全家欢乐——烩海八鲜比翼双飞——酥炸鹌鹑
鱼水相依——奶汤鱼圆琴瑟合鸣——琵琶大虾
金屋藏娇——贝心春卷早生贵子——花仁枣羹
大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢
八冷碟：
五香牛腱红酒泡虾千层脆耳糖醋熏鱼口黄瓜
桂花山药拌胡萝卜丝玫瑰酱萝卜
二、农村喜宴菜谱讲究
1、婚宴的菜肴一定要是双数。在农村办喜宴，在数量上的讲究都应该是双数，大部分农村喜宴的菜是16个或者是18个，这样才能够表示顺利或者是发财，当然也有好事成双的含义。
2、在菜肴上用的名字要吉祥，这也是对新人的一种祝愿方式，就比如扣肉在喜宴上会被叫做红袍天喜庆。红枣桂圆莲子花生根在喜宴上就被叫做早生贵子。而上汤白果肚猪肚在喜宴上叫做白头偕老。
3、因为农村的宴席，菜的口味一定是地方特色，有的地方喜欢吃辣的，有的地方偏甜而有的地方吃麻，所以厨师会根据当地人口味特点来准备菜肴。
三、农村12道菜宴席菜谱
第1道菜：凉拌牛肉。这第一道菜当然是牛肉，牛年吃牛肉大吉大利，牛气冲天！这道菜最简单，可以是买回来的酱牛肉，也可以自己做酱牛肉，新鲜的牛肉加入各种酱料、调味料，高压锅中压熟就OK了。然后切片，加入炒熟的花生米、胡萝卜丝和香葱段儿，炸个蒜汁一拌，牛肉软烂，花生香脆，蒜香浓郁，味道极其鲜美，老人孩子都爱吃。
第2道菜：卤猪手。在我们这边，猪手是过年必吃的一道菜，无论是红烧还是卤酱，或者炖煮，家家户户几乎都有这道菜，寓意着来年可以抓到更多的财富和幸福。卤猪手的做法很简单，不用一滴油，买一包卤肉料，猪蹄清洗干净，焯水后放入压力锅中，加点葱姜蒜，加上卤料，再加入适量的水，压力锅压熟即可。这道菜不仅寓意好，还兼有滋养补益，美容养颜的功效。而且口感好，软烂鲜香，好吃不腻，增强免疫力，吃得还健康。
第3道菜，白灼金针菇。这道凉拌菜食材简单，主要食材金针菇、黄瓜和大蒜，做法也超简单，金针菇焯水，黄瓜用刮刀刮出薄片，然后用黄瓜卷上金针菇码入盘中，大蒜切碎，炸个蒜汁一浇，撒点小米辣就OK了！整体是圆，俯瞰是圆，侧视也是圆，象征着一家人团团圆圆，无论是宴客还是放在年夜饭的餐桌上，养眼又开胃，下酒又下饭。
第4道菜：柠檬酸辣无骨凤爪。非常爽口的一道凉菜，绝对是下酒下饭菜。鸡爪又称凤爪，爪，同音抓，在我们这边无论是鸡爪还是猪爪，年夜饭必吃，祝福来年抓到更多的财富和幸福。
接下来上8到热菜。
第5道菜：清蒸鲤鱼。年夜饭的餐桌上必须有鱼，鱼是一种吉祥的象征，寓意着年年有余。过去讲究年夜饭餐桌上的这道鱼必须是两条，吃一条留一条，来年吃，既是连年有余。鱼的做法很多，尤以清蒸鱼备受宠爱，因为清蒸鱼还有一层含义，寓意着来年蒸蒸日上。而且清蒸鱼也是最健康的吃法之一，一桌子肥甘厚腻的食物，一道清蒸鱼肉嫩味鲜，小清新的味道，绝对令人胃口大开，所以，如果您还没想好年夜饭餐桌上的鱼怎么做好，不妨来一道清蒸鱼吧，开胃又健康。
