中等职业学校毕业、普高中阶段教育毕业生或具有同等学力者。
3年。
表1酒店管理与数字化运营专业职业面向
所属专业大类(代码)
旅游大类(54)
所属专业类(代码)
旅游类(5401)
对应行业(代码)
住宿业(61)、餐饮业(62)
主要职业类别(代码)
住宿服务人员（4-03-01），其中包括：
前厅服务员（4-03-01-01）客房服务员（4-03-01-02）旅店服务员（4-03-01-03）
餐饮服务人员（4-03-02），其中包括：
餐厅服务员（4-03-02-05）其他住宿和餐饮服务人员（4-03-99）
主要岗位（群）或技术领域举例
酒店、餐饮以及民宿、邮轮等其他住宿新业态和高端接待业的服务、营销、运营与管理岗位群。
职业类证书举例
1+X前厅运营管理证书（中级）、1+X餐饮服务管理证书（中级）、1+X现代酒店服务质量管理证书（中级）、1+X酒店收益管理证书（中级）、1+X定制旅行管家服务证书（初级）等。
本专业培养能够践行社会主义核心价值观，德智体美劳全面发展，具有一定科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握酒店管理与数字化运营的知识和技术技能，具备数字化思维和技术应用能力，面向住宿业、餐饮业的接待服务、数字化运营及管理岗位群，能够从事酒店、餐饮以及民宿、邮轮等其他住宿新业态和高端接待业的服务、数字化营销、运营与管理工作的高素质技术技能人才。
本专业学生应在系统学习专业知识并完成有关实习实训基础上，全面提升素质、知识、能力，掌握并实际运用岗位（群）需要的专业核心技术技能，总体上须达到以下要求：
（一）知识
1.掌握住宿与餐饮业服务和消费者行为心理、职业礼仪、法律法规、服务与安全、管理与运营等专业基础理论知识。
2.掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识。
3.掌握良好的沟通、服务礼仪、旅游服务心理学基础知识。
5.熟悉酒店财务、成本控制、数字化营销和收益管理知识。
6.了解信息通信技术，熟悉酒店数字化应用的基本知识。
7.掌握酒店基层督导管理知识，熟悉酒店经营管理新观念、新理论、新技术。
（二）能力
1.掌握支撑本专业学习和可持续发展必备的语文、信息科学、应用文写作等文化基础知识，具有良好的科学素养与人文素养，具备职业生涯规划能力。
2.具有良好的语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力和文案写作能力，具有较强的集体意识和团队合作意识，掌握一门外语并结合本专业加以运用。
3.具有酒店、餐饮以及民宿、邮轮等其他住宿新业态和高端接待业的服务及运营技能，具备团队建设、员工培训、服务质量控制等督导管理能力。
4.具有适应住宿、餐饮业运营所需要的数据采集、分析及运用能力，掌握办公软件使用、在线沟通、信息系统操作、营销和客户管理等基本数字技能，掌握信息技术能力，掌握酒店管理领域数字化技能。
5.具有探究学习、终身学习能力，具有整合知识和综合运用知识分析问题和解决问题的能力。
（三）素质
1.坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，践行社会主义核心价值观，具有坚定的理想信念，深厚的爱国情感和中华民族自豪感。
3.掌握基本身体运动知识和至少1项体育运动技能，达到国家大学生体质测试合格标准，养成良好的运动习惯、卫生习惯和行为习惯。
4.具备一定的心理调适能力，保持身心健康，具有抗压耐挫能力和环境适应能力，正确认知并热爱酒店行业发展。
5.掌握必备的美育知识，具有一定的文化修养、审美能力，形成至少1项艺术特长或爱好。
