医务人员经常告诫胃病患者要“忌口”，凡是冷的、辣的、硬的、生的、粗的食物一概不吃，避免对胃黏膜造成伤害。
对此，我们有如下几点分析。
慢性胃炎反复发作导致营养不良，而营养不良又使炎症难以愈合，患者体质下降。给患者提供充足营养促使炎症愈合体质改善，应该是慢性胃炎营养治疗的目的。
为此，在食物的选择上一个重要原则就是多样化，尽可能吃得杂一些，品种多一些。放弃食物多样化原则，单凭“忌口”来回避疼痛，势必造成饮食单一，营养失衡，进而陷入新一轮恶性循环。
选择食物标准看营养价值。
以此衡量，生的水果、凉的蔬菜、硬的坚果、粗的杂粮等，本身含有丰富的营养，而葱、姜、蒜、醋、辣椒、花椒也可以出现在常见消化道疾病的膳食调理中。消化道是营养物质消化吸收的重要场所，消化道功能受损，会使我们食欲降低，营养物质消化、吸收和利用障碍，易发生营养不良，营养不良又进一步损害消化吸收功能。
在疾病治疗中，除了针对病因治疗外，通过营养治疗减轻胃肠负担、帮助黏膜修复，改变食物质地和性状、调整营养素等措施，以适应消化道功能，纠正营养不良。
以调剂口味增进食欲，让人吃得香甜从而获得多方面营养，鉴于此，生、冷、粗、硬、辣的食物未必不能吃，要注意区别对待，合理食用。
那些没有营养价值或价值极低的刺激性食物，如酒精、浓茶、咖啡、冰块等仍应避免。
“忌口”的前提是不刺激、不加重疼痛。疼痛是胃病发生、发展进程中表现出来的症状之一，必须依靠药物进行治疗。一方面，要合理用药积极治疗，促进炎症愈合；另一方面，通过食物多样化尽可能摄取均衡营养，改善患者体质。
胃是消化器官，“用进废退”。
人类的消化过程从口腔、牙齿开始，咀嚼是它的第一道工序，重要消化器官包括胃、胰腺、肝脏、小肠。
消化系统良性运行需要锻炼，即使是得了慢性胃炎、胃溃疡的人也可以适当吃些有“嚼头”、有刺激性的食物，摩擦牙齿，刺激唾液分泌，锻炼冒肠功能。
当然不能过犹不及。一味吃硬和过于刺激的食物，不仅达不到锻炼脾胃的目的，还会加重胃肠负担，不适合牙口不好、脾胃虚弱的老年人。
搭配相当重要。
一是“冷热”搭配。这里的“冷热”指的是食物外在的温度，进食过冷过热都会损伤脾胃、食道乃至口腔。
二是“温寒”搭配。这里的“温寒”是指食物内在的性质，寒凉食物有生津止渴、清热解暑之功效，温热食物有温中暧胃之益处。不同食物各有千秋，重在搭配，搭配好了以食养人，搭配不当以食伤人。
慢性胃炎病人，饮食的治疗比药物治疗更重要，且贵在坚持。许多人以为胃病不传染，没有必要像预防肝炎那样小心冀冀，殊不知导致胃炎的幽门螺杆菌，正是在一种其乐融融、方便多多的共餐制中交叉感染的，家庭成员共同进餐时最好采用分餐制，餐具专人专用，这是保胃养胃的第一道防线。
1.忌吃白糖
消化道溃疡患者食用白糖，能使胃酸增多，疼痛加重，甚至引起穿孔，故应忌食。
2.忌进食过急
食物过快地通过口腔，未经很好咀嚼和化学作用，就到消化功能尚未恢复的胃内，随即进入空肠内，导致一时性的血容量减少及肠管的膨胀，反射性地刺激腹腔神经丛，引起一时性的血糖增高，刺激胰岛素分泌增多，后者再引起反跳性低血糖，导致倾倒综合征。表现为进食后上腹饱胀、心悸、出汗、头晕、恶心、呕吐，有时腹泻，若有此情况，则进食要慢，食后平卧20～30分钟，经过6～12个月后症状可消失。
3.忌暴饮暴食
胃病患者不可暴饮暴食。因为胃有一定的容量，暴饮暴食把胃塞得满满的，不仅消化不了，影响胃肠功能，而且会加重胃肠疾病。
4.忌吃鸡肉
鸡肉肥腻塞滞，较难消化，慢性胃炎患者食用将使病情加重，出现腹痛、腹胀等症状，故应忌食。
5.忌吃蟹
《食鉴本草》说，蟹“性极冷，易成内伤腹痛”，多食可加重病情，故忌过多食用。
6.忌吃坚硬、粗糙食物
如花生、瓜子、榧子、核桃、滑煎饼、炸鹌鹑、炸鹤鹞、烤羊肉等，不仅会因其坚硬的外形摩擦溃疡面加重疼痛，而且为了消化这些不易消化的食物，胃黏膜势必会增加胃酸的分泌，这样又可加重溃疡病的发作，故应禁食。
7.忌吃黄瓜
