和香肠，又到一年灌肠时，不过这味道上可都是麻辣口味的，“腊肉是腊月间腌制的熏肉，它的地位在四川年夜饭中比较高，是四川过年宴席上不可缺少的开盘菜。香肠和腊肉一样，过年前家家户户都会灌几斤香肠，对四川人说，没有香肠就没有年味。四川基本上都是麻辣的。”
关键词：大江南北;年夜饭
山东高密红纸春联卖到大江南北
山东高密诺贝尔文学将得主莫言的故乡红高粱如今已经红遍全国，可这里还有另一种红也很有名气，就是高密的红春联。这里的夏庄镇东李村，家家户户印春联，火红的春联卖到了大江南北。
2015-01-1414:59:00
年夜饭里的“中国地图”：东北爱海鲜吃货在西南
其中来自湖南麻阳的冰糖橙、安徽八里河的咸鸭蛋和来自山西的五寨玉米，夺得销售金额的前三甲。除此之外，临安的手剥山核桃、四川不知火新鲜丑柑还有新疆阿克苏冰糖心苹果等农村好货也在年货节期间被各种抢购。
2017-01-2709:50:00
北京鸡年年夜饭预订火爆已是“一桌难求”
春节期间，北京餐饮市场年夜饭的预订已是“一桌难求”。今年春节的年夜饭菜品更加丰富多样，全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店将“第八届中国烹饪世界大赛”获奖菜品巧妙搭配，统一推出“金奖新春宴”。