6.培育劳模精神、劳动精神、工匠精神，弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代精神，热爱劳动人民，珍惜劳动成果，具备与本专业职业发展相适应的劳动素养、劳动技能。
落实课程思政，推进全员、全过程、全方位育人，实现思想政治教育与技术技能培养的有机统一。开设安全教育（含典型案例事故分析）、社会责任、绿色环保、新一代信息技术、数字经济、现代管理等方面的拓展课程或专题讲座（活动），并将有关内容融入专业课程教学中；将创新创业教育融入专业课程教学和有关实践性教学环节中；自主开设其他特色课程；组织开展德育活动、志愿服务活动和其他实践活动。
本专业A类课17门、B类课28门、C类课17门，课程标准30门，选修课程644学时，考试课14门，考查课39门。基本情况如下：
表2酒店管理与数字化运营专业课程设置基本情况
类别
课程门数
小计
学时
学分
公共基础课
公共必修课
11
16
661
841
48
公共选修课
5
180
专业（技能）课程
专业基础课
8
33
356
1502
87
专业核心课
540
专业选修课
372
专业拓展课
6
234
A类课数量
17
769
44
B类课数量
28
1178
69
C类课数量
900
48.5
课程标准数量
30
考试课数量
14
848
50
考查课数量
39
2035
113.5
（一）公共基础课
按照国家有关规定开齐开足公共基础课程，将思想政治理论、体育、军事理论与军训、心理健康教育、劳动教育课程列为公共基础必修课程。将党史、新中国史、改革开放史、社会主义发展史、中华优秀传统文化、大学语文、高等数学、公共外语、应用文写作、国家安全教育、信息技术、艺术、职业发展与就业指导、创新创业教育、美育等列为必修课程或选修课程，并根据实际情况可开设具有地方特色的校本课程。
本专业共开设公共基础课16门，841学时，占总学时比例30.5%。其中体育课136学时、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论2学分、习近平新时代中国特色社会主义思想概论4学分、思想道德修养与法律基础4学分、形势与政策4学分。
1.公共必修课程
表3酒店管理与数字化运营专业公共必修课程主要教学内容
序号
公共必修课程名称
开课学期
课程主要内容
备注
1
习近平新时代中国特色社会主义思想概论
一、二
66
4
主要包括新时代坚持和发展中国特色社会主义、中国梦、坚持和加强党的全面领导、以人民为中心、坚持深化改革、推动经济高质量发展、发展社会主义民主法治、铸就中华文化新辉煌、不断提高社会建设水平、建设蓝天绿水的美丽中国、中华民族伟大复兴的坚强保障、携手构建人类命运共同体等内容。
2学时/周
2
形势与政策
一、二、三、四
主要包括每个学期的党建篇、经济社会发展篇、涉港澳台事务篇、国际形势政策篇等内容。
1学时/周，分单双周。
3
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
三、四
36
主要包括毛泽东思想、邓小平理、“三个代表”重要思想、科学发展观等内容。
1学时/周，分单双周
思想道德与法治
72
主要包括领悟人生真谛，把握人生方向；追求远大理想，坚定崇高信念继；承优良传统，弘扬中国精神；明确价值要求，践行价值准则；遵守道德规范，锤炼道德品质；学习法治思想，提升法治素养等内容
大学语文
以经典名篇为主要内容进行知识传授、人文熏陶，弘扬优秀传统文化，对学生进行正向价值引导，提高人文素养。以培养实用性技能型人才为目标，专项训练学生口语表达、演讲技巧、沟通交谈技巧、礼仪交际、职场表达等职业语文能力。根据就业需求，提升学生实用写作能力。
