哎呀，冬天一到，北风那个吹，雪花那个飘，咱们都得把自己裹成个粽子才敢出门。可你知道吗？就在这寒冷的季节里，大自然其实悄悄给我们准备了一份温暖的礼物！古人有云：“冬天吃一根，腿脚站稳跟”，这可不是随便说说的。到了冬天，就该吃那些深藏不露、吸饱了大地精华的根类蔬菜，补充能量，让咱的身体暖和起来，整个冬天都精神满满！
在琳琅满目的根类蔬菜中，有那么一个不起眼的小家伙，它不仅味道顶呱呱，营养还杠杠的，它就是我们今天要说的“地环”，也有人叫它甘露或地葫芦。这家伙长得细长细长的，外皮是棕褐色的，可里面却是洁白如玉，口感脆生生的，好吃得很！
别看它长得不起眼，营养价值可高了去了！地环里头膳食纤维、维生素C、钾、钙、铁这些好东西一应俱全，还有一堆对身体特别好的天然植物多糖。吃上一口，仿佛把整个冬天的营养都嚼进了嘴里！
增强免疫力：冬天冷得直哆嗦，免疫力也跟着下降，动不动就感冒。别担心，地环里的维生素C和多糖就是你的“小棉袄”，帮你挡走风寒，预防感冒。
健脾养胃：地环性情温和，味道微微带苦，入脾、胃经，就像是给你的脾胃做了一个温柔的SPA，消化好了，胃口也棒了！
促进血液循环：手脚一到冬天就冰凉凉的？那是因为血液循环不够顺畅。地环里的钾元素这时候就能派上大用场，让你的血液流通起来，整个人都暖和和的。
养筋活络：冬天吃点根类蔬菜，还能让你的筋骨更强壮，腿脚更灵活。正如那句老话说的：“冬天吃一根，腿脚站稳跟”。
说了这么多，你是不是已经迫不及待想尝尝这“地下宝藏”了？别急，我这就给你上一道简单又美味的糖醋地葫芦！
糖醋地葫芦制作方法：
1.先把新鲜的地葫芦洗得干干净净的，把不好的部分去掉。
2.洗好了得把水擦干，我用纸擦得嗖嗖快，你也可以用布擦干或者用厨房纸。
3.把擦干的地葫芦放进一个密封的玻璃罐子里，记得要密封的哦，这样腌出来才好吃。
4.拿出白砂糖或者冰糖，按照自己的口味放，喜欢甜就多放点，不喜欢就少放点。
5.然后倒入醋，要淹过地葫芦才行，这样每个角落都能腌到。
6.盖上保鲜膜，再旋紧瓶盖，耐心等待20天左右，美味就可以享用啦！
如果你喜欢吃糖醋蒜，也可以把蒜和地葫芦放一起腌制，味道会更丰富哦！