1.所需食材：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐。
2.制作步骤：
-将五花肉切成方块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥。
-锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色。
-放入五花肉块，翻炒均匀，使其表面裹上糖色。
-加入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香。
-倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
-加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟至1小时，直到五花肉软烂，汤汁浓稠，最后加盐调味即可。
二、糖醋排骨
1.所需食材：排骨、冰糖、醋、料酒、生抽、老抽、盐、葱姜。
-排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥。
-放入排骨翻炒均匀，使其表面裹上糖色。
-加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
-加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
-汤汁浓稠时，加入适量醋和盐，翻炒均匀，大火收汁即可。
三、油焖大虾
1.所需食材：大虾、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、番茄酱。
-大虾剪去虾须和虾脚，背部剪开，挑出虾线。
-葱姜蒜切末备用。
-锅中放适量油，油热后放入大虾，煎至两面变红，盛出备用。
-锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。
-加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、番茄酱，翻炒均匀。
-放入煎好的大虾，翻炒均匀，让大虾裹上酱汁。
-加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮约5分钟，大火收汁即可。
四、清蒸鲈鱼
1.所需食材：鲈鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油。
-鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。
-鱼身上抹上盐和料酒，腌制10分钟左右。
-葱姜切丝，放在鱼身上。
-锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8分钟至10分钟。
-蒸好后，取出鱼，倒掉盘中的汤汁。
-鱼身上撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。
-锅中烧热油，将热油浇在鱼身上即可。
五、可乐鸡翅
1.所需食材：鸡翅、可乐、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐。
-鸡翅洗净，在两面划几刀，方便入味。
-锅中加水，放入鸡翅、葱姜、料酒，焯水去腥。
-锅中放少许油，放入鸡翅煎至两面金黄。
-加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。
-倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮约20分钟至30分钟，直到汤汁浓稠，最后加盐调味即可。
六、宫保鸡丁
1.所需食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉。
-鸡胸肉洗净，切成丁，加入盐、料酒、淀粉，腌制10分钟左右。
-干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
-调碗汁：碗中加入适量料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉，搅拌均匀备用。
-锅中放适量油，油热后放入鸡丁滑炒至变色，盛出备用。
-锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末炒香。
-加入炒好的鸡丁，翻炒均匀。
-倒入碗汁，翻炒均匀。
-最后加入花生米，翻炒均匀即可。
七、回锅肉
1.所需食材：五花肉、青蒜、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖。
-五花肉冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥。
-锅中放少许油，将五花肉煎至两面金黄，盛出切成薄片。
-青蒜洗净，切成段备用。
-加入豆瓣酱炒出红油。
-放入五花肉片，翻炒均匀。
-加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
-最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
八、麻婆豆腐
1.所需食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉。
-豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟左右。
-肉末加入盐、料酒、淀粉，腌制10分钟左右。
-花椒、干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
-锅中放适量油，油热后放入肉末煸炒至变色，盛出备用。
-锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。
-加入适量清水，大火烧开。
-放入豆腐块，煮约3分钟至豆腐入味。
-加入炒好的肉末，翻炒均匀。
-最后加入水淀粉勾芡，大火收汁即可。
九、西红柿炖牛腩
1.所需食材：牛腩、西红柿、土豆、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、番茄酱。
-牛腩洗净，切成小块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥。
-西红柿洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮切成小块。
-土豆去皮，切成小块备用。
-锅中放适量油，油热后放入牛腩块煸炒至变色，盛出备用。
-锅中留少许底油，放入葱姜炒香。
-加入西红柿块，翻炒出汁。
-加入适量番茄酱，翻炒均匀。
-放入牛腩块，翻炒均匀。
-加入适量清水，没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
-加入土豆块，继续炖煮约20分钟至土豆软烂，汤汁浓稠即可。
十、香菇炖鸡
1.所需食材：鸡肉、香菇、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖。
-鸡肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥。
-香菇洗净，切成小块备用。
-锅中放适量油，油热后放入鸡肉块煸炒至变色，盛出备用。
-加入香菇块，翻炒均匀。
-放入鸡肉块，翻炒均匀。
-加入适量清水，没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟至1小时，直到鸡肉软烂，汤汁浓稠即可。