2学时/周。第一学期开足36学时，为3周6课时的专升本专题辅导。
计算机文化基础
一/二
7
体育与健康
体育选项课
136
第一学期为公共普修课内容包括篮球、排球、足球、田径四个项目。第二学期为公共选项课，开设不少于15门的公共体育选项课程供学生选择其中一项进行学习，具体包括：篮球、排球、足球、啦啦操、健美操、民族健身操、气排球、乒乓球、羽毛球、形体与时尚运动、瑜伽、排舞、花样跳绳、武术、跆拳道、导引与养生、防身术、体育舞蹈、高尔夫等。
军事理论教育
为适应立德树人根本任务和强军目标根本要求，增强学生国防观念、国家安全意识和忧患危机意识，提高学生综合国防素质。军事课教学，可以使大学生掌握基本军事技能和军事理论，增强国防观念，树立国家安全意识，加强组织性、纪律性，培养爱国主义、集体主义、革命英雄主义精神和艰苦奋斗、吃苦耐劳的作风，磨炼顽强的意志品质，激发战胜困难的信心和勇气，树立正确的世界观、人生观和价值观。
9
心理健康教育
通过主题体验性课程教学，使学生了解心理健康基本知识，掌握基本的心理调适方法；通过该课程的体验活动，进一步增强学生的自信心和耐挫性，培养学生积极乐观的生活态度和顽强的意志品质，通过理论与实践的有机结合，达到培养学生良好心理素养的目的，从而为他们的全面发展提供良好的基础。
10
影视鉴赏
三
本课程主要是赏析若干中外电影经典作品和普及讲解现代影视艺术基础知识、基本原理的基础上，将电影艺术置于广阔的艺术维度和宏人的文化背景中作多方面的深入探析。本课程力图使学生经过学习，能提高艺术修养，加强人文素质，培养起健康良好而又多元开放的审美情趣，并且开阔思路培养起综合性、创造性的现代思维能力。
大学英语
通过基础词汇、语法知识、听力口语、阅读、写作、翻译等方面的学习，培养学生听说读写四个方面的英语语言能力，注重培养学生的实践能力，如听力口语训练、阅读训练、翻译实践等，同时培养学生的综合素质包括思维能力、交际能力、文化意识和职业素养等。同时注重培养学生的实践能力，包括同时培养学生的综合素质包括思维能力、交际能力、文化意识和职业素养等。
合计
38
2.公共选修课程模块
表4酒店管理与数字化运营专业公共选修课程主要教学内容
通识课1
二
以学生所选慕课教学内容为准
通识课2
通识课3
通识课4
创新与创业教育
创新与创业教育分为“职业认知”“就业准备”“创业谋划”“创业实施”四个模块。“职业认知”包括职业素质和职业认知、职业生涯规划；“就业准备”包括就业准备、就业权益保障；“创业谋划”包括创新思维、创业机会和创业风险；“创业谋划”包括撰写创业计划书、创业融资、创办公司。每各模块都精心设计了学习目标、案例导入、拓展阅读、章节实训等环节。
（二）专业（技能）课程
1.专业基础课程
本专业共开设专业基础课8门，共356学时，占总学时比例12.9%。
表5酒店管理与数字化运营专业基础课程主要教学内容
专业基础课程名称
国际接待业概论
了解世界饭店业发展历程，理解服务在服务业与制造业中的异同，知道饭店的组织机构及饭店的运行机制与管理制度；了解分时度假的概念及形成条件，区分绿色饭店的内涵及特征。感受丰富多彩的饭店世界，熟知饭店业的分类，和饭店职业领域中的职业认知和职业发展。
旅游职业礼仪
100
提高学生的就业竞争综合能力，并为学生的可持续发展奠定良好的基础。课程内容主要由形体训练、服务礼仪、职业形象塑造等内容构成。
沟通技巧
课程主要研究语言在沟通中运动形态，结构规则和沟通功能，研究运用语言沟通的基本规律和主要手段与方法，跨越障碍、勇于沟通、掌握技巧有效沟通、通观全局高效沟通。
酒店英语
本课程以循序渐进教学原则为主，从发音规则与单词，到酒店不同场景对话，再到熟练口语对话与基本写作能力。解决酒店场景中英语表达的实际应用问题。
管理学基础
