人们常说，吃饭要荤素搭配，最好是一荤一素一汤，这样吃起来才会营养全面。今天来说一道很是常见的家常菜-三鲜汤。三鲜汤怎么做呢？小伙伴们快来学学三鲜汤的家常做法吧，绝对物超所值哦。
三鲜汤是江南地区汉族传统名菜，属于江浙菜系。口味软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，比较的一种面食汤料。
制作材料：
水发鱿鱼、虾仁各、黄瓜各50克，番茄2片，清汤500毫升，料酒10毫升，盐、味精、鸡蛋清各少许，姜丝、水淀粉各10克。
制作过程：
1、鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆；
2、黄瓜洗净，切片。
3、把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放八沸水中焯熟，捞出放八汤碗中，放八番茄备用。
4、锅中倒入清汤，放八科酒、姜丝、盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。
功效与作用
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
猪肚三鲜汤；
1.将竹荪去两头、洗净切段，海参去杂洗净切菱形薄片，猪肚切成薄片，菜心洗净切两半。
2.锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜；烧沸后撇去浮沫。
3.加入竹荪、青菜心，再沸拣去葱、姜，点入味精，出锅即成。
海马三鲜汤：
牡蛎肉治净，锅内放入清汤，下入海马烧开，煮约20分钟，加入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。再下入牡蛎肉、鸡精、精盐、烧开，煮至微熟。加入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。
鳝丝三鲜汤：
鳝鱼洗净后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。黄瓜削皮切成丝。猪肉洗净，切成丝。鸡蛋磕入碗内调匀，制成蛋皮后切细丝。炒锅置火上，下油烧热，投入葱姜丝爆香，加入鲜汤烧开，将肉丝下锅，加入料酒，放入鳝鱼丝、蛋皮丝、黄瓜丝、精盐、胡椒粉、味精等，待汤开后，淋入水芡粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。
鸡蛋三鲜汤：
番茄去皮、切丝；鸡蛋搅匀放锅内摊成蛋皮切成丝；木耳泡发洗去泥沙，切成细丝；蛋清打匀；鸡汤500克上火烧开；木耳丝，番茄丝入锅烫一下捞出；倒入蛋清，加入精盐、味精、材料油；待蛋清浮起；将汤倒入碗内，再将三丝顺次码于蛋清上即成。
火腿三鲜汤
莴笋洗净去皮，切成滚刀块。把鸡肉肠，锅内留底油放入蒜爆香，再加入玉米火腿肠。再加入莴笋，加1/2茶匙盐调味。倒入三鲜汤，汤好了以后打一只鸡蛋进去即可关火。
三鲜汤口味软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，是江浙地区比较的一种面食汤料。
一般的三鲜汤并没有固定三鲜，三鲜也就是一个虚数。每个人可以根据个人的口味放喜欢的蔬菜和肉类。
对于术后的病人需要补气补血，在煲汤的时候放些当归和人参。有助于病人尽快的恢复。
以上就是三鲜汤怎么做，三鲜汤的家常做法。其实三鲜汤只是以三鲜开头的汤类食物，并没有具体的“模式”，所以全国每个地方都有三鲜汤，只是风味是不一样。