胃肠镜后1-7天食谱应以清淡、易消化、营养均衡为原则，逐渐从流食、半流食过渡到正常饮食。
1、第1天：早餐米汤或藕粉，这些食物富含碳水化合物，容易消化吸收，为身体提供能量，且不会给胃肠道带来过多负担。午餐稀粥或藕粉，同样以易消化、提供能量为主。晚餐继续以稀粥或藕粉为主，避免给胃肠道带来过多刺激。
2、第2天：早餐鸡蛋羹或烂面条，鸡蛋羹富含优质蛋白质，营养丰富，质地柔软，易于消化。烂面条比较细软，容易咀嚼和吞咽，不会对胃肠道造成刺激。午餐稀饭或蔬菜泥，如南瓜泥、胡萝卜泥，稀饭易于消化，蔬菜泥富含纤维但已充分煮熟，不会对胃肠道造成负担。晚餐继续以稀饭或蔬菜泥为主，可以适量添加一些瘦肉泥，以提供蛋白质。
3、第3天：早餐馄饨，既能提供营养，又不会过于油腻。午餐馒头或软煮蔬菜，馒头经过发酵，比较容易消化，蔬菜应煮至软烂，避免过于粗糙。晚餐烂米饭或蔬菜汤，烂米饭易于消化，蔬菜汤清淡且富含营养。
4、第4-7天：早餐可以选择烂米饭、面包或鸡蛋羹等，逐渐增加食物的种类和质地。午餐瘦肉粥、蔬菜粥或面条，可以适量添加一些瘦肉和蔬菜，以提供足够的营养。晚餐继续以粥、面条或软饭为主，可以搭配一些煮熟的蔬菜或瘦肉。
根据个人的恢复情况逐渐调整饮食，如果在恢复饮食的过程中出现任何不适，如恶心、呕吐、腹痛等，应立即停止进食，并及时就医。
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