管理学原理、管理中的管理职能，流程；学习组织，计划，决策的管理能力；运用管理学工具，进行案例分析；决策解决管理中实际的问题、协同合作的工作能力。
酒店客户关系管理
酒店客户关系管理概论、客户关系管理系统、客户增长管理、数据驱动的客户运营场景、客户运营数据分析、客户关系管理和运营的实验任务。
酒店数字化运营概论
酒店数字化运营概论基础理论、酒店组织与制度管理、酒店后勤保障管理、酒店信息系统、酒店主要接待部门管理、酒店服务质量控制等。
旅游概论
了解旅游业生产要素、了解旅游发展和旅游市场以及旅游业可持续发展、认识旅游和旅游业、掌握旅游业的产生与发展、旅游资源、旅游产业、旅游新业态、旅游发展的趋势等。
22
2.专业核心课程
本专业共开设专业核心课8门，共540学时。占总学时比例19.6%。
表6酒店管理与数字化运营专业核心课程主要教学内容
专业核心课程名称
GoldenService
144
黄金服务、咖啡制作与品鉴，品鉴葡萄酒，冲泡优质口感茶汤，鉴别茶叶品种，品香，花艺设计，根据特定场景进行综合服务设计等。
餐饮服务与数字化运营
餐饮行业发展概况、餐饮从业人员职业素养；餐饮服务基本技能、菜肴和酒水知识；中西餐服务流程和服务技巧、宴会服务；菜单设计、中西餐厅督导管理技巧等。
客房服务与数字化运营
客房业务基础、客房清扫；对客服务、公共区域清洁保养；布草房与洗衣房运转、客房部组织管理；客房部质量管理、客房部费用控制、客房部安全管理、酒店数字化系统操作等。
酒店数字化营销
旅游与酒店市场营销原理、酒店营销信息系统及调研；酒店客源市场及其细分；酒店营销渠道理管理；酒店营销活动策划等。
酒店产品设计
产品及酒店产品的内涵与运用范围；分析消费市场、客源、业态与产品的关系；调查问卷设计；酒店产品、美学及市场推广；酒店成本观念与创新意识；酒店活动策划方案等。
酒店督导管理实务
酒店收益管理
掌握使用精准数据跟踪的方式
分析酒店预订进度，并预测未来走势；学会用收益管理系统上的图和数据预测市场；能对酒店价格实行动态定价，掌握定价策略等。
前厅服务与数字化运营
前厅业务基础、客史档案管理；总机服务、客房预订服务；礼宾服务、总台服务；大堂及行政楼层服务、商务中心服务；宾客关系管理、前厅服务质量管理、前厅组织管理等。
3.专业选修课程
本专业共开设专业选修课12门，学生可从12门中选6门，共192学时，12学分。
表7酒店管理与数字化运营专业选修课程主要教学内容
专业选修课程名称
酒店接待
酒店业务基础、客史档案管理；总机服务、客房预订服务；礼宾服务、接待服务；大堂及行政楼层服务、商务中心服务；宾客关系管理、酒店前厅服务质量管理、前厅组织管理等。
餐饮服务
餐饮行业发展概况、数字化运营发展趋势和内容，餐饮从业人员职业素养；餐饮服务基本技能、菜肴和酒水知识；中西餐服务流程和服务技巧、宴会服务；菜单设计、中西餐厅督导管理技巧等。
乡村旅游服务与管理
乡村旅游的发展与类型；乡村旅游点环境美化与客房餐饮服务；乡村旅游市场营销与产品策划；乡村旅游安全卫生与服务质量；乡村旅游项目规划实务与案例探讨。
文化遗产旅游
世界遗产概述；文化遗产基本理论；中外主要文化遗产的主要情况；世界自然遗产；文化与自然双重遗产；文化遗产景观；非物质文化遗产。
定制旅行服务与管理
国内旅行定制、国际旅行定制、定制旅行营销实务、旅游目的地资源分析、旅游政策与法规、旅行管家实务、定制旅行沙盘模拟运营、定制旅行产品文案设计。
云南少数民族文化
了解云南少数民族文化，风俗习惯、民族饮食文化、饮食器具文化、民族文化特色及旅游景点介绍。
200
12
4.专业拓展课程
本专业共开设专业拓展课6门，共234学时。占总学时比例8.4%。
表8酒店管理与数字化运营专业拓展课程主要教学内容
