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2022.06.19安徽
空气炸锅美食
【素食篇菜单】
1.低脂烤时蔬
2.无油包菜
3.烤玉米
4.烤宽粉
5.蒜蓉茄子
6.地三鲜
7.土豆丝饼
8.豆皮香菜卷
9.烤金针菇
10.烤豆腐
低脂烤时蔬
【食材】
鸡胸肉、玉米、南瓜、西兰花、香菇、红萝卜、小番茄
【做法】
鸡胸肉倒入料酒+生抽+盐+黑胡椒+淀粉抓匀腌制15分钟。
时蔬清洗干净倒入橄榄油+黑胡椒抓匀腌制10分钟。
空气炸锅180°25分钟。
无油包菜
包菜、孜然粉、辣椒粉、生抽、盐
准备一个包菜撕成块状。
加入一勺孜然粉一勺辣椒粉，2勺生抽，2勺食用油，少许盐，抓拌均匀放入空气炸锅。
180°烤5分钟翻面再烤
烤玉米
玉米、孜然粉、辣椒粉、五香粉
玉米切三角块冷水下锅煮10分钟。捞出擦干表面刷一层油。
调料：2勺孜然粉+2勺辣椒粉+1勺五香粉+1勺油，抓拌均匀。
空气炸锅底部铺上锡纸，放玉米，用锡纸将玉米包严实，180℃烤20分钟即可。
烤宽粉
宽粉、番茄酱、花生酱、孜然粉、辣椒粉、白芝麻
宽粉热水下锅煮一分钟煮软。
调酱料：2勺番茄酱+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺花生酱+1勺白芝麻+1勺食用油。
将调料与宽粉拌匀，空气炸锅180℃烤10分钟即可。
蒜蓉茄子
茄子、大蒜、孜然粉、辣椒粉、小米辣、耗油、生抽、盐、芝麻
酱料：大蒜+小米辣+芝麻+孜然粉+辣椒粉+蚝油+生抽+盐+热油(锅中熬制更香)
茄子表面刷油，用锡纸包上，空气炸锅180°15分钟烤到茄子皮皱。
茄子心软后用刀划开，铺上酱料
再180°8分钟，撒上葱花即可。
地三鲜
土豆、茄子、青椒、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、盐、白糖
酱汁：2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+盐+淀粉，半碗水调匀
土豆切块加油拌均匀，茄子加1勺淀粉拌匀，再加一勺油拌匀，一起放入炸锅180°10分钟。中途翻面
青椒蒜末切好，把青椒放进去再烤3分钟捞出。酱汁倒入锅中，所有食材倒入翻炒至粘稠即可。
土豆丝饼
土豆、面粉、鸡蛋、淀粉、椒盐、五香粉、辣椒粉、葱花
土豆用擦丝器刨丝，放水中洗净淀粉，用盐腌制5分钟左右出水变软。
加入3勺面粉、1个鸡蛋、2勺油、半勺椒盐、半勺五香粉、半勺辣椒粉，少许葱花，搅拌均匀。空气炸锅垫油纸，将土豆丝面糊团成圆饼状，170℃烤10分钟后翻面，再烤10分钟即可。
豆皮香菜卷
香菜、豆皮、生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉
香菜洗净，豆皮切成大约3cm宽，8cm长的长方形，把香菜折好，用豆皮卷起来，穿上牙签固定。
串好的香菜豆皮卷，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺孜然粉拌匀，表面均匀刷上一层油。
空气炸锅160℃烤5分钟，翻面再烤5分钟即可。
烤金针菇
金针菇、蒜末、辣椒粉、孜然粉、生抽、蚝油
调酱料：碗中加1勺蒜末+1勺辣椒粉+2勺孜然粉+1勺生抽+1勺蚝油，拌匀备用。
金针菇洗净，撕成条放入空气炸锅中，180℃先烤5分钟，翻面刷上酱料再烤5分钟，即可开吃。
烤豆腐
老豆腐、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、蒜末、葱花、小米辣、白芝麻
老豆腐泡水5分钟，洗净切块。
调酱料：1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺蒜末、少许葱花、少许小米辣，泼热油淋香；再加2勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀。
空气炸锅底部刷一点油防止粘锅，老豆腐180℃烤15分钟，倒入酱料烤10分钟，翻面再烤5分钟。