东北菜，又称东北大炖，是中国东北地区独具特色的美食文化，这道菜以其独特的口味和丰富的食材而闻名，深受广大食客的喜爱，就让我们一起来领略一下东北菜的魅力，以下为您推荐75道东北菜菜谱，让您在家也能品尝到正宗的东北味道。
1、东北炖菜
2、锅包肉
3、地三鲜
4、东北乱炖
5、农家小炒肉
6、东北酸菜炖粉条
7、东北炖鸡
8、东北炖鱼
9、东北炖排骨
10、东北炖豆腐
11、东北炖茄子
12、东北炖土豆
13、东北炖南瓜
14、东北炖豆角
15、东北炖蘑菇
16、东北炖酸菜
17、东北炖地三鲜
18、东北炖五花肉
20、东北炖鸡爪
21、东北炖鱼头
22、东北炖豆腐皮
23、东北炖豆芽
24、东北炖豆腐泡
25、东北炖茄子煲
26、东北炖土豆煲
27、东北炖南瓜煲
28、东北炖豆角煲
29、东北炖蘑菇煲
30、东北炖酸菜煲
31、东北炖地三鲜煲
32、东北炖五花肉煲
34、东北炖鸡爪煲
35、东北炖鱼头煲
36、东北炖豆腐皮煲
37、东北炖豆芽煲
38、东北炖豆腐泡煲
39、东北炖茄子煲煲
40、东北炖土豆煲煲
41、东北炖南瓜煲煲
42、东北炖豆角煲煲
43、东北炖蘑菇煲煲
44、东北炖酸菜煲煲
45、东北炖地三鲜煲煲
46、东北炖五花肉煲煲
48、东北炖鸡爪煲煲
49、东北炖鱼头煲煲
50、东北炖豆腐皮煲煲
51、东北炖豆芽煲煲
52、东北炖豆腐泡煲煲
53、东北炖茄子煲煲煲
54、东北炖土豆煲煲煲
55、东北炖南瓜煲煲煲
56、东北炖豆角煲煲煲
57、东北炖蘑菇煲煲煲
58、东北炖酸菜煲煲煲
59、东北炖地三鲜煲煲煲
60、东北炖五花肉煲煲煲
62、东北炖鸡爪煲煲煲
63、东北炖鱼头煲煲煲
64、东北炖豆腐皮煲煲煲
65、东北炖豆芽煲煲煲
66、东北炖豆腐泡煲煲煲
67、东北炖茄子煲煲煲煲
68、东北炖土豆煲煲煲煲
69、东北炖南瓜煲煲煲煲
70、东北炖豆角煲煲煲煲
71、东北炖蘑菇煲煲煲煲
72、东北炖酸菜煲煲煲煲
73、东北炖地三鲜煲煲煲煲
74、东北炖五花肉煲煲煲煲
75道东北菜菜谱，涵盖了炖、炒、烧、煮等多种烹饪方式，满足了不同口味的需求，下面，让我们来详细了解一下其中几道经典菜品的制作方法。
1、锅包肉
【食材】：猪肉、淀粉、面粉、酱油、醋、白糖、料酒、葱姜蒜、油。
【制作步骤】：
（1）将猪肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、葱姜蒜腌制10分钟。
（2）将腌好的肉片裹上一层淀粉，再裹上一层面粉。
（3）锅中倒入适量的油，油热后放入裹好粉的肉片，炸至金黄捞出。
（4）锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，倒入适量的酱油、醋、白糖，煮成糖醋汁。
（5）将炸好的肉片倒入糖醋汁中翻炒均匀，出锅即可。
2、东北乱炖
【食材】：猪肉、鸡肉、排骨、土豆、茄子、豆角、蘑菇、酸菜、粉条。
（1）将猪肉、鸡肉、排骨分别切成块，焯水去血沫。
（2）将土豆、茄子、豆角、蘑菇切成块。
（3）锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉、鸡肉、排骨翻炒。
（4）加入酸菜、粉条、土豆、茄子、豆角、蘑菇翻炒均匀。
（5）加入适量的清水，大火炖煮至食材熟烂，出锅即可。
3、农家小炒肉
【食材】：猪肉、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、料酒、生抽、油。
（1）将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽腌制10分钟。
（2）将青椒、红椒、洋葱切成片。
（3）锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的肉片翻炒至变色。
（4）加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。
（5）加入适量的生抽、料酒，出锅即可。
就是东北菜菜谱大全75例的部分介绍，希望能为大家提供一些烹饪灵感，在家制作东北菜，不仅能品尝到正宗的东北味道，还能增进家人之间的感情，快来动手尝试一下吧！