专业拓展课程名称
劳动教育
主要有劳动概述、职业分类、劳动安全知识、劳动人物故事、日常生活劳动及实践、生产劳动及实践、服务性劳动及实践等内容。强化学生劳动观念，弘扬劳动精神，彰显时代特征，培养学生社会主义的劳动价值观和良好的劳动品质，发挥学生主体作用，激发创新创造。
岗位实习指导
18
酒店大数据应用与分析
酒店安全管理
学习各项操作安全知识,了解酒店安全的重要性，增强员预防安全事故的发生以及卫生安全，和设施设备操作安全。各个部门岗位职责与安全，酒店管理难点，增强宾客安全意识。
酒店人力资源管理
人力资源管理各个环节的工作内容、工作流程、工作规范，与人沟通合作能力，组织协调工作能力。制定人力资源规划，编制人力资源规划的技能合处理技能。招聘与甄选员工。员工培训，培训管理与实施。绩效管理，了解绩效考核程序和方法。
酒店财务管理
酒店财务管理本质，职能和主要内容；酒店财务管理目标分析，酒店财务管理微观，宏观环境对其影响；酒店资金运营管理，项目投资决策和可行性价值分析；酒店成本管理费用，进行定价并制定合理的成本控制方法。
270
15
5.实践性教学环节
本专业实践性教学412学时、岗位实习24周、岗位实习开展学期第五学期，岗位实习特殊要求无（注：1安排学生从事高空、井下、放射性、有毒、易燃易爆，以及其他具有较高安全风险的实习；2安排学生在休息日、法定节假日实习；3安排学生加班和上夜班；4岗位实习半年以上。），军训3周、社会实践50学时。
表9酒店管理与数字化运营专业课程及教学时数分配表（略）
（二）实践性教学环节
实习实训既是实践性教学，也是专业课教学的重要内容，应注重理论与实践一体化教学。应严格执行《职业学校学生实习管理规定》和《职业院校酒店管理专业岗位实习标准》要求，具体为：
表10酒店管理与数字化运营专业实践性教学环节一览表（略）
（三）课程结构比例
表11酒店管理与数字化运营专业课程结构比例表（略）
（四）教学环节分配
表12酒店管理与数字化运营专业教学环节分配表（略）
（一）师资队伍
1.专任教师
本专业有专任教师共13人，平均年龄37岁，年龄结构合理；有硕士研究生11人，大学本科2人，研究生以上学历比例84.6%；副教授1人，讲师4人，中学高级讲师1人，助教3人，高级职称比例7.69%，“双师型”教师占比90%。
表13酒店管理与数字化运营专业专任教师情况一览表（略）
2.兼职教师
表14酒店管理与数字化运营专业兼职教师情况一览表（略）
3.教学团队
本专业共组建教学团队3个，其中1个为省级/校级教师教学创新团队，建立定期开展专业（学科）教研活动。
表15酒店管理与数字化运营专业教学团队情况一览表
教学团队名称
课程/教育教学项目
负责人
团队成员
教师教学创新团队
教师教学创新团队项目
杨春燕
陈凌、寸海梅、杨舒然、张伟强、陈海燕、谢乙玮、王筱璇
岗课赛证教改团队
岗课赛证教改项目
陈凌
谢乙玮、寸海梅、陈璟、毛子婧、陈偲、吕鸿龙
GS教学团队
GS课程教学
冯骏宁
杨红波、向前、张伟强、王筱璇、张峻玮、侯晨晨
1.校内实训基地
本专业共有校内实训基地1个，多媒体教室1间，校内实训工位数320个，使用普通教室20间。
酒店管理专业的校内实训基地模拟实景、实境，包括饮品实训室、智慧客房实训室、数字营销与运营实训室、酒店信息系统实训室、花艺茶艺实训室等实训场所。
表16酒店管理与数字化运营专业校内实训基地情况一览表
校内实训
基地名称
专业实训室名称
主要功能
设备总值
（万元）
酒店管理学院产教融合实训基地
饮品实训室
主要承担《GS-咖啡》《GS-鸡尾酒制作》《GS-新式茶调饮》的理论和实践教学任务。同时该实训室也是“云旅·禾典·悦岛”双创孵化中心，集教学、培训、生产、营销为一体，为学生提供咖啡、奶茶、调酒、烘焙等方面的加工生产学习机会。
