家庭小炒500款菜之开胃篇家庭小炒菜谱大全做法大全

开胃菜是一道美食的灵魂，它能够瞬间激发你的食欲，让你胃口大开，我将向大家介绍500款家庭小炒开胃菜，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

材料：黄瓜2根、蒜末适量、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量

做法：

1、将黄瓜洗净，切成细长的条状。

2、将切好的黄瓜放入碗中，加入适量蒜末。

3、加入生抽、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀即可。

小贴士：这道菜清爽可口，适合夏季食用，你可以根据个人口味适量增减调料。

材料：土豆1个、干辣椒适量、花椒适量、蒜末适量、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、辣椒油适量

1、将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。

2、锅中放入适量油，加入干辣椒和花椒爆香，捞出干辣椒和花椒备用。

3、将蒜末、生抽、醋、盐、糖、鸡精和辣椒油放入碗中，加入爆香过的干辣椒和花椒，搅拌均匀。

4、将土豆丝放入盘中，淋上调好的料汁即可。

小贴士：这道菜酸辣可口，非常开胃，你可以根据个人口味调整调料用量，土豆丝的切法也很关键，要切得细而均匀。

材料：排骨适量、姜片适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量

1、将排骨洗净，焯水备用。

2、锅中放入适量油，加入姜片和蒜末爆香。

3、加入排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀。

4、加入适量的水，没过排骨即可，盖上锅盖炖煮20分钟左右。

5、加入适量的糖和醋，翻炒均匀，收汁出锅。

小贴士：这道菜酸甜可口，非常适合开胃，炖煮排骨时要注意火候，收汁时要不断翻炒，以免排骨烧焦。

材料：茄子2个、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量

1、将茄子去皮，切成大小均匀的块状，放入锅中蒸熟，捞出沥干水分备用。

2、锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香。

3、加入蒸好的茄子翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

4、加入适量的水烧开，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

小贴士：这道菜色香味俱佳，非常适合开胃，茄子要蒸熟后再炒制，口感更好，炒制时要注意火候，以免烧焦。