材料：肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜。做法：1、切肉片，用水淀粉均匀涂在肉片上。2、半斤肉需要小料：小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、味精、香菜。3.、高油温炸两遍肉片。4、加入葱姜、香菜，一块儿爆锅，把跳好的汁浇在肉片，出锅即可。
【手撕茄子】
在家自己烹饪一桌美味盛宴也是相当不错的。21道简单易操作的年夜饭菜谱推荐给大家，帮你轻松搞定年夜饭。
【香辣藕片】
1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。2、捞起，稍凉后切薄片。3、加入1小勺香醋。4、加入2小勺酱油，拌匀。5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。6、撒入切碎的蒜末。7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。
【番茄豆腐】
1豆腐和西红柿切块，姜剁碎、葱切粒;2平底锅内倒些油，油温后放入豆腐开始慢煎，直到双面煎黄后，取出;3锅内放入西红柿块和葱姜沫，翻炒;4炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅;5最后将煎好的豆腐放进锅内，收汁调味，就可以了出锅了。
【干煸四季豆】
1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;2.豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用;3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可~
【糖醋排骨】
1.肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟。2.锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出。3.把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟。4、.大火收汁，待汤变粘稠，装盘，撒熟白芝麻即可。
THE END