2014年、2020年改建
25.89
智慧客房实训室
用于客房服务实训。主要承担《智慧客房》课程的实践教学任务，培训学生使用智慧酒店系统和智慧酒店客房的设施设备，能够进行智慧客房的操作。同时也是进行各类“客房服务”技能大赛训练的重要场所。
2014年、
2018年改建
40.54
数字营销与运营实训室
主要承担《酒店数字营销》《酒店数字化运营》《民宿运营与管理》等课程的教学任务。实训室配备DOSSM-MarTech用户数据平台和营销自动化系统、DOSSM-SalesTech数字营销平台、数字化运营情境仿真沙盘软件三大系统，以及数字营销一体机等设备。
2021年
149.75
酒店信息系统实训室
酒店信息系统实训室配置教学主控台及前台接待软件（OPERA、收益管理系统、智慧客房系统)投影仪等多媒体、台式计算机等，用于前厅服务实训。
2014年
107.62
西餐葡萄酒实训室
主要承担《餐饮服务与管理》《GS-葡萄酒鉴赏》课程的实践教学任务，培训学生掌握西餐宴会摆台、西餐主题宴会设计、对客服务、餐台设计、餐酒搭配、葡萄酒品鉴、侍酒服务等各种餐饮服务与管理工作的方法和技巧。
20.29
香道实训室
主要承担《香道》《中华传统文化》等课程的实践教学任务，培训学生掌握茶席设计、茶事活动、香道表演、香道服务、香道设计、中式活动等各种茶艺、香道服务与管理工作的方法和技巧。同时也是进行各级各类茶艺技能大赛训练的重要场所。
15.1
中餐实训室
主要承担《餐饮服务与管理》课程的实践教学任务，培训学生掌握中餐宴会摆台、对客服务、餐厅设计、餐厅销售、餐厅管理、成本控制、菜单设计、中餐主题宴会设计等各种餐饮服务与管理工作的方法和技巧。同时也是进行各类“餐厅服务”技能大赛训练的重要场所。
10.03
花艺茶艺实训室
主要承担《餐台设计与插花艺术》《饮品服务-茶艺》等课程的实践教学任务，培养学生掌握茶艺表演、茶席设计、茶事活动、花艺设计、插花、场景搭建等技能的方法和技巧。同时承担学院其他综合课程的教学任务。
8.45
2.校外实训基地
本专业共有校外实训基地30个，主要承担教学实习、岗位实习等实践教学环节，每校外实训基地（企业）配备岗位实习指导教师不少于2人，按校企双导师设置。
表17酒店管理与数字化运营专业校外实训基地情况一览表
校外实训基地名称
合作企业名称
主要岗位
接纳学生实习实训数
实习指导教师数
酒店管理学院校外实践教学基地
昆明洲际酒店
前厅、客房、餐饮、礼宾、人事等
15人/年
昆明华邑酒店
昆明古滇名城皇冠假日酒店
5人/年
昆明中心皇冠假日酒店
10人/年
昆明七彩云南温德姆至尊豪廷酒店
12人/年
抚仙湖希尔顿酒店
7人/年
大理俊发铂尔曼酒店
8人/年
丽江金茂凯悦甄选酒店&丽江金茂璞修雪山酒店
丽江金林温德姆豪庭度假酒店有限公司
昆明索菲特大酒店
昆明翠湖宾馆
13
三亚亚特兰蒂斯酒店集团
25人/年
地中海俱乐部
广州富力丽思卡尔顿酒店
三亚海棠湾仁恒皇冠假日度假酒店
宁波万豪酒店
香格里拉酒店（成都）有限公司
19
香格里拉酒店（迪庆）有限公司
20
香格里拉酒店（厦门）有限公司
21
深圳文华东方酒店
成都富力丽思卡尔顿酒店
23
厦门宸洲洲际酒店
24
厦门佰翔软件园酒店有限公司
25
浙江宁海喜来登酒店
20人/年
26
厦门七尚酒店
27
华住酒店集团
6人/年
首旅如家集团
29
上海外滩W酒店
2人/年
滇中空港蔚景温德姆酒店
1.教材选用基本要求
本专业教材选用按照国家规定，经过规范程序选用教材，优先选用国家规划教材和国家优秀教材。专业课程教材需体现本行业的新技术、新规范、新标准，并通过活页式教材、数字化教材等多种方式进行动态更新。
2.图书文献配备基本要求
