早安早餐浪漫西餐,在家做出米其林星级牛排

将解冻后的牛排两面撒满盐和黑胡椒,稍微腌制大约10分钟即可。

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冷锅倒入少许油后把锅烧热,一定是那种肉放上去就有滋滋的声音的温度。(注意一定要加植物油,豆油、橄榄油都可以,本身香味太强烈的油最好不要用,会盖过牛排本身的香味。如果是本身油脂非常丰富,雪花非常好的牛肉可以不用放油。)

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先竖起牛排煎一下侧面,整圈剪好后平放,每面煎40秒到两分钟,根据个人想要的熟度决定。

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快要煎好的时候,在锅中加入黄油、大蒜和迷迭香,融化后用勺子淋在牛排上。(如果是香味较好的牛肉,可适量少放或不放大蒜和迷迭香。)

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煎好后别着急吃哦!醒肉是非常关键的,把肉放在盘子上静置5分钟。(盘子事先热一下,可以给牛排保温,口感更好)能让肉的汁水都出来,吃起来口感更好!

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等到饼皮均匀上色,即可取出放盘享用了。要趁热吃哦,凉了口感就会大打折扣哦

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