自2017年贺兰县农村小学集中办学以来，贺兰县积极聚焦学生饮食健康，通过政府购买服务方式，引入第三方校车公司和配餐企业，专项解决集中办学后金贵镇、立岗镇、洪广镇、常信乡、南梁台子管委会14所农村小学学生的用餐问题。截至目前，该县已设立3个配餐点位，每天为3500余名学生提供营养午餐，聚焦舌尖味蕾，推进营养育人，为学生的健康成长“加油助力”。
全程监管
确保孩子吃得健康营养
近日，在位于贺兰县洪广镇的贺兰县第三中学配餐点，工作人员从早上8点多就准时开工，为孩子们当天的午餐做准备。
据配餐点负责人牛鹏飞介绍，该配餐点除为贺兰县第三中学的学生提供餐饮外，还负责为兰光小学、欣荣小学、常信小学、立岗小学、金山小学、暖泉小学、民乐小学等7所乡村学校集中配备营养午餐，涉及学生1400余人。“在监管部门的指导下，我们力争做到午餐花样翻新，又要做到营养搭配均衡。”
摘菜、清洗、切肉、煎炒……十余名工作人员各司其职，后厨显得有条不紊。中午10点左右，当天的一荤一素一汤的午餐已准备完毕，一份份菜品被整齐分装，装车待发。“按照规定，出餐时餐食的温度不能低于75℃，我们做到了在80℃以上，每天出餐时都会用测温计进行测量，运输时使用的保温箱也是特殊制作的，能有效保温6小时。”牛鹏飞一边说，一边用手中的测温器测量刚出锅的土豆烧牛肉，仪表显示温度达到了87℃。
测温的同时，工作人员也会对当天的菜品进行留样保存。牛鹏飞介绍，学生们每天的午餐不重样，以一荤一素一汤一饭为标准，企业严格按照食品营养健康管理，设置有专职营养师，定期组织技术骨干进行研讨，并前往学校征集调查问卷，从而合理定制每周食谱，同时也会按照季节变化调整时令蔬菜种类，保障学生营养均衡。
校园营养餐，美味可口、品种丰富是保证学生“吃得好”的关键，而“舌尖上的安全”便是校园营养餐要过的第一道关。贺兰县教育体育局综合办主任许子寒介绍，贺兰县着力构建局、校、企立体监管体系，依托“互联网+明厨亮灶”和线下实地督查，对食品原材料采购、储存、食品加工、分餐、装箱、运输、用餐、消毒等全过程进行监管，让孩子吃好，让家长放心。
在贺兰县第三中学配餐点的后厨，记者看到房间四处安装了多个摄像头，家长可以通过在线系统实时查看餐食制作的全过程。在贺兰县教育体育局、县市场监督管理局以及校方的多重监督下，配餐企业既要做到午餐花样翻新，又要做到营养搭配均衡、食品健康安全，让学生从“吃得饱”向“吃得营养”“吃得安全”转变。
专款专用
解决农村学生就餐难题
上午10点30分，新鲜出炉的土豆烧牛肉、芹菜香干等菜品和汤饭准时送达贺兰县洪广镇欣荣小学。由于该学校位于移民村，居住人口较多，并且家长们外出打工十分忙碌，因此每天在学校就餐的小学生超过了150人。
欣荣小学校长安继姗介绍，因为很多家长外出打工，孩子们时常在家吃剩饭，既不营养也不健康，集中配餐有效解决了农村孩子上学的午饭问题，也有效减轻了家长们的经济负担，“一顿午餐6元钱，由政府补贴4元，家长只需缴纳2元钱即可，在多方监管下，还可以保障孩子们吃得健康营养。”
中午12点，“叮铃铃”的下课铃声响起，孩子们飞奔似地来到每天就餐的学生礼堂，大家都有序排队、洗手打饭。当老师们将装有菜品的餐盒从保温箱拿出来时，一股股热气夹杂着饭菜香味扑面而来，不一会儿，一道道健康美味、营养均衡的美食，就跃动在孩子们的舌尖。
欣荣小学五年级的学生孟乐乐基本每天都会选择在学校就餐，他说：“我觉得学校的午餐非常好吃，荤素搭配、营养健康。”12岁的王佳也喜欢在学校就餐，她说，“在学校吃饭有同学和老师的陪伴，感觉吃起来更开心更美味，而且收费便宜，能减轻爸妈的负担。”
许子寒介绍，每季度学校会以问卷调查的形式，让学生评价餐食的质量好坏，然后由学校汇总后向供餐企业进行反馈，“我们也通过家长开放日、告家长一封信等方式向家长宣传营养午餐，深入开展食品安全宣传教育活动，起到教育一个学生、影响一个家庭的作用。”