慢性胃炎属虚寒者居多。黄瓜甘、凉，食用损伤胃气，更助虚寒。《滇南本草》亦说：“动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。”故忌食。
8.忌吃香菇
香菇偏凉，亦含有甲壳质，有碍胃的消化、吸收。《本草求真》说，香菇“性极滞濡，中寒与滞，食之无不滋害”。慢性胃炎患者食用，则会加重病情，故应忌食。
9.忌吃油腻、韧性食物
油腻、韧性食物都不易消化，食用后会加重胃的负担和胃黏膜的损伤，故应忌食。
10.忌吃含纤维多的食物
如韭菜、芹菜、粗粮等忌多食。
11.忌吃过冷、过热食物
过冷、过热刺激，均会致胃痉挛，使疼痛加重，故应忌食。
12.忌吃胀气食物
如豆类、红薯等，均易致胀气而使胃扩张，加重疼痛，故应忌食。
13.忌吃酥油
酥油甘、寒，伤阳助湿，容易影响消化系统的功能，故应忌食。
14.忌吃变质、不洁食物
被污染、变质的食物含有大量的细菌及毒素，对胃黏膜有破坏作用，应绝对禁食。
15.忌饮食过饱
16.忌吃炒米
《随息居饮食谱》说：“炒米虽香，性燥助火。”食后会资助胃热，使病情加重，故慢性胃炎患者忌食炒米。
17.忌吃辛辣、刺激性食物
如辣椒、辣油、胡椒、醋、酸菜、咖啡、浓茶、烟、酒、糖果、过咸的食物、香精等，会直接刺激溃疡面，诱发疼痛，同时还会刺激胃黏膜，增加胃液的酸度，加重溃疡的发作，故应禁食。
18.忌吃大葱
大葱味辛，性温，助火生热，食用则会加重病情，故应忌食。
19.忌吃生花生
生花生易引起消化不良，故应忌食。
20.忌吃蘑菇
蘑菇含有一种叫甲壳质的物质，有碍胃肠的消化、吸收，故慢性胃炎患者忌多食、常食。
21.忌吃葫芦
葫芦寒凉，伐胃伤阳，食用后可影响脾胃的消化、吸收功能。《本经逢原》说，葫芦“若久病胃虚误服，必致吐痢不止，往往致毙，可不慎与”。故慢性胃炎及久病胃虚患者忌食。
22.忌吃其他蔬菜、水果
如大蒜、韭菜、黄豆芽、生葱、生萝卜、酸梨、杨梅、李子等应忌食。
23.忌吃水芹
水芹寒、凉，伐脾败胃，容易影响脾胃的消化、吸收功能。故慢性胃炎患者忌多食。
24.忌吃绿豆
绿豆寒、凉，伤阳伐胃，多食容易加重病情，故慢性胃炎患者忌食。
25.忌吃丝瓜
丝瓜性寒，易伤脾胃之阳，影响脾胃的消化、吸收功能，使虚寒增加，脾胃消磨腐熟无力，故慢性胃炎患者忌食。
26.忌吃西瓜
西瓜寒、凉，既伤阳助寒，又含水分过多，多食会冲淡胃消化液，降低消化功能，故应忌食。
27.忌吃柚子
柚子寒、凉，伤胃，多食可积湿生痰，慢性胃炎患者食用易加重病情，故应忌食。
28.忌吃香蕉
香蕉含有较多5-羟色胺(每克含16.2微克)，食入过多能使胃酸降低，故萎缩性胃炎患者忌多食、久食。
29.忌吃梨梨性凉，可导致脾胃虚寒泄泻、腹痛症状加重，故应忌食。
30.忌吃青果
青果味酸，资助胃酸，故忌食。
31.忌吃柠檬
《桂海虞衡志》说，柠檬“味极酸”，食用后可使消化道中的酸度明显增加，使溃疡加重，甚至导致消化道穿孔，故应忌食。
32.忌吃柿子
柿子虽可收敛、固涩、止泻，但性寒、凉，伤正气，多食可导致腹胀不适，故忌多食。
33.忌多饮牛奶
牛奶和啤酒一样，都能够引起胃酸的大量分泌。牛奶进入胃内后，能稀释胃酸的浓度，缓和胃酸对胃、十二指肠溃疡的刺激，可使上腹不适得到暂时缓解。但片刻过后，牛奶又成了胃黏膜的刺激因素，从而产生更多的胃酸，病情会进一步恶化。
34.忌多喝汽水
溶解于汽水的碳酸氢钠，能够产生大量的二氧化碳气体从而增加胃肠内的压力，对严重的溃疡病患者，容易造成胃和十二指肠球部前壁穿孔。柠檬酸饮用过量会不断增加胃酸的浓度，抑制胃黏液的分泌，使其失去对胃黏膜的保护作用，不利于溃疡面的愈合。
35.忌喝咖啡
咖啡所含的咖啡因为中枢兴奋剂，对交感和副交感神经均有兴奋作用，饮用咖啡可导致胃酸等消化液增加，故忌饮用。
36.忌喝鲜汤
如肉汤、鸡汤、虾汤等食用后会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜的损伤，故应忌食。
