姐妹们，今天初二，按照咱们过年的习俗，大家即将开启走亲访友的模式啦！迎接亲朋好友，一顿丰盛的菜肴更显得我们诚意满满。小编为您准备了简单又寓意吉祥的菜谱，保证能让您在亲戚朋友面前大显身手！
虎虎生威-虎皮肘子
主料：猪肘子1000克
配料：葱、姜100克
调料：冰糖色100克、酱油10克、精盐6克、味精1克、料酒20克、白胡椒粉1克、花椒2克、大料2克、麻油10克、蒜10克、白糖5克
辅佐料：色拉油70克、鲜汤1000克
制作方法：
1.将猪肘子烧至焦而不糊，放入温水中刮洗干净，焯水至断生。葱切段，姜拍松。
2.勺加宽油，将猪肘子炸制表面金红放入冷水浸泡使其呈现虎皮状。
3.勺加底油，下入葱姜蒜、花椒、大料炒香，烹入料酒、酱油，加入鲜汤、精盐、白糖、糖色烧沸后去浮沫。
4.取大砂锅一个，将烧沸的汤倒入砂锅中，上火放入肘子，烧沸后加盖，转小火煨至酥烂（1.5小时），拣去葱姜，加入味精，淋麻油即成。
连年有余-清蒸镜泊湖鳌花鱼
主料：鲜活镜泊湖鳌花鱼一尾（重约1200克）
辅料：猪肥膘各50克
调料：葱段20克、姜片20克、精盐6克、鸡粉3克、酱油20克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克
1.将鱼整理干净，在鱼身腹部改花刀，装盘，加入精盐、味精、鸡粉、料酒、胡椒粉喂半口，肥膘切梳子花刀。
2.将鱼装盘，再把肥膘肉铺在鱼身上处，摆上葱段、姜片上屉旺火蒸13分钟取出，拣去葱姜。
3.将原汁滗入勺中，烧开，加精盐、味精、鸡粉调好口，淋热油，浇在鱼身上即成。
鸿运当头-传统国宴狮子头
主料：半肥半瘦猪肉500克
辅料：水发香菇50克、鸡蛋50克、湿淀粉25克
调料：葱姜水50克、葱段15克、姜片1克、花椒1克、八角一个、酱油10克、老抽5克、精盐5克、味精2克、鸡粉1克、白糖10克、料酒20克、胡椒粉1克、香油10克、鲜汤500克、植物油2000克（耗75克）
1.将瘦肉剁馅，肥肉切碎丁装碗，加入精盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、喂底口，搅上劲，再加上蛋液、湿淀粉拌匀。西兰花整理干净，在鲜汤中焯水后，摆在盘子的边缘。
2.勺加宽油烧至六成热，将调好的肉馅团成直径10厘米的大丸子，下入油中炸成金红色捞出沥油。
3.将丸子装碗，加入鲜汤、老抽、白糖、精盐、鸡粉、葱段姜片、花椒、八角上屉蒸制酥烂取出，装入盘中央。将原汤倒入勺中，调好口，用湿淀粉勾油芡，浇在丸子上即成。
吉庆满堂-红烧海鲜全家福
主料：海参、虾仁各150克
辅料：水发香菇、竹笋各50克、鹌鹑蛋50克、扇贝肉50克、鱿鱼50克、肥蚬肉50克
调料：酱油10克、老抽5克、精盐5克、味精2克、鸡粉1克、白糖10克、料酒20克、胡椒粉1克、香油5克、鲜汤500克、植物油20克
1.将所有原料焯水备用，取一碗放入调料兑成红烧汁备用。
2.勺加底油，将香菇、竹笋煸炒出香味放入其他原料煸炒，倒入红烧汁，调好口，用湿淀粉勾油芡，出锅即成。
丰衣足食-鲜虾素什锦
主料：大青虾250克
辅料：玉米粒、豌豆粒各100克、西蓝花、红柿子椒、胡萝卜各50克
调料：葱姜各10克精盐5克、味精2克、鸡粉1克、白糖10克、料酒20克、胡椒粉1克、香油10克、植物油10克
1.将所有原料改刀焯水备用，取一碗放入调料兑成清汁备用，将大青虾剥皮。
2.勺加底油，将虾仁煸炒出香味放入其他原料煸炒，倒入清汁，调好口，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
甜甜蜜蜜-蜜汁山药
主料：铁棍山药500克
配料：桂花酱
调料：精盐5克、白糖100克、蜂蜜50克
制作过程：
1.将铁棍山药去皮，清洗干净后切成5公分的段。
2.勺加宽油，将山药放入锅中炸成金黄色备用。
3.勺加清水放入炸好的山药，加入白糖、蜂蜜、盐，大火烧开，中火收汁，将汤汁收成粘稠加入桂花酱翻拌均匀出锅即成。