近日，记者走访北京几所学校了解到，一些学校早在几年前便开始实施校园陪餐制度，但在校园食品信息公示方面仍存在不足。有家长反映，学校多在校内公示菜单，家长还是难以了解学生在校的饮食情况。
新京报记者黄哲程
陈经纶中学高中校区校长牟成梅在食堂与学生一同排队取餐。校方供图
北京多所学校已实行陪餐制数年
这些规定目前落实情况如何？近日，记者探访了解到，北京多所学校在几年前就已开始实施陪餐制度。
陈经纶中学校长每日在食堂用餐
北京市陈经纶中学高中校区的食堂开设了七八个窗口，为学生配备了不同套餐，每天菜单都在食堂内公示。校长牟成梅几乎每天中午都在食堂用餐。牟成梅回忆，从她来到学校时校内就有陪餐制度，这一传统至少已经延续了两年多。
牟成梅说，校长、副校长和书记等5名校级干部每天轮流和学生共进午餐，一周内尽可能照顾到不同窗口。由于是走读学校，该校区少数住宿学生和高三学生会在学校吃晚饭，学校安排高三主管老师与学生一起吃晚餐。
牟成梅介绍，每学期学校会向学生和家长发放关于学校伙食的调查问卷，也会邀请家长到食堂参观体验。
“很多毕业生经常回校看望老师，他们都会顺带蹭一下食堂的饭。”牟成梅笑着说，这也是学生对学校伙食满意的一种体现。
光明小学校长到校委员轮流陪餐
据介绍，学校从校长、书记到校委员，每天轮流到一个班级与学生一起用餐，每个班级的老师也要陪餐。“从孩子的餐前准备，包括洗手、铺餐垫，到学生分餐用餐、送餐盘，都要陪同。”负责人说，陪餐的人员还要填写陪餐记录，内容包括当日餐具的卫生情况、饭菜油盐是否偏多等。
除了餐饮公司每月给学校做一次食品调研反馈，每学期光明小学还会向家长和学生发放一次学校餐饮调研问卷，由学校餐饮负责人收集整理数据，并在开学初的教师开学典礼上做分析报告。
食品信息公示透明度不足家长监督难
不过，记者在采访中了解到，目前，不少学校在网络平台公布的关于校园食品的信息不足，多名家长反映不了解子女在校用餐情况。此外，虽然很多学校设置了家长委员会，但主要负责帮忙组织校园活动等，未实际参与对校园食品安全的监管。
东城区一所学校五年级学生张艺（化名）告诉记者，学校食堂每天的菜单会通过广播告诉学生，也会在学校公示栏贴出，但“家长应该不知道菜单内容”，学校也没有邀请过她的家长来食堂体验伙食。
东城区二年级学生家长刘女士称，学校定期会发放调查问卷，咨询家长关于学校食堂的意见，但学校食堂菜单没有在网上向家长公示，家长对学校伙食情况了解很少，“我每天会看孩子带回家的饭盒，通过里面的剩菜大致了解今天吃了什么。”刘女士表示，这类重点学校的伙食应该是不错的，希望学校的菜单以及食物采购信息也能在网络上公开，并定期让家长参观一下食堂，了解后厨环境、饭菜的原料等等。“哪怕学校能把孩子每天吃的饭拍下来，给家长发个照片也好，现在家长完全不清楚。”刘女士说。
三年级学生家长张女士告诉记者，孩子所在学校每个班级都设立了家长委员会，但委员会不会参与校园食品安全监督，一般主要负责管理班级的事务，比如收班费，组织活动等。
“引入第三方机构协同监督食品安全”
对于校园食品安全问题的解决，中国教育科学研究院研究员储朝晖认为，保障校园食品安全需要综合施策，包括供应商挑选、食材采购、社会监督等多个环节，陪餐只是其中之一，如果其他环节没做好，光靠陪餐难以解决问题。此外，要防止陪餐流于形式，陪餐人员发现问题后要采取实际行动解决。
储朝晖建议，校方应将食品的采购、制作以及食堂工作人员健康信息等向家长和社会公开，尽可能透明化。家长委员会要发挥更加实际的作用，加入对校园食品的监督工作。同时，可以引入社会第三方专业机构，与校方、家长协同监督，并将监督结果向社会通报。“如果学校的食品被通报存在问题，学校声誉会受损，影响招生，任何学校都不愿意出现这种情况。”储朝晖说。
除了监督校园内的食品，他认为还要着力规范食品市场，保证社会食品安全。“这是大的前提，如果食物源头有问题，问题食品终究会通过某个环节或漏洞进入校园。”储朝晖说。
盘点
多地已要求校园负责人与学生共餐
此外，记者检索发现，很多地方的学校也已实施陪餐制度。据报道，湖南怀化靖州一中自2014年起推出校长陪餐制。广东中山市东区远洋学校除让校长、老师陪餐外，几年前还启动“家长陪餐”，每周邀请4名家长进校园与学生一起就餐。