1.将排骨放入清水中，加入适量洋葱和生姜去除腥味；
2.排骨煮到五成的时候捞出来，均匀裹上淀粉，然后在沸水锅中反复煮4-5次；
3.捡起来放入回注机中，使淀粉滚匀。往复4-5次后，表面会显得光亮，包裹均匀。再放到蒸笼上蒸15分钟。
芦笋百合炸虾
配料:芦笋、百合各200克，大虾100克，葱花、蒜片1/2勺，精盐1勺，味精1/3勺，淀粉2勺，糖1勺，植物油25克。
1.芦笋洗净切段，鲜百合清水洗净。
2.将虾洗净，用牙签挑出虾线，在锅里加水煮沸。将虾和芦笋放入沸水锅中，稍微取出，沥干水分；
3.拿一个干净的煎锅，加入油，加热。油温升至60%-70%时，将洋葱、大蒜放入炒锅内，与芦笋、百合、大虾一起翻炒，加入精盐、白糖、味精，翻炒均匀，用淀粉翻炒，倒入清油，出锅装盘。
双角墨鱼仔
配料:墨鱼300克，红辣椒20克，青椒20克。葱花蒜片1勺，精盐3/5勺，味精1/5勺，白糖1/2勺，淀粉1/2勺，辣椒油1茶匙，植物油30g。
1.选择体型完整、扁平略呈三角形、红色半透明状、爪粗、身体半展开、大方的乌贼幼体，用清水洗净；将干净的煎锅放在火上，煮适量的水，将乌贼幼体焯水至成熟；然后把红椒青椒切成荸荠片。
2.将植物油倒入锅中，与葱花、蒜片一起翻炒，加入墨鱼、辣椒片，加入精盐、白糖、味精等调料，大火翻炒至味道均匀，用淀粉勾芡，喷上辣椒油。
韭菜炒毛豆
配料:韭菜300克，嫩黄豆100克，精盐3/5茶匙，味精1/5茶匙，植物油20克。
1.去掉韭菜外层的老叶子，掐掉黄尖，洗净，切成3厘米的段。
2.将毛豆洗净待用；取一个干净的煎锅，放在大火上，倒入一些清水煮沸，将洗净的毛豆放入沸水锅中加热5分钟，然后用冷水浸泡。
3.热锅，倒入植物油，加入韭菜翻炒，然后加入毛豆，加入精盐和味精调味，搅拌均匀，盛盘即可。
小麦味鸡肉
配料:鸡胸肉250克，燕麦片50克，椒盐2/5茶匙，精盐1茶匙，鸡精1/4茶匙，淀粉1茶匙，植物油20g。
1.鸡胸肉洗净，然后切成1.2厘米见方的方块备用。
2.取一个干净的碗，将准备好的鸡肉与精盐和淀粉混合进行上浆。
3.取一只干净的锅，放在旺火上。炒锅加热后，将植物油倒入炒锅。当温度升到40%时，加入鸡油，捞出。
4.当油锅加热到60%时，倒入燕麦片煎至金黄色，然后倒出沥干。
5.煎锅里留一点油，倒入鸡肉和燕麦片，翻炒，然后加入胡椒粉和盐，鸡精，取出锅和盘子。
枸杞冬瓜
配料:冬瓜250克，枸杞、鸡汤、油、葱、姜片、盐、胡椒、淀粉、香油适量。
1.锅里放入适量的水烧开，冬瓜去皮洗净，切成块，放入锅里煮。
2.锅里热油，放入葱、姜片，放入鸡汤、枸杞、冬瓜，加入调味料。