3.数字教学资源配置基本要求
本专业依据专业培养目标、课程教学要求、学生学情与教学资源，倡导因材施教、因需施教，贯彻“以学生为主体”的教学理念，结合酒店各岗位工作特点，主要采用理实一体化教学、案例教学、项目教学、任务驱动、情景模拟、角色扮演等教学方法，坚持以酒店各岗位工作流程为主线，以实际工作任务为驱动，以教学实践为纽带，将知识、方法和技能有机融合，实现教学模式的创新，坚持学中做、做中学。此外，充分利用“互联网+”背景下的网络化教学手段，实施翻转课堂和线上线下混合式教学。
（一）学习评价
本专业学习评价由过程性考核与终结性考核组成。
1.理论和理实一体课：过程性考核由出勤20%、作业（报告）20%、课堂参与20%、平时考核（含技能）20%组成；终结性考核根据课程特点由理论考试20%、技能考核20%、学生作品20%组成。
2.实践课（教学实习、实训等）：过程性考核由出勤20％、任务完成20％组成；终结性考核为实训成果以及实训报告20％。
4.选修课（含讲座）：过程性考核由出勤40%、课堂参与20％组成；终结性考核为考查或考试40%。
5.毕业设计：采用终结性考核，成绩评定包含选题、任务完成、作品质量、答辩等，成绩按照优、良、中、合格、不合格进行等级评定。
1.质量保障机构
本专业以酒店管理学院专业教育教学指导委员会作为人才培养质量保障机构，负责人才培养方案、教研项目的指导、论证和审定，专业教研室负责人才培养方案的制定和实施。
表18酒店管理与数字化运营专业教育教学指导委员会一览表
姓名
性别
出生年月
工作单位
职务
职称
最高学历/学位
从事专业
女
1973.07
云南旅游职业学院
酒店管理学院副院长（主持工作）
副教授
本科/硕士
酒店管理
黎志伟
男
1983.06
酒店管理学院书记
研究生/硕士
1984.03
酒店教研室主任
讲师
杨云哲
1988.04
婚庆教研室主任
婚庆服务与管理
杨舒然
1986.09
民宿运营与管理专业带头人
寸海梅
1993.08
现代物业管理专业负责人
杨江勤
1977.04
首旅如家酒店集团昆明和美酒店管理有限公司
总经理
-
本科
杨琳
1973.06
昆明南亚风情置业有限公司七彩云南温德姆至尊豪廷大酒店
人力资源总监
王显珠
1989.05
云南海埂酒店管理有限公司（昆明洲际酒店）
人力资源部副总监
2.质量评价
本专业采用同行评教、学生评教、企业评教、督导评教作为主要的教学质量评价方法，并按学校要求在期中、期末进行教学检查，汇总问题并改进。
评价方法
总次数
每学期次数设置
同行评教
每学期至少2次同行评教
在每学期期中前完成一次同行评价，学期结束前完成第二次同行评价。
评教可以涵盖教学内容、教学方法、教学效果、教学资源等方面。
学生评教
每学期至少2次学生评教
在每学期期中前完成一次学生评价，学期结束前完成第二次学生评价。
学生可以对教师的教学态度、教学方法、教学效果等进行评价。
企业评教
每学期至少1次企业评教
企业评教可在每学期结束后进行，以便对学生的实习表现和职业能力进行评估。
企业可以评价学生在实习岗位上的表现、专业知识应用能力、沟通能力等方面。
督导评教
每学期至少1次督导评教
督导评教可在每学期中或学期结束前进行，由督导人员对教学质量进行评估。
督导评教可以包括对教学过程的观察、教学材料的审核、课堂氛围等。
1.知识
（1）完成军事技能训练3周、军事理论教育2学分36学时，习近平新时代中国特色社会主义思想概论4学分66学时、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论2学分36学时、思想道德修养与法律基础4学分72学时、形势与政策4学分68学时的学习，思想政治教育达标。