得了胃病，万万不可吃哪些食物？
胃病是我们日常中比较常见的一种疾病，一旦得了胃病之后，为了更好地让胃部恢复正常，免除胃病给患者带来的痛苦，在吃东西上是要有一定忌口的。那么，得了胃病之后，有很多食物，是万万不可以吃的。比如，本文中小编将要提到的以下食物。
带有刺激性的饮料或食品有胃病的患者，带有刺激性的食物，是坚决不能触碰。这些有刺激性的食物有很多，比如辛辣类的辣椒、大蒜、胡椒、花椒这一些，都属于辛辣食物。除了辛辣类的，像浓茶、咖啡、酒水等等，是属于带有刺激性饮料。除此之外，太过寒凉的食物，比如冷饮、冰棍也算刺激性食物的范畴。
饮食刺激性的食物或饮料，会对胃黏膜造成不同程度的刺激。特别是那些患有胃溃疡的朋友，如果触碰这些食品，会让原有症状变得更加严重。因此，以上我们所列举到的这些带有刺激性的饮食，患有胃病的人是不能吃的。
部分果蔬特别是些寒性水果，很多脾胃虚寒的人是不能吃的，比如李子、梨、西瓜，这些水果一旦被患有胃病的人吃到之后，不仅会加重胃病症状，严重者可能会导致一系列消化道疾病，比如引发肠炎，进而拉肚子等等。
除了寒凉性的果蔬之外，像一些酸类的果蔬也是不能吃的，比如西红柿、山楂等等。因为患有胃炎的病人，有很大一部分是由于胃酸过多引起的，在胃酸比较多的情形下继续进食酸类果蔬，就好比是雪上加霜一样。因此，像比较寒凉，且含酸度比较高的果蔬，胃病患者是不能吃的。
比较结实的食物比较结实的食物，通常不易消化，进食不易消化的食物，会加重胃部的负担，从而让本来就不舒服的胃炎患者，感到更不舒服。
比较结实的食品，像坚果类的，花生、果子、松子、开心果、核桃之类，这一些食品，患有胃病的朋友尽量不要食用。因为这些食物吃起来比较坚硬，若咀嚼不彻底，食物在胃部难以被初步消化，从而加重胃部负担，让原本的胃炎变得更加严重。
像年糕、绿豆糕这类，密度大的食物，也很结实，虽然吃在嘴巴里是软的，但是这些东西却是极其不易消化的。这些食物一旦吃太多，会让患有胃病的人，出现更多的不适感。
甜食甜食种类繁多，特别是很多零食糕点，有很多吃起来非常甜。很多人在吃过甜食之后，都有反酸的表现，其实就是甜在被吃下去之后，被分解成了酸。这也是为何吃甜食之后，为何人要刷牙的原因，因为吃糖之后会分解出很多的酸性物质。
由于患有胃病的人，胃酸过多的情形下，要进行抑制胃酸，从而减轻胃炎患者的痛苦。但吃下甜食之后，只能增加更多的胃酸，加重胃炎患者的痛苦，因此患有胃炎的人，一定要少吃或者不吃甜食。
以上就是胃炎患者，万万不能吃的几类食物了，希望对于胃炎患者能够有所帮助。
有胃病的人适合吃什么？不适合吃什么？主要有以下几条：1、忌酸、腥、生、冷、辛、辣、油、腻，越淡越好；2、少吃多餐——随身带点食物，饿了就要吃，不能让胃酸***胃粘膜，但也不要吃得太饱以免加重胃的负担；3、不要吃难消化的食物，如豆制品。如果比较严重的话，最好吃10到15天的粥，不要八宝粥那样加了很多粗粮的，最好是用小米（小米暖胃，安神，不要糯米，不易消化）细细熬出来的，可以加点红糖；4、忌烟、酒、浓茶、咖啡、可乐及一切***胃的食物；5、喝水也不要喝凉的，即使是夏天也要坚持喝温水；6、不要吃苹果、梨等太冰的水果，更不要吃冷饮；7、不能用冷水沐浴；8、忌熬夜操劳；9、多吃性温润的食物，如桂圆、红枣、红糖等。
有胃病的人，适合不适合吃酸的？你所说的酸，量少的话都还可以，但是切忌，不要空腹吃，这样伤胃：）
胃病的人适合吃什么早餐有胃病的人最好每天多吃小米粥就馒头，可以养胃的。胃不好，要少食多餐，不要一次吃过饱。还可以吃花生，生吃最好，饭前吃个4到6粒，吃太多反而伤胃。大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜、健脾和胃。水果可以吃苹果、柚子、葡萄、桔子、风梨，防脂肪积聚，补心益气生津止津。核桃、榛子、松子、桂圆、花生等坚果食品可及时补给微量元素益骨质健康。花生，蜂蜜都是养胃的。养胃是一个长期的过程，你要好好坚持哦。