我们从传统文化当中，就可以看出来我国是一个非常注重美食的国家，在许多节日都有自己专门的食物，可以用来品尝的，就是为了让大家记住每一个特殊的节日有关于传统年夜饭的十二大菜谱是如何来的行介绍的，如果想要年夜饭吃到更多的美食的话可以来进行参考。
爽脆的凉拌海带丝
凉拌海带丝是大年夜最常见的一道菜品，而且非常爽口，是一道适合解腻、下酒的小菜，制作简单省时，口感爽脆，搭配着大鱼大肉吃起来很是舒服，非常适合大年夜来解腻。
滑嫩爽口的猪皮冻
晶莹透亮的猪皮冻，是北方大年三十晚上最受欢迎的一道美食。一块皮冻放入口中滑嫩爽口，藏在里面的猪皮筋道Q弹，绝对是美食之中的佳肴。
清新爽口的蒸茼蒿
大年三十必备的，肯定也有茼蒿。具有蒿之清气、菊之甘香的茼蒿，裹上淀粉简单上锅蒸制，吃前蘸上料汁清新爽口，去油解腻，冷热皆可食用，也寓意来年事业有成，蒸蒸日上。
超级美食鸡肉
大年三十必不可少的肯定有鸡肉，因为人们总说"无鸡不成席"，鸡肉是宴席上不能缺少的一道菜肴，而且鸡肉要作为大菜中的头菜，是超级美食。
圆滚滚的锦绣牛肉丸
锦绣牛肉丸也是最受欢迎的年夜菜。选用牛肉和糯米做成的锦绣牛肉丸，看似像一个个圆滚、喜庆的绣球，摆盘的时候像一朵盛开的花朵，十分好看，美观，也非常好吃。
色香味俱全的四喜丸子
四喜丸子是一道经典的菜肴，也是大年三十必不可少的美食。色香味俱全的四个肉丸分别代表着福、禄、寿、喜人生四大喜事，在大年三十吃四喜丸子，也是希望来年福禄双全。
香酥味美的虾肉面条
虾肉遇上面条是非常美味的。鲜美弹牙的虾肉缠上新鲜的面条入锅油炸，香酥味美，造型别致，倍受孩子们的喜爱，更有财源滚滚、招财进宝的好寓意。在大年三十的晚上，作为一道佳肴深受大家喜爱。
肥而不腻的东坡肘子
东坡肘子是一道著名的美食，在大年三十的饭桌上非常常见。肘子可谓是一道不折不扣的硬菜，肥而不腻。所以会受到很多人的喜爱，年夜饭上肯定也会有这道菜。
寓意吉祥富贵金玉满堂
年夜饭也是合家团圆的团圆饭，摆上这道色泽鲜亮、清香爽口的金玉满堂，造型讨喜，又象征着吉祥富贵，极为简单的用料经快速翻炒，之后再稍加摆盘装饰一下就非常好看，也美味。
寓意大吉大利的生菜
生菜在传统年夜饭之中也必不可少，和"生财"谐音，是春节必备的食材，无需搭配其他任何肉类和蔬菜，只用蚝油熬汁提鲜，清新爽口，寓意来年升官发财、富贵双全。
寓意飞黄腾达的鲤鱼
民间有一句俗语"鸡打头，鱼打尾"，用经典的糖醋鲤鱼收尾，代表鲤鱼跃龙门，新的一年飞黄腾达，所以年三十的晚上是一道必不可少的菜品。
寓意年年高的年糕
很多地方大年夜也喜欢吃汤圆，还有些地方喜欢吃年糕。年糕有着"年年高"的意思，代表着一年比一年好，期待来年平步青云，步步高升。