原料：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。
做法：煮锅热开水，加点盐，下面;炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用;锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋。洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可关火;把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘。
2、剁椒蒸娃娃菜
原料：娃娃菜2棵，剁椒50克，葱末、姜末、蒜末各1匙，蒸鱼豉油1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许，植物油适量。
做法：准备材料，将娃娃菜洗净备用;将一棵娃娃菜切成6瓣;将切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟;在炒锅里倒入油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟;把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料;放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。
3、青椒炒蛋
原料：青椒、鸡蛋，姜、盐、醋。
做法：准备三个鸡蛋、一个青椒;将青椒、姜成切细丝，将鸡蛋打散，往鸡蛋中加一勺清水，滴两滴醋;在炒锅里倒入油烧热，将蛋液倒入;边倒边用锅铲将蛋液划散，使之凝固成蛋絮;将蛋絮推到一边，放入青椒丝，快速翻炒;将青椒和蛋拌在一起，加盐调味，出锅即可。
4、蔬菜腐皮卷
原料：豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。
做法：将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。
5、凉拌三丝
原料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。
做法：先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，一并装到盘内，上面撒上海米。再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，浇在上面，吃时拌匀即可。
6、蕨菜炒鸡丝
原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。
做法：将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅。同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
7、乳香茄汁虾
材料：草虾4尾，圣女果5个。
配料：蒜泥、牛奶、番茄酱、高汤、料酒各适置。
做法：草虾略炸，蒜泥炒香加入番茄酱及牛奶。调味料入虾，转小火收干即可盛盘，撒上些许圣女果装饰即可。
点评：虾是出了名的高蛋白低脂肪，其所含的锌、硒等矿物质有助排出毒素，减少脂肪在体内堆积。
8、绿豆芽炒鳝丝
材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克;红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。
做法：鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后切丝。绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。锅内放少许油，下姜丝炒香，再放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。
点评：绿豆芽含有多种人体所需氨基酸，它的纤维素可以有效改善便秘，是最为经济营养的减肥食品之一。
9、黄瓜金针菇汤
材料：金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克。
配料：香菇、香菜各少许。
做法：大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。金针菇与上述诸料加适量调味料同烹煮，再加一些香菜即可。
点评：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。金针菇不仅营养丰富，也可以改善便秘。
10、栗子米饭
材料：米或糯米35克。
配料：栗子、料酒、盐各少许。
做法：栗子剥去内皮，用盐水泡30分钟左右；将米、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭；
点评：板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，这款栗子炒饭可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常运作，改善便秘，及时排出毒素。
11、炒合菜
材料：去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香干各适量。
配料：清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。
做法：将荸荠去皮切片。将冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出（用冷水下锅）；板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半。将虾仁用清水漂洗干净。大白菜梗洗净后切碎。香干切片；炒锅放油烧热（油量也不宜多），倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约2分钟，加入味精，勾芡出锅；
点评：炒合菜由6种原料合炒，原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其他的4种原料也补充了很多营养素，而且纤维素丰富，是减肥者的保健菜肴。
1、清淡饮食
大家应该都听说过这样一句话，早餐吃得像公主，午饭吃得像皇帝，晚餐吃得像乞丐。这在一定程度告诉我们，晚餐的原则是要清淡饮食。很多上班族早饭匆忙吃，午饭简单吃，晚饭大吃大喝。如果晚饭吃得过于丰盛，并想借此把一天的营养补充回来，这样的做法对健康非常不利。
我们的晚餐一定不要大鱼大肉和摄入过多的高油高脂的食物，口味上最好以清淡为宜。我们在晚上可以少吃些主食，多吃些新鲜的瓜果蔬菜。如果想要吃肉的话，最好选择鱼肉和瘦肉。
2、吃到七分饱
其实吃饭吃到七分饱这个原则，不仅适用于晚餐，也适用于一日三餐。曾经有这样的一个说法，人的一生只能吃那么多的食物，谁先吃完谁先走。晚饭吃到七分饱，不仅有利于健康长寿，也有助于肠胃的消化吸收。
那么吃饭吃到七分饱是种什么样的感受呢小编觉得应该是吃着吃着已经不怎么想吃饭了，但是又觉得胃还没有填饱，习惯性地还是想去吃。这个时候你就要及时放下手中的筷子，不要再吃了。
另外，很多人喜欢一边吃晚饭一边看电视或者是玩手机，这样在不知不觉中就会吃很多。小编建议大家在吃饭的时候可以用较小的碗来盛饭，这样可以控制我们的食量。
3、吃得太晚
顾名思义，晚饭就是晚上吃的饭，那么我们应该多晚才吃饭呢很多人忙于工作和应酬，到了很晚才吃晚饭，这顿饭可能已经不是晚餐，而是宵夜了。如果吃饭太晚，食物还没有完全消化，我们就已经进入了睡眠的状态。长期以往，就会引起失眠和肠胃方面的疾病。
4、补充营养
吃饭其实就是为了补充身体必需的营养，维持我们每天的生命活动。但是一日三餐中不可能做到营养均衡合理地搭配，如果我们早餐和午餐没有吃新鲜的瓜果蔬菜，那么我们晚上就要多吃点绿叶蔬菜和水果了。如果我们白天没有补充粗粮和膳食纤维，那么我们晚饭就应该吃点红薯或南瓜粥。其实，晚餐就是我们一天营养查漏补缺的时候，白天少吃的营养物质，我们都要在晚饭中补回来，但是不要补得太过。
晚餐的禁忌
上文说到的晚餐饮食四大原则，非常简单，大家也容易坚持下去。但是我们晚上在吃饭时，很多人为了贪图一时的享受，吃了不该吃的东西，导致肠胃受损。那么我们晚饭应该少吃哪些食物呢
1、胀气食物
2、剩菜剩饭
不少人的家里都有这样的习惯，中午的饭菜热一热后就可以当做晚餐了。其实经常吃剩菜剩饭对身体健康一点好处也没有，剩菜中的盐经过加热后会产生致癌的亚硝酸盐。另外，剩肉剩鱼中的蛋白质经过加热后也会被细菌污染，导致肠胃方面的不适。要想健康，我们的晚餐必须是新鲜的，现做的。
3、辛辣食物
现在，越来越多的人都爱吃辣，觉得这样刺激过瘾。他们不仅白天吃辣，晚餐也爱吃辣，真的是无辣不欢。如果晚餐吃得过于辛辣，就会让肠胃产生灼热感，导致胃食管反流或者便秘等症状，这在一定程度上也会影响睡眠。
4、粘稠食物
很多人都爱吃甜食，晚饭就会选择汤圆、年糕或者切糕等甜腻粘稠的食物。这些粘稠的食物进入肠胃以后，很难被消化，影响正常的肠胃工作，进而会导致胃炎等疾病。为了身体的健康，大家晚饭还是多吃些易消化的流质食物吧!