炒菜是每个家庭每天都活做的一道菜肴，因为炒菜是非常下饭的菜肴，味道鲜美，可口，多吃炒菜对*也有很大的好处，那么大家知道小炒菜的做法吗小炒菜怎么做好吃呢下面小编就为大家介绍一下小炒菜谱大全吧。
炒菜的做法很多，味道也都很鲜美，下面小编就为大家介绍一下小炒菜的做法大全吧，希望大家喜欢。
小炒菜花一
材料
菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段。
2.热油锅，爆香蒜头，倒入胡萝卜片翻炒至软身，菜花放进油盐水中灼水至5成熟，倒入菜花，翻炒均匀。
3.倒入黑木耳，翻炒均匀。
4.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。
5.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。
6.淋入少许生抽，淋入水淀粉，翻炒均匀，加入青蒜，翻炒均匀即可。
小炒菜花二
菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖。
1.姜蒜切片、五花肉切簿片。
2.青红辣椒切小圈。
3.菜花用小刀协助，撕成小朵。
4.锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用。
5.锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油。
6.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味。
7.倒入菜花。
8.最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可。
小炒菜
肉片50克,芹菜100克,萝卜100克。
1.肉洗净切片,芹菜、萝卜洗净切片备用。
2.锅内放入适量的食油开中火。
3.锅热后放入肉片翻炒,加入适量的黄酒。
4.加入萝卜片炒,加入适量的水焖煮。
5.菜熟后倒入芹菜继续炒,加入适量的盐、味精炒匀即可。
家常小炒菜
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个、红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
荷塘小炒
藕。
盐、油、水、青椒、黑木耳、白果、胡萝卜。
1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里。
2、胡萝卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡发好。
3、适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用。
4、锅烧若热加入少许油，放入胡萝卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒片刻。
5、倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味。
6、关火、离灶，加入百合炒匀即可。
小炒豆干
豆干，油，精盐，红椒，韭菜苔，味极鲜酱油，生姜。
1、豆干洗净后切薄片。
2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。
3、红椒洗净剖开，去筋切细丝。
4、锅里油热后，放入姜丝爆香。
5、倒入豆干丝、红椒丝，翻炒至豆干丝变软。
6、撒少许精盐。
7、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
8、倒入韭菜苔段，炒软即可。
小诀窍
1、豆干切薄片容易入味。
2、豆干是种很容易和各种食材做搭档的豆制品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。
结语：以上就是养生堂为大家介绍小炒菜谱大全的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了小炒菜的做法有多少了，小编介绍的只是炒菜中的一小部分，还有很多很多的方法，大家可以自己发掘尝试。