2、面包桶内投料的顺序依次为：液体类（水、奶、蛋、油等湿性材料）——调味料（糖、盐、奶粉等）——面粉（覆盖住前面所有的料）——酵母。盐和酵母一定不要接触到。
4、烤制500克面包要选择程序重量为700克，烧色选浅色，这样面团会发酵更充分而避免烤制颜色太深。
5、全自动程序结束前提早5-10分钟关机，取出来面包,能防止面包外皮过厚、颜色过深。另外，在面包晾至温热状态，包上一层保鲜膜，完全冷却后不会变的又干又硬。
6、直接法用面包机一键式做面包的方子，一定要选含水量大的，口感会更松软。选用汤种法做出来的面包会更完美一些。
7、夏季温度较高，面团在机器里搅拌因摩擦生热温度会升高，从而影响面团质量。最好选用冰水（冰牛奶）就可以调整面团的温度。常温的水加上机桶的温度，夏天使用面包机会容易断筋！
9、此外，如果是单管面包机，桶外可以包层锡纸选深色烘烤，如果是双管面包机，可以不包但要选择浅色烘烤。
操作流程一定非常熟悉之后再去做面包！否则一样会失败不好吃。
推荐几个好用的方子：
清新柠檬大吐司
材料：高筋面粉250克，蛋黄50克，细砂糖35克，淡奶油60克，牛奶45克，黄油30克，炼乳10克，盐2克，酵母4克，1个柠檬的皮屑。
玉米蔓越莓吐司
材料：高筋面粉240克，玉米粉20克，细砂糖35克，淡奶油70克，牛奶45克，鸡蛋50克，植物油25克，炼乳10克，盐2克，酵母4克，蔓越莓干25克。
红糖燕麦吐司
材料：高筋面粉240克，燕麦30克，牛奶120克，鸡蛋50克，红糖50克，植物油25克，盐2克，葡萄干25克，酵母4克。
葡萄干蛋奶吐司
材料：高粉290克、酵母4克、糖40克、盐2克、牛奶130克、色拉油25克、鸡蛋1个、葡萄干30克。
汤种蕃茄鸡蛋吐司
材料：高筋面粉260克，蕃茄酱40克，牛奶40克，细砂糖40克，鸡蛋50克，汤种50克，植物油20克，盐2克，罗勒草1克，酵母5克。
汤种糯米蛋奶吐司
材料：高粉250克、糯米粉20克、汤种80克、淡奶油50克、牛奶40克、鸡蛋35克、盐2克、糖50克、酵母6克、植物油28克。
附：65度汤种做法（放冰箱冷藏三天内不坏）
材料：高粉20克、清水100克
做法：1、将高粉和清水放入小锅中混合拌匀至没有干面粉粒，小火加热至65度离火，边加热边用打电器不停搅拌以免糊锅。
2、在温热时立即覆盖保鲜膜，注意保鲜膜要贴在面糊的表面，这样才能防止表面结一层干皮。（放凉后冷藏一晚再使用最好。）
图文转自|苏苏爱美食，原文玩美生活|面包机也可以一键做出完美面包哟！附6种最适合的配方
第二点，就是注意配料的添加顺序。要严格按照配料表中的顺序添加，特别注意酵母最后添加，不要沾水。一旦操作失误，忘记添加酵母了怎么办？补救办法是：用少许温水将酵母融化倒入面团中，在面包机搅拌的过程中边添加边观察，如果发现面团过湿再少量添加些面粉直至面团成形为止。
做面包时，可以用牛奶代替水，做出来的面包有奶香，并且松软。
做面包时，可以加一个鸡蛋，但要注意，只加一个鸡蛋就够了加多了做出的面包会发粘影响口感。还要注意一点，鸡蛋和牛奶整体的量与面粉的比例要严格按照要求操作，用量杯量好不能多也不能少，如果不小心量杯丢了，记住它们的比例是1：2，也可以边和面边观察，面团如果太干就少量加些水，太湿就少量加些面直至面团成形。好的面团表面光滑，有光泽，不沾手。
还要注意的是，先将蜂蜜放入鸡蛋牛奶中，然后用打蛋器将液体打成蓬松状，再倒入面包桶内，这样做出来的面包更松软可口。
如果你想让面包更美味可口，可以往面团里添加一些果干或干果。添加果干如葡萄干最好在面包机工作一小时五十分之后，这样做出的面包，水果颜色新鲜味道鲜美。如果加干果如核桃可以在一开始和面时就将核桃压碎与其他调料一起倒入面包桶。
最后，按照说明书指示，如果你喜欢吃颜色深一些的面包就选择深色按键，喜欢颜色浅的就选择浅色按键。我个人喜欢颜色浅的。多尝试几次，你做的面包不但越来越好吃，你一定还愿意尝试各种新花样，做出各种不同风味的美味面包来！
这几天正好请假在家照顾老婆，寻思着制作面包给她吃。
面包机赠送了一本食谱，我之前也按照这个做过十几次面包了，但是每次做出来的状态都不是很稳定。这个要怪我，主要是因为我经常嫌麻烦，没有严格的按照书上的分量来制作。
这次，我新添了一件神器——厨房电子秤。
厨房电子秤
先说一下这个电子秤，这是我从日本买的，整个界面都很简洁，只有两个按钮，上面是set键，下面是开关机键。开关键不用多讲，讲讲这个set键。容器，比如碗、杯子本身是有重量的，我把它们放到秤上后，只要按一下set键，数字就能归零。这个功能很实用，我能轻松方便地读出要称量的材料的净重。
现在有了这件宝贝，我就可以严格的按照食谱上的份量，一分不差地制作面包了。那么到底效果如何呢？
当然我要先交待一个问题。因为我没有买奶粉，所以，原本食谱中加奶粉的步骤被我省略了，而且我还把水改成了牛奶，不过实践证明，出来的效果还可以。
主食面包制作流程
现在制作步骤已经介绍完毕，再次强调一下，要严格按照这个顺序放入所有的材料。因为其中一些材料，是不能直接相互接触的。
可能在上面的步骤中，有人发现糖和油放了很多，可能会有人担心会不会放太多了。其实它们主要是给酵母发酵时提供能量的，实际上烤制出来的面包甜度是适中的，也不油。
放完了所有的材料后，再把面包桶重新装回面包机中，接通电源，盖好盖子。我做的是主食面包，所以选择主食面包对应的数字键，再选好重量、烤色，然后启动就可以了。
面包机开始工作了，它会在两个半小时中自动完成三道工序。
一是搅拌和揉面；
二是温控的条件下进行面团的发酵；
三是进行烤制。
在中途，面包机会有一声提示音，是提示可以放进一些干果的，比如葡萄干核桃什么。我做的是纯粹的主食面包，所以不需要，直接无视。
做好的面包要及时拿出来切好放凉，戴好隔热手套，把面包桶桶底朝上，把面包倒进盘子里，这样自制主食面包就大功告成了，没有添加剂比如膨松剂等，安全、美味、量足。最好当天就吃。