今天我要教大家做一道非常有名的菜--霸王别姬。这道菜的名字听起来很霸气，但其实它的做法并不复杂。
·首先需要准备一只甲鱼和一只鸡。甲鱼最好选择野生的，因为野生甲鱼的肉质更加鲜美。鸡可以选择三黄鸡或者土鸡，根据个人口味选择即可。
·接下来需要处理甲鱼和鸡。将甲鱼放入开水中烫一下，然后去除甲鱼表面的薄膜和内脏。将鸡宰杀后去除内脏和鸡头、鸡爪。
·然后将鸡和甲鱼一起放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，直到鸡肉和甲鱼熟透。
·接下来需要准备一些配料，将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料放入锅中，加入适量的水煮开后转小火炖煮10分钟左右，直到香味浓郁。
·然后将香料捞出，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖等调味料，搅拌均匀。
·最后将煮好的鸡肉和甲鱼捞出，放入盘中淋上煮好的酱汁，撒上葱花和香菜即可。
这道霸王别姬肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食。
THE END