800个家庭小炒菜谱大全：简单实用的家常菜做法分享

首先是鱼香肉丝。将猪肉切成细丝后用料酒、盐、淀粉腌制片刻；同时将胡萝卜、青椒也切成细丝备用。锅中加入适量油烧热后放入姜蒜爆香，然后加入肉丝快速翻炒至变色；接着加入胡萝卜和青椒继续快速翻炒，并倒入适量酱油、白糖、盐等调味品进行调味即可。

其次是宫保鸡丁。将鸡胸肉切成小块备用，并准备好花生米和干辣椒剪成段。锅中倒入适量油后放入干辣椒爆香并捞出备用；接着放入鸡丁煸炒至变色，加入适量盐、白胡椒粉、料酒等调味品继续翻炒；最后加入花生米和干辣椒段，再倒入适量的酱油和白糖进行调味即可。

最后是蚝油生菜。将生菜洗净切成段备用。锅中倒入适量油后放入姜蓉爆香，并加入少许盐和清水进行快速烧开；接着将生菜放进锅中焯水片刻，捞出备用。在另一个小碗中调制好蚝油汁（包括蚝油、盐、白胡椒粉等），然后将焯过水的生菜浇上蚝油汁即可。