1.酸菜蹄花汤。主料猪蹄两个，酸白菜半颗，调料，盐，鸡粉，胡椒粉，香油，葱姜香菜
选猪后蹄两个，收拾干净，改刀成块，入冷水锅中焯水，煮出血沫，捞出用水冲洗干净。
将洗净的猪蹄放入高压锅中，加水，沫过猪蹄，加入葱姜，八角一个，桂皮一小块，香叶四片，加入适量料酒去腥，盖上锅盖上火压制，上汽以后压20分钟，猪蹄熟烂以后，打开锅盖，加入切好的东北酸白菜，再小火炖15分钟后，调入盐，鸡粉，白胡椒，出锅装入汤碗中，淋少许香油，撒入葱花香菜即可。
猪蹄软糯，汤色奶白，咸鲜适口，老少皆宜
2.山药炖排骨
主料，排骨一斤，山药一根。
调料，盐，鸡粉，料酒，葱姜，八角，香叶
做法，山药去皮，切块洗净备用。排骨切块，焯水去血沫洗净，放入锅中加入葱姜八角香叶，放点料酒，加入适量的水，大火烧开，改小火炖至微烂，加入山药块，调味，炖10分钟，出锅撒葱花即可！
汤鲜味美
以上两款炖菜简单易学，营养美味。不用爆锅，适合家庭制做。
（1）玉米排骨汤
排骨焯水去血水浮沫后捞起洗净控干水分；
玉米、排骨加清水、葱姜、料酒炖煮2小时；
撒盐即可起锅；
（2）五花肉
五花肉去毛、切方块，先焯水去浮沫后捞起洗净控干水分；
五花肉加清水、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖炖煮2小时；
撒盐即可起锅，入口即化；
主料
土豆
2个
茄子
芸豆角
800g
辅料
葱
适量
姜
4片
蒜
4粒
花椒和八角
7-8粒
干辣椒
4个
酱油、醋、料酒
盐
油
白开水
步骤
1.土豆和茄子洗净去皮
2.芸豆角洗净备用
3.茄子切块
4.土豆也切块用清水泡一下，葱姜蒜切片
5.芸豆角切寸段
6.锅热倒油
7.先下花椒八角，爆香后放辣椒
8.放葱姜蒜爆香
9.倒入蔬菜翻炒
10.油均匀沾到菜上后依次放红烧酱油，醋，和料酒
11.大火翻炒3分钟，倒白开水，水末过菜一小半即可。
12.加盐
13.盖盖大火闷10分钟，然后小火5分钟。
14.出锅
二，辅料：生姜一块，香葱二棵，鸡精，生抽，胡椒粉，面酱。
豆角炖土豆
1.将土豆切块，放入清水中浸泡。豆角切段，姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段。
2.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，下入豆角，炸至七成熟后，捞出，接着倒入土豆，炸至土豆边缘金黄，捞出。
3.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒后，下入土豆，翻炒片刻，接着淋入适量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒入适量清水，炖五分钟。
4.再下入豆角，炖至豆角变熟，再加入适量蚝油、半勺盐，翻炒收汁，就可以装盘了。
家常菜排骨炖豆角
1、排骨剁成小块，冲洗到没有血水为止，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水。
2、锅中淋入少量的食用油，倒入排骨翻炒出香味。
3、把炒好的排骨倒入土锅中，加生抽，老抽，蚝油，姜片，倒入没过食材的热水。大火煮开，改中火炖一个小时。
4、炖排骨的时候，把油豆角的里面的籽剥出来，
5、排骨炖烂之后，倒入剥好的豆角籽。盖上锅盖，再炖15份钟。