（2）住宿与餐饮业基础理论知识扎实，能运用服务和消费者行为心理、职业礼仪、法律法规、服务与安全、管理与运营等基本原理和方法。
（4）掌握酒店财务、成本控制、数字化营销和收益管理知识。
（5）掌握酒店基层督导管理知识，熟悉酒店经营管理新观念、新理论、新技术。
（6）具有酒店所需的信息通信技术基础知识，酒店数字化应用能力。
2.能力
（1）具有明确的职业目标和职业发展计划、创新创业意识。
（2）具有良好的中文语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力，具有较强的集体意识和团队合作意识。
（3）具有良好的语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力和文案写作能力，具有较强的集体意识和团队合作意识，掌握一门外语并结合本专业加以运用。
（4）具有酒店、餐饮以及民宿、邮轮等其他住宿新业态和高端接待业的服务及运营技能，具备团队建设、员工培训、服务质量控制等督导管理能力。
（5）具有适应住宿、餐饮业运营所需要的数据采集、分析及运用能力，掌握办公软件使用、在线沟通、信息系统操作、营销和客户管理等基本数字技能，掌握信息技术能力，掌握酒店管理领域数字化技能。
（6）具有探究学习、终身学习能力，具有整合知识和综合运用知识分析问题和解决问题的能力。
3.素质
（1）完成美育类课程达到4学分72学时，心理健康教育2学分36学时，劳动教育2学分36学时，体育课8学分134学时，国家大学生体质测试合格，美育、体育、劳动素质教育达标；
（3）有良好的运动习惯、卫生习惯和行为习惯。
本专业毕业最低学分要求为158学分。
表19酒店管理与数字化运营专业毕业学分要求一览表
应修内容
最低学分
公共基础课程
必修
选修
专业拓展课程
实践环节
毕业总学分
158
本专业学生在校期间可以考取下列8项技能等级证书。此外，鼓励学生根据个人兴趣、职业规划考取其他技能等级证书，毕业时应至少取得2个证书。
表20酒店管理与数字化运营专业职业技能等级证书一览表
职业技能等级证书名称
颁证单位
等级
普通话水平测试等级证书
云南省语言文字工作委员会
二级乙等以上
高等学校英语应用能力考试证书
高等学校英语应用能力考试委员会
B级
云南省高校非计算机专业学生计算机基础知识和应用能力考试证书
云南省教育厅
一级
前厅运营管理（中级）
北京首都旅游集团有限责任公司
中级
餐饮服务管理(中级）
现代酒店服务质量管理证书（中级)
华住酒店管理有限公司
酒店收益管理（中级）
北京三快在线科技有限公司
定制旅行管家服务（初级）
携程旅游网络技术（上海）有限公司
初级
获得团委《第二课堂成绩单》所规定的成绩。
本专业目前在校生17个班共计565余名学生，学生岗位实习对口率为70%，就业率90%。未来预期在校生规模稳定，本级学生岗位实习对口率预计提高到80%，就业率95%。
本专业培养方案的实施着重于提高人才培养质量、专业在全省的质量排序和社会影响力。打造酒店管理学院省级高水平专业群1个；科学构建专兼职教师合理搭配的师资队伍，建设1支省级教师教学创新团队；创新教学方法，提高教师教学水平，在省级及以上教师教学能力大赛中能获二等奖以上1个/年，省级及以上课题1个/年；力争校级或省级教学成果奖1个；校级在线精品课程3门，省级在线精品课程1门，自编5本专业教材；改善教学条件，新增产教融合虚拟仿真实训基地1个，建立1个校级并力争省级技能大师工作室；学生技术技能突出，本级学生获省级及以上学生技能大赛二等奖及以上1项。
表21酒店管理与数字化运营专业人才培养方案论证报告
论证意见：
2.酒店、民宿、邮轮三个专业构建的酒店管理专业群各有不同特色的课程，建议设置一部分共通的课程，方便专业群的教学工作。