开学季七天早餐食谱已备好，营养又美味，每天一道孩子爱吃精神足
#挑战30天在头条写日记#
一、【三文鱼鸡蛋卷饼】
原料：面粉1小碗鸡蛋2个香草三文鱼1片生菜2片油盐适量
制作：1.面粉碗中先加入少许盐，再打入1个鸡蛋，加入适量的水搅拌成稀稠合适的面糊；
2.搅拌后的面糊中加入少许油搅拌均匀，这样的鸡蛋面糊更光滑；
3.烧热平底不沾锅，在锅底涂抹一层油，倒入准备好的鸡蛋面糊后迅速地转动锅，让米粉糊均匀铺满锅底，
4.中小火煎鸡蛋饼，待其定型后再翻面将另一面也煎至金黄；
5.制作好的鸡蛋饼放在干净的案板上，再铺上生菜叶，香草三文鱼片，卷起来后斜对切成段摆盘即可。
二、【香菇猪肉小煎包】
原料：面粉1碗香菇1小盘肉馅1小碗发酵粉少许生抽1勺料酒1勺姜末少许葱花少许油盐适量
制作：1.面粉中加入适量的发酵粉混合，再加入少许水，将面粉和成光滑的面团后加盖醒上半小时；
2.准备好的肉馅中加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲；
3.将香菇泡软后再切成小丁放入肉馅中，加入少许生抽顺着刚才的方向搅拌上劲，这样香菇肉馅就准备好了；
4.面团发酵至2--3倍大发酵好了，再它揉好后搓成长条后，再揪成大小相同的剂子；
5.将小剂子擀成适合大小的圆片后包入1小勺香菇猪肉馅料；
6..左手托起面团，右手拧起边提边向内折叠，直至收拢起来；
7烧热平底不沾锅，放入少许油，将小包放入锅中摆放好，先煎一分钟，再加入少许多力水，加盖焖煮；
8.焖煮三至五分钟将香菇小包煎熟，再转为中小火煎至底部金黄，最后撒入少许葱花即可。
三、【番茄牛肉汤煮米粉】
原料：卤熟牛肉1小块米粉1小把番茄1个蒜末少许香菜1根胡椒粉少许油盐适量
制作：1.热锅凉油，加入少许蒜末炝锅，再将番茄块放进锅中煸炒至微微出汁，用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收；
2.加入适量的水炖煮三分钟，加入卤熟的牛肉进锅继续煮；
4.加入少许生抽上色，再加入适量的盐和胡椒粉调味，最后关火放入香菜末即可。
制作：1.将少许发酵粉放入约三十度的温水中化开，倒入面粉中和成光滑的面团，加盖放在室温中发酵；
2.肉丝中放入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌均匀腌制一下；
3.烧热锅放入适量的油，将腌制好的肉丝放进锅中翻炒至变色后加入准备好的泡菜丝一起翻炒；
5、面团发酵到原来的约2--3倍大，揉搓一下将它们分成大小相同的剂子再饧上十分钟，再擀成圆片；
6.圆片中间包入少许馅料，包时注意右手提起来向一个方向折叠，左手帮助按压下馅料；
8.烧锅开水，大火蒸上十分钟，再焖上两分钟揭开盖即可。
五、【鲜虾煮年糕】
原料：年糕1小盘鲜虾4个青菜2根生抽1勺姜末少许胡椒粉少许葱花1根油盐适量
制作：1.先将鲜大虾剥开虾背后再挑出虾线；
2.烧热锅放入少许油，将处理好的鲜虾进锅去煎，将虾煎至双面金黄，再加入少许姜末进锅一起煎；
3.加入适量的水大火炖煮开，加入准备好的年糕片进锅去煮；
4.加入少许生抽，待年糕煮软后加入少许青菜煮至变色，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
六、【玉米面酸菜饼】
原料：面粉1碗玉米粉1小碗肉馅1碗东北酸菜1小蝶淀粉1小勺生抽1勺料酒1勺胡椒粉少许姜末少许油盐适量
制作：1.盆中放入玉米粉和高筋面粉，加入少许酵母粉拌均匀后，加入少许水和成光滑面团，盖上保鲜膜，室温下发酵；
2.肉馅中加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
3.将酸菜洗净挤出水分后切成细末后放入肉馅中顺着刚才的方向拌均匀备用；
4.将醒发好的面团揪成小剂子，擀成圆面片，中间放入酸菜肉馅再将它包好；
5.将电饼铛预热，在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，将玉米面酸菜饼放进电饼铛中，盖上盖煎上三分钟，翻面后继续煎上2分钟后金黄色即可。
【四季豆肉丝炒面】
原料：热干面条1盘里脊肉1小块四季豆1小把蒜2瓣红椒半个料酒1勺生抽2勺淀粉1小勺油盐适量
制作：1.肉丝加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料，拌均匀腌制一下；
2.烧锅水，加入少许盐和几滴油，将整根四季豆放进锅中焯煮至九成熟后捞出来切成丝备用；
3.烧热锅放入适量的油，将腌制好的肉丝放进锅中滑炒至变色后加入少许蒜丝进去煸炒香；
4.加入准备好的热干面条进锅翻炒，放入四季豆丝进去翻炒几下，加入少许生抽翻炒上色；