1.首先要把干粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心即可，这样粉条泡发的快。不能一直用热水泡发，一直用热水泡发，粉条炒制时容易碎，口感不好，不劲道。
2.把酸菜叶子剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。
3.猪肉切成丝，酸菜吸油，猪肉最好选用五花肉，或者带些肥肉的，葱切葱花，姜切粒，大蒜拍一下，再切成蒜蓉。
4.锅内加入豆油烧热，下入肉丝翻炒，把猪肥肉翻炒出油。
5.下入葱花和姜粒炒香，淋入料酒和生抽，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味。
6.下入酸菜丝，花椒粉和白胡椒，翻炒2-3分钟。
7.下入泡发好的粉条，翻炒均匀，再加入少许水，加老抽调色，炒至汤汁收干，加适量盐，味精，蒜蓉，翻炒均匀，盛出即可，一盘酸爽开胃的渍菜粉就做好了。
食材：豆腐、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、老抽、生抽、白糖
做法：
1.豆腐切三角块。热锅热油，将豆腐煎至表面金黄盛出备用。
2.木耳提前泡发，摘洗干净。青红椒一个，去籽去蒂，切成小块。
3.热锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜末炒香。再放入一勺豆瓣酱，中小火炒出酱香味。
4.倒入煎好的豆腐，再把木耳也倒进来，淋入少许清水，大火烧至食材入味。
5.倒入青红椒继续大火翻炒。炒至食材断生，最终加入盐、白糖调味，炒匀就可以关火了。
东北菜谱家常菜做法？
东北饭菜是中国北方地区独特的美食文化，以其丰盛、营养、美味而著名。下面是几道东北饭菜的家常做法，供您参考。
1.东北酸菜炖肉
所需材料：
-猪肉块（500克）
-酸菜（250克）
-姜片（适量）
-葱段（适量）
-料酒（适量）
-食盐（适量）
-鸡精（适量）
-花椒（适量）
步骤：
1.将猪肉块用开水焯水，捞出沥干。
2.锅中加入适量油，放入姜片、葱段和花椒煸炒。
3.加入料酒，再加入焯过水的猪肉块，翻炒均匀。
4.加入酸菜，再加入适量清水，调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
5.将锅盖盖好，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到猪肉煮烂即可。
2.东北大拉皮
-木薯粉（500克）
-鸡蛋（1个）
-瘦肉末（100克）
-葱花（适量）
-姜末（适量）
-酱油（适量）
-花椒粉（适量）
-醋（适量）
1.将木薯粉倒入大碗中，加入适量清水，搅拌均匀成为稀糊状。
2.将瘦肉末加入大碗中，加入适量盐、酱油和花椒粉，搅拌均匀。
3.在平底锅中倒入适量油，放入葱花和姜末煸炒。
4.将鸡蛋打散，倒入锅中翻炒均匀。
5.将木薯粉稀糊倒入锅中，翻炒均匀，炒至熟透后盛出。
6.将炒好的大拉皮切成块状，加入适量醋和酱油即可食用。
3.东北乱炖
-猪肉片（300克）
-土豆（2个）
-胡萝卜（1个）
-青椒（1个）
-红椒（1个）
-老抽（适量）
1.猪肉片用适量料酒和酱油腌渍。
2.土豆和胡萝卜切成小块，青椒和红椒切成小丝备用。
3.锅中加入适量油，放入葱花和姜末煸炒。
4.加入腌渍好的猪肉片，翻炒均匀。
5.加入适量清水，放入土豆和胡萝卜，加入适量盐和鸡精，盖上锅盖焖煮约10分钟。
6.加入青椒和红椒，调入适量老抽，翻炒均匀即可。
希望这几道东北饭菜的家常做法能够帮助到您，祝您做出来美味的东北饭菜！
食材：
300克面粉，3g酵母粉，170ml温水，葱花，排骨，土豆一个，豆角，葱姜，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖
调料汁：
两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺黄豆酱
1：酵母用温水化开，慢慢倒入面粉内，揉成光滑的面团，盖上碗发酵至两倍大。用擀面杖擀成长方形，抹上色拉油和葱花，叠起来，分成小剂子，两个小剂子叠一起，用筷子从中间压开，最终两头拉长旋转就Ok啦
2：新颖的排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水后捞出洗净
3：冷油下锅加入冰糖小火熬出糖色，倒入排骨炒至上色，加入葱姜八角桂皮香叶干辣椒翻炒
4：倒入准备好的调料汁翻炒，倒开水没过排骨盖盖小火炖煮30分钟
5：将切好后的土豆和豆角一起倒入锅内，均匀铺上花卷子再盖盖小火焖20分钟，出锅前根据本人口味加入适量盐和白糖即可