吃粗粮杂粮，不但营养均衡，而且觉得特别好吃！上周和妞做了一次菜团子，搭配上鲜嫩的小白菜、香菇、虾皮，家里人第一次吃就爱上了，多做了几个，早餐一热，好吃、营养又方便。
1、菠菜团子
2、皮薄馅大荠菜团子
3、肉末梅菜玉米面菜团子
4、小白菜团子
5、羊肉萝卜菜团子
主料
做法：
1.新鲜菠菜一捆洗净
2.洗净去掉根部，锅中烧水，水热加入一匙油或盐（保留菠菜的营养不流失，颜色也更鲜艳）
3.焯好的菠菜过冷水
4.沥干水分，攥成菠菜团子，尽量把水攥干
5.六必居干黄酱用水稀释，稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳
热锅冷油，油热加入葱，姜，八角炒香，加入肉馅翻炒至变色，加入稀释好的干黄酱煮至冒出细密的气泡，中间不断的搅拌避免糊锅
6.美味的肉酱，万能的肉酱好吃简单方便可以做很多美食哦。
7.菠菜团子吃的时候蘸着肉酱吃，味道也是极好的。吃的时候可以蘸肉酱，鸡蛋酱，也可以蘸容器中加入1勺鲜味酱油，一勺醋，蒜末，香油搅拌均匀，不同的吃法味道都是棒棒哒
小贴士：
1.菠菜焯水之后会变得很少，爱吃的可以多用一些菠菜。
2.加入油或盐可以更好的保留菠菜的营养成分，以及色泽更鲜艳。
3.可以选择鸡蛋酱，肉酱均可。
辅料
1.荠菜洗净，用开水烫一下捞出过冷水，挤出水分，剁碎。
2.豆腐切小粒，放入油锅内放入椒盐翻炒铲出放凉。
3.打散鸡蛋摊成饼铲出后切粒，放入剁好的荠菜馅里。
4.倒入豆腐粒，放入盐搅拌均匀。
5.倒入芝麻油搅拌均匀。
6.玉米面和面粉混合。
7.荠菜馅挤干水分揉成球状。
8.沾水后放入玉米面里，滚上玉米面，再沾水滚上玉米面，重复三遍。
9.滚上玉米面的团子。
10.蒸笼内涂抹油（防粘），将做法9的荠菜团子表面抹点水，放入沸腾的水中。
11.大火蒸煮5－6分钟。
荠菜馅里最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味
1.玉米面和白面按照1.5：1的比例用开水和面
2.肉馅儿里放淀粉和料酒按照一个方向搅匀，备用
3.梅干菜用温水煮软，煮好后梅菜在水里再泡一会儿让它吸饱水分。然后纂干、切末。葱姜切末
4.锅里放底油，多放一些，梅菜吸油。放葱姜末煸香，放梅干菜。炒散后放入肉馅儿，炒散，放黄豆酱、少许糖，炒干炒散
5.包的过程：先揪下一个小面团，在手里摁成小圆饼，两边可以弄薄一些，中间要有一定厚度，不然容易露馅儿。然后像包包子一样包起来，再把上面弄圆弄平。最后检查一下有没有露馅儿
6.上锅蒸15-20分钟即可。馅儿都是熟的，面也拿开水烫过，比较好熟
2.切碎，稍微剁一下，挤干水分，加盐、植物油，像拌饺子馅一样拌匀。这一步可以自己根据口味调整，喜欢有一点肉味就加点儿腊肉丁、火腿丁，也很不错。握成大小均匀的团子，至于团子大小，以吃起来方便为标准，我的比网球稍微小一点。
3.这是最重要最有技术含量的一步，在团子外裹上干面粉。我的做法是用深而小的盆，倒入少量面粉，团子放到里面，然后摇动盆子，跟摇元宵很像。这样不沾手，团子也漂亮。
4.摇好了，就是这样啦。
6.出锅啦。薄薄的面皮，大口的馅料，爽！
1.玉米面跟水大概1:2比例混合，放少许小苏打，让面醒发十五至二十分钟
2.醒面的时候，把萝卜擦成丝，加入一勺盐把水分杀出来，放两分钟攥干待用；羊肉馅放盐，糖，酱油，香油，葱姜碎搅拌成泥，放入萝卜丝，一起搅拌均匀，补盐调味。
3.取鸭蛋大小一块玉米面，在左手掌心压平如饺子皮状，记住中心按一下。否则薄厚不均。放入等量大小萝卜馅，左右手交替轻攥，使团子皮逐渐聚拢，完全闭合后再多揉几下让缝隙合拢严实。
4.水一边开着，一边揉团子放里面，揉满一屉就盖盖子，中火蒸十五到二十分钟，关火闷三五分钟就可以了