;主要内容;;膳食指南的构成;一、食物多样，谷类为主，粗细搭配;食不要过精;二、多吃蔬菜、水果和薯类;三、每天吃奶类、大豆或其制品;豆类的营养价值;四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;不同肉类的营养特点;动物食品的合理选择;五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食;烹调的原则;六食不过量,天天运动,保持健康体重;判断体型胖瘦;肥胖的危害;养成天天运动的习惯;肉类宜选用脂肪含量低的
含胡萝卜素丰富的蔬果,包括
维持正常生命活动、保护身体
我国城乡居民平均每天摄入烹调油42g，1997《指南》推荐量25g
解读最新版中国居民膳食指南
体内铁缺乏，易得缺铁性贫血，从我国膳食调查看，铁的摄入量并不低，但缺铁性贫血的比例不少，主要原因与铁的吸收利用率有关，为了提高对铁的吸收，应多吃动物性食品，同时提倡用铁锅。
烟酸、维生素B6也都有降脂作用。
烹调选用植物油，每天用量25克
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力
每天食盐平均摄入量为12g，是WHO建议的倍
保持体液酸碱平衡，人体细胞才能健康正常地生存。
膳食营养因素与冠心病的关系
碳水化物过量可致体内甘油三酯的增多
儿童、青少年饮奶有利于其生长发育，中老年人饮奶可减少骨质丢失
特殊的抗癌成分；;避免从膳食中摄入过多脂肪。
呼出、经皮肤和随粪便排出。
避免喝只含糖和香精香料饮料
根据体质指数（ＢＭＩ）判断
豆类、硬果类及制品，如：豆腐、豆浆等，
动物性食品中﹐除牛奶外﹐多半是酸性食品；
（二）注意饮食中油脂的质和量
人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质
六食不过量,天天运动,保持健康体重
孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人
常出现便秘、口臭现象？
4、增加饱腹感，有助于控制体重
建议成人每天进行相当于步行6000步以上的身体活动
纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
ＢＭＩ２4超重
蛋白0牛奶13~24鸡60~90瘦猪肉77;合理选择饮料;九、如饮酒应限量;十、吃新鲜卫生的食物;均衡营养的含义;人体所需的七大营养素;膳食纤维;;膳食纤维;食物中其它营养素的用途;蛋白质;糖类;脂肪;维生素;维生素种类;水;无机盐;重要的无机盐包括;钙和磷;铁;碘;锌;平衡膳食宝塔;中国居民平衡膳食宝塔的应用;营养与冠心病预防
;冠心病发病的危险因素;
;
营养因素与冠心病的关系
;冠心病的饮食防治原则;
冠心病的饮食防治原则;
冠心病的饮食防治原则
;冠心病的饮食防治原则;膳食营养与肿瘤预防
;膳食与肿瘤关系;膳食营养与肿瘤关系;
预防肿瘤的饮食原则（一）
－－避免从食物中摄入致癌物质
预防肿瘤的饮食原则（二）
——多吃含防癌因子的食物：
1.是否免疫力低下，容易生病？
2.经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？
3.情绪不稳定，容易发怒？
4.经常食欲不振？
5.经常腰腿酸痛，全身乏力？
6.是否一上车就想睡觉？;7.一年四季都容易手脚冰凉？
8.是否皮肤粗糙，易患皮肤病？
9.常出现便秘、口臭现象？
“什么食物是碱性的？听说可以调整酸性的体质。”;食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物在体内消化吸收后代谢产物的酸碱性。
植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮﹑豆类外﹐多半为碱性食品；而盐﹑油﹑糖﹑咖啡﹑茶等﹐都是中性食品。
少数例外：柠檬尽管是酸的，代谢产物却是碱性，所以属于碱性食物