清蒸鱼做法非常简单，买到的活鱼最好直接让商家给处理好，回来里外清洗干净，然后两面切花刀放上姜片腌制10分钟左右，就可以直接入锅蒸了，出锅撒上葱丝姜丝辣椒丝，浇上蒸鱼豉油和热油就OK了。就这么简单，说起来简单，做起来依然简单，没有难度，绝对零失败。重要的是好吃，肉质细嫩，口感嫩滑，香而不腻，味道鲜美。
第6道菜：豆瓣酱烀鸡。鸡是大吉大利的象征，年夜饭的餐桌上必须有，代表着来年大吉大利，事事如意。东北人比较喜欢小鸡炖蘑菇，不过吃起来还是有点油腻，今年做一道最简单的烀鸡，口感软烂，香而不腻，微辣，撕着吃，那叫一个香，比买的烧鸡好吃多啦，老少皆宜。
第7道菜：红烧羊排。我们这边除夕的年夜饭，在老人的眼里一定要红红火火，团团圆圆，才有过年的味道，一桌团年家宴中至少有一道红烧菜，不但好吃，还有好的寓意，寓意来年鸿运当头，红红火火，给家人带来一年的好运气。
这道菜入口软烂，滑嫩鲜香，香而不腻，老人孩子都爱吃。做法也很简单，买的羊排自带1包炖料，羊排洗净焯水，然后取小碗加入冰糖、料酒、生抽、红烧酱油、蚝油调好酱汁，口重地加少许盐，炒锅加入适量的油，爆香葱姜，下入排骨翻炒，下入调好的酱汁翻炒上色，加入适量多的水，加入调料包，大火烧开，转中火炖熟，OK啦！
第9道菜：肘子肉蒸黄花菜。又是一道蒸菜，期盼来年蒸蒸日上哈！这菜香而不腻，老少皆宜，小时候年夜饭必吃的一道热菜，它就是年的象征，只有把它端上桌才有年的味道，少了它感觉就不是过年。虽然现在肘子肉已不再是一年中最盼望的那道菜了，但是端上桌依然感到亲切。
做法依然简单，熟肘子肉切片，冷冻的鲜黄花菜解冻，清洗两次攥掉水分，码入盘中，上边码入肘子肉片，均匀的撒上葱姜碎，撒上五香粉、胡椒粉、盐，加入生抽和料酒，上屉蒸15分钟左右，吃的时候拌一拌就OK啦！肘子肉滑润鲜香，香而不腻，里边的黄花菜吸足了肘子肉蒸出来的汤汁，极其的鲜美，有肉有菜有年味，老少皆宜。
第10道菜：牛肉番茄炖土豆。牛年多吃牛肉，牛气十足哈！这道菜东北人都叫它牛肉炖柿子，加点土豆更好吃，酥烂香甜，好吃又营养，尤其是用了酒精煲炖煮，一家人围在一起，热气腾腾，享受火锅一样的其乐融融。做法非常简单，主要食材牛肉、土豆、西红柿，牛肉切块，加葱姜及各种调料，入砂锅煮熟。土豆、西红柿切块，煮熟的牛肉切小块，热油锅爆香葱姜，加入西红柿、牛肉、土豆块翻炒，加入适量的水，大火烧开，小火炖15分钟左右，移入带有酒精块的酒精煲体。加入盐、糖、海鲜酱油调味，撒些香菜碎，热腾腾的牛肉土豆炖柿子上桌开餐了！
第11道菜：素炒菌菇小白菜。白菜，谐音百财，有聚财、招财、发财、百财聚来的寓意。这是一道健康又营养，解酒又解腻的快手菜，各种菌菇、小白菜，加上西红柿，将他们融合在一起，简单一炒就出锅了，爆炒锁住菌类的鲜美度，营养不流失，白菜的爽脆，菌菇的嫩滑，加上西红柿的酸甜，还有蒜香，多重口味，颜色也漂亮，超简单，超好吃，是不是看着就有食欲！
第12道菜，清炒莲藕。这道菜有三种食材，莲藕、青椒和胡萝卜，虽然没有特别的联想，但是色彩斑斓，有热热闹闹过大年的气氛，且做法非常简单，分分钟就上桌，特别适合放在过年的餐桌上，清脆爽口，解腻开胃，比